1樓：雲淡雨水瓶
主料包菜
1顆五花肉
100g輔料油
適量鹽適量青辣椒
2根紅辣椒
3根豆豉
20g香辣醬
20g醬油
20ml
大蒜4瓣
小蔥適量
雞精少許
老抽5ml
料酒20ml
花椒5g姜適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.五花肉洗淨冷水入鍋煮上15-20分鐘。
3.然後撈出冷涼切薄片，加入5毫升老抽，10毫升料酒醃製片刻。
4.青紅辣椒，蒜瓣切碎，蔥姜切絲，豆豉適當切細。
5.包菜手撕大片洗淨。
6.炒鍋倒油爆香花椒，蒜片。
7.再放入五花肉片翻炒。
8.加入豆豉，香辣醬繼續翻炒出香味。
9.加入蔥姜繼續翻炒。
10.五花肉變透明。
11.再放入包菜翻炒。
12.加入醬油繼續炒至包菜變軟。
13.然後放入青紅椒繼續翻炒。
14.加適量的鹽，雞精翻炒均勻。
15.包菜以熟變軟關火。
16.盛入幹鍋隨酒精爐一起上桌，邊加熱邊食用。
2樓：利清霽
準備材料: 包心菜半個，植物油150克，幹辣椒，花椒若干，蒜、醬油，鹽，糖，味精少許
做法：1、捲心菜大刀切斷粗莖後，手撕成片，五花肉切片，幹辣椒和蒜切碎準備。
2、油熱後，放幹辣椒，花椒、肉（注意：放肉後可少添點清水，老媽教的祕方，可以 使肉質娕滑）煸炒至五花 肉變色後，加入蒜，爆香。
3、放捲心菜，翻炒至菜變色，放入鹽適量、醬油、糖翻炒後加入味精適量，裝盤就可 以啦~~
幹鍋包菜的做法步驟圖，幹鍋包菜怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料高麗菜（包菜）
輔料三層肉適量 幹小米椒適量
蒜蓉適量 蒸魚豉油（味極鮮）適量
味精適量 雞精適量
幹鍋包菜的做法步驟
1. 高麗菜用手掰成小塊 三層肉切片
2. 將三層肉放入鍋煸炒 放入蒜蓉 幹小米椒 在放入高麗菜炒翻炒 （火不要太大）調味蒸魚豉油（味極鮮）少許鹽 味精 雞精 翻炒下，出鍋即可（用幹鍋裝)
幹鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
4樓：豬幸福嚒
原料：包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個
調料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
幹鍋手撕包菜的做法：1、捲心菜一個洗淨；
2、把捲心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨；
3、鍋裡放水燒開，放入鹽和油。把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；
4、放到涼水浸泡；
5、將水分完全瀝乾備用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸魚豉油醃製入味；
8、蔥、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒備好；
10、青蒜苗洗淨；
11、切成寸段；
12、鍋裡放油，放入花椒煸香後取出花椒；
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；
16、放入捲心菜翻炒；
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；
18、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。
5樓：殀殀寳寳
在網上看到的
幹鍋手撕包菜的原料：包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
幹鍋手撕包菜的配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個
幹鍋手撕包菜的調料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
幹鍋手撕包菜的做法：
1、捲心菜一個洗淨；
2、把捲心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨；
3、鍋裡放水燒開，放入鹽和油。把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；
4、放到涼水浸泡；
5、將水分完全瀝乾備用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸魚豉油醃製入味；
8、蔥、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒備好；
10、青蒜苗洗淨；
11、切成寸段；
12、鍋裡放油，放入花椒煸香後取出花椒；
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；
16、放入捲心菜翻炒；
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；
18、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。
我自己的做法就比較簡單
就是先用油把五花肉炸一下
然後炸出油以後
放蒜和辣椒炒出香氣
再來就是炒包菜（先炒帶梗的，再炒葉子）
有一點點變色後
加醋（醋一定淋著鍋邊加）
然後放糖
再煸炒一下基本上可以出鍋吃咯~
幹鍋包菜的做法
6樓：黃學長
幹鍋包菜是一道四川的地方傳統名菜，屬於川菜菜系，口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃。主要原料是捲心菜、香菇、竹筍、豬肉等；工藝是炒，各個地區有不同的做法。
具體做法如下：
1、五花肉切片，放2ml蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量澱粉水，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
幹鍋包菜怎麼煮
7樓：匿名使用者
1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。 另一中做法，更正宗也更簡單，湖南都是這樣做的。 正宗湘菜手撕包菜的做法 半個包菜（手撕適合大小，粗大的杆、莖另外和葉子分開）、蒜片、乾紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李錦記蒸魚豉油、鹽、雞精。
適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然後入數粒花椒和乾紅椒，放適量鹽，待佐料炸香後將包菜杆、莖下鍋，將火開大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒(分兩步炒是因為葉和莖厚度不同，不能同時炒熟，包菜莖未熟有一股「生氣」，待包菜莖炒熟包菜業有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李錦記蒸魚豉油，翻炒至斷生即可關火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然後放入雞精拌勻出鍋（雞精不可過早放）。
8樓：修身齊家
1、五花肉煮到表面變色，然後晾涼切薄片2、煮肉的時候就可以把包菜撕小片，幹辣椒切斷，姜切小片或者絲都可以。3、鍋裡放油，加熱後把肉片加進去炸，稍微有點黃的時候乘出來，4、幹辣椒和姜倒進去，稍微炒一下，就把包菜倒鍋裡翻炒，直到菜變軟，中途可以把鍋蓋稍微蓋一下下，包菜會更容易軟，而且也有點水蒸氣，這個菜式不加水的。5、把肉片倒進去和菜一起炒，加鹽、味精、一點醬油，料酒有的話也可以加點
如滿意，請採納
9樓：匿名使用者
很簡單的，就把五花肉切薄點炒嫩點，出鍋，包菜炒半熟，然後倆菜合在一起鍋裡炒一下出鍋，放到幹鍋煮一下就可以了！
幹鍋包菜的營養價值
10樓：亞泰
包菜：又名包心菜、甘藍、捲心菜、藍菜、圓白菜，蓮花白。圓白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：
1、圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
3 、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
4 、圓白菜富含維生素u，維生素u對潰瘍有很好的**作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
5、圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素，蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
6、幹鍋包菜還有**的作用。
7、此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
平鍋包菜怎麼做，幹鍋平包菜怎麼做
平鍋包菜 原 料 小青包菜 蒜片 蔥段 茶油 鹽 味精 雞精 醬油 高湯 醋。製法 1 包菜手撕成大片過水備用。2 下茶油 蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料 高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。特點 爽脆微酸，口味鮮美。又一種做法 平鍋包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用撕成片狀，以保持其原...
肉片怎麼做好吃，幹鍋包菜肉片的家常做法
食材主料肉200克包菜1顆輔料油適量 鹽適量生抽適量醋適量辣椒醬適量 步驟幹鍋包菜肉片的做法步驟11.肉洗淨切小片。幹鍋包菜肉片的做法步驟22.放在碗里加生抽醃10分鐘。幹鍋包菜肉片的做法步驟33.包菜洗淨，用手撕成小塊。幹鍋包菜肉片的做法步驟44.鍋裡放油燒熱後放入醃好的肉片翻炒。幹鍋包菜肉片的做...
幹鍋牛蛙的做法，正宗幹鍋牛蛙的做法，幹鍋牛蛙怎麼做好吃又簡單
第一步 將牛蛙洗淨，在買牛蛙的時候，商家一般都會幫忙把幹鍋牛蛙給處理好，只需要自己洗淨然後切好，切幹鍋牛蛙的時候，可以順著牛蛙的條形來切，這樣牛蛙在最後下清水煮的時候就不會散開。切好裝盤，然後用料酒，雞精，鹽，薑片醃製，大約三十分鐘左右。控幹水分，加入澱粉抓均勻，放置一旁備用。鍋中在倒入適當的油，將...