1樓：匿名使用者
平鍋包菜 原 料：
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、醬油、高湯、醋。
製法: （1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
特點: 爽脆微酸，口味鮮美。
又一種做法
平鍋包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。
材料：包心菜(1只，630克)、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
調料：油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
做法：1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
貼士：1、包菜不宜炒得過老，會失去清甜爽脆之味，也可以將包菜飛水燙軟，再放入鍋內拌炒一下，可保持其原汁原味。
2、包菜遇熱會出水，拌炒時不宜再加水，否則會沖淡麻辣之味，包菜也不夠鮮甜。
3、花椒有青紅之分，青花椒麻味較重，清香味濃，建議用青花椒來炒包菜，可起到增香提麻的作用。
4、怕吃到花椒粒者，可先用熱油將花椒炒香，然後撈起花椒粒棄之，再倒入包菜拌炒。
特點和療效：
成菜上桌後紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。
2樓：匿名使用者
材料： 1、包菜一斤。 2、香菇四兩。 3、筍尖四兩。 4、青椒二兩。 5、朝天椒
六、七個。 6、紅油一湯勺。 7、老乾媽香辣醬兩大匙。
8、白糖一咖啡匙。 9、幹辣椒十餘個（可依個人喜好增減）。 10、花椒一咖啡匙。
11、鹽、味精適量。 幹鍋包菜做法： 1、筍尖放沸水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水漂上。
2、包菜洗淨，撒小片，放少量鹽拌勻稍醃；筍尖撈出斜切成厚片；香菇切厚片；青紅辣椒切圈。 3、鍋中放油燒到五成熱，下花椒、幹辣椒炸香。 4、下筍片、香菇片、青紅辣椒圈、紅油，炒約五分鐘至香菇斷生。
5、下包菜、適量鹽，續炒約五分鐘到包菜蔫軟。 6、下白糖、老乾媽香辣醬，翻炒約一分鐘。 7、放味精，翻勻後起鍋倒入幹鍋裡即可上桌。
幹鍋平包菜怎麼做
3樓：
主料：五花肉250g，平包菜：一顆，大紅辣椒
輔料：食用油，鹽、味精、生薑、醬油
做法：平包菜要手撕，這樣才有味道哦！洗淨待用！
五花肉洗淨，將瘦肉和肥肉分開切成小塊，先把鍋燒熱，放入食用油少量，將肥肉在鍋中練一練，待肥肉中的油出的差不多的時候，把瘦肉也放進去，一起炒（注意油別漸到身上哦），瘦肉變色時，放入適量醬油，繼續燒，放少許鹽，燒出香味。將洗淨的平包菜放入鍋中一起炒2分鐘，在放少許鹽，2-3分鐘後炒熟，加點味精即可出鍋啦！
平包菜炒鹹肉怎麼做
4樓：雪竹花
鹹肉平包菜做法
食材主料
鹹肉100g
包菜500g輔料油
適量鹽適量步驟
1.洗乾淨的包菜和鹹肉
2.包菜切絲
3.鹹肉切好
4.鍋內燒熱放入鹹肉
5.鹹肉炒到變顏色
6.加入包菜
7.包菜炒到軟後加入適量的鹽
8.加入鹽後翻炒均勻就可以的了
小貼士包菜日常食用多熗、炒，也可以做包子；
包菜含有硫化物，做菜時不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發性分子大量釋放出去
幹鍋包菜的做法介紹幹鍋包菜怎麼做好吃
主料包菜 1顆五花肉 100g輔料油 適量鹽適量青辣椒 2根紅辣椒 3根豆豉 20g香辣醬 20g醬油 20ml 大蒜4瓣 小蔥適量 雞精少許 老抽5ml 料酒20ml 花椒5g姜適量 步驟1.準備好所有的食材。2.五花肉洗淨冷水入鍋煮上15 20分鐘。3.然後撈出冷涼切薄片，加入5毫升老抽，10毫...
涼拌包菜怎麼做好吃，涼拌包菜怎麼做
涼拌包心菜。食材準備 包心菜 魚露 檸檬汁 芝麻油 米酒醋 蜂蜜 切碎花生仁 調味品。製作步驟 1 將切細的包心菜放入一個大碗裡，分別倒入米酒醋 魚露 檸檬汁 芝麻油 蜂蜜和花生仁並拌勻。2 用一個有蓋子的碗，或者找出一個蓋子，並把蓋子蓋上，將碗搖晃幾下。3 在碗里加入鹽和胡椒粉進行調味，放入冰箱裡...
鹹蛋黃炒包菜怎麼做，鹹鴨蛋炒包菜怎麼做
材料包菜 300克 鹹雞蛋1個 蔥 適量，姜 適量，蒜 適量，油 25毫升，鹽 1克，生抽 10毫升，味精 適量。做法1.將菜洗淨。2.用手撕碎。3.蔥 姜 蒜切碎。4.鍋裡放油，放入蔥 姜 蒜煸炒。5.放入包菜翻炒。6.放入生抽翻炒。7.鹹雞蛋磕到碗裡攪打均勻。8.倒入蛋液翻炒。9.放入鹽 味精調...