1樓:
螃蟹對半切開,蘸上澱粉下鍋炸熟,起鍋火鍋料炒香下螃蟹倒罐啤酒燉香
2樓:奶牛小廚
超開胃的香辣蟹,好吃到停不下來
3樓:匿名使用者
主料大肉蟹一斤 乾紅辣椒一大把
薑片適量 大蒜頭適量
花椒適量
輔料白酒適量 生抽適量
白糖適量 澱粉適量
香辣蟹的做法步驟
1. 分成6—8塊,用刷子洗淨,將肉蟹洗淨,去掉內臟,尾部。分成六份。(放入少量白酒裡面醃製幾分鐘,成品更香)
2. (豆豉,薑末,蒜末浸在香油,麻辣油中一個小時)在肉蟹身上均勻裹上澱粉。
3. 鍋內熱油,放入剝好的蒜瓣,炸至黃色,撈出。
4. 將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。
5. 用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒,放入(2)中浸泡一小時的調料,繼續翻炒。
6. 加入一勺白糖,接著烹入一些白酒,增加香味。
7. 倒入生抽,最後放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味,大功告成啦。
小貼士茜子私房話:
祕製調料可以按個人喜好加入豆瓣醬,辣椒醬都行哦,總之自己家裡,就可以隨意發揮哦:)
螃蟹切成大小一致的塊狀,更容易入味。
4樓:上海臻廚食品
主輔料:
肉蟹、蔥、姜、蒜、花椒、乾紅尖椒
調味料:
臻廚泡椒紅油、豆瓣醬、黃酒、糖、生抽、白胡椒粉、澱粉製作方法:
1、將肉蟹斬切成塊狀,蘸上幹澱粉,在油鍋中炸成金黃色撈出;
2、鍋中倒入泡椒紅油,煸香花椒、紅尖椒、蔥段、薑片和蒜瓣,下豆瓣醬,加入炸好的蟹塊,調入黃酒、生抽、糖和鹽。
3、最後用中火燜煮5分鐘入味,待汁水收幹撒入胡椒粉即可。
幹鍋香辣蟹的做法步驟圖,幹鍋香辣蟹怎麼做
5樓:匿名使用者
材料主料:鮮肉蟹500g一隻,香菜100g。
調料:重慶火鍋底料200g、色拉油100g、小紅椒10g、薑片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少許、熟芝麻5g、芡粉5g、鹽適量、雞精20g、白酒50g、白糖1小勺。
做法1.用刷子將肉蟹洗淨,去掉肉蟹的腳和鉗,掰開蟹殼,將腔內骯髒的地方洗淨,並將蟹鉗拍破,放入盤裡備用。
2.爸小辣椒切成片,然後與薑片、料酒、鹽一起灑在肉蟹盤裡,放入蒸鍋中蒸8分鐘,關火。
3.鍋置火上,油燒製5成熱,放入剁碎的火鍋底料,同時將花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水倒入鍋中,煸炒4分鐘,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。
怎麼做祕製香辣蟹才好吃,香辣蟹怎麼做好吃
主料青蟹 1000克輔料油 適量鹽適量郫縣豆瓣 適量黃醬 適量料酒 適量白酒 適量生抽 適量澱粉 適量花生 適量幹辣椒 適量花椒 1小把大蔥1根姜 5片蒜8瓣香葉 1片大料 1只桂皮 1小截步驟 1.將青蟹洗淨 去殼 去掉腮部。殼雖然沒啥大用處,但不要扔掉,主要是為了擺盤好看。2.把蟹切成兩半,然後...
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材料 白蘿蔔1個 五花肉100克 尖紅椒4個 青尖椒3個 青蒜5根。調料 植物油1小匙 鹽1小匙 雞精1 2小匙 生抽2大匙 蠔油1匙 料酒1匙 乾紅椒6 姜4片 高湯或水一小碗。做法 1 準備所需材料 2 五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。3 將白蘿蔔切片,五花肉切薄片,青紅尖椒切斜刀,乾紅辣椒 蒜苗切...
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