1樓：魂牽夢縈
主 料:
帶皮黃牛肉250克
配 料:
小米椒段、大蒜葉、高湯500克
烹飪方法:
1、將帶皮黃牛肉改刀成小塊，把豆瓣醬、小米椒炒香。
2、放入祕製調料包，入高湯；將高湯煨透，收汁即可。
牛肉鍋仔怎麼做?
2樓：逍遙子靚仔
主料：牛肉1000g、香菇150g
調料：蒜適量、味精適量、調和油適量、食鹽適量、朝天椒適量、胡椒適量1，牛肉浸泡大約一個小時，用放血的水浸泡，然後儲存，不要焯水2，浸泡好的牛肉瀝乾水分，一定要逆牛肉質地切成厚片或大塊，隨你喜歡3，開大火用油熱鍋
4，加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒幹水，如果牛肉注水了，會越來越多的水5，水乾後，加入一湯匙豬油炒。如果你買的是牛肉有油，就不用加豬油了6，再加一湯匙老抽，炒一會兒。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒7，炒至油出來，油稍微粘在鍋上，加入一湯匙辣醬炒（喜歡吃辣的就多放點）
8，攪拌均勻，倒入開水中未過的牛肉，再放入紅辣椒大火燒開，不要蓋住鍋蓋，讓香味隨蒸汽飄出，如果有浮沫，用勺子撈出
9，用大火煮大約一分鐘，然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉10，快煮好時，加鹽調味，再用文燜煮
11，因為它是做牛肉火鍋的，你可以把各種蔬菜，粉絲，千張，各類丸子進去燙，所以煮到鍋裡有一些剩餘湯汁時關火，灑上大蒜。裝入鍋中，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什麼的，隨吃隨燙
12，成品
3樓：那個閃電
主料：牛肉1000g、香菇150g
調料：食鹽適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、朝天椒適量、胡椒適量
步驟1.牛肉浸泡一小時左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水
步驟2.浸泡好的牛肉瀝乾水，一定要逆牛肉紋理切厚片或塊狀，隨自己的喜好
步驟3.開大火鍋內倒入適量油燒熱
步驟4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒幹水份，如果是牛肉注水了，會越炒水份越來越多
步驟5.水份炒幹後，放入一大勺豬油翻炒，如果買的牛肉裡有牛油，就不需要放豬油了
步驟6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，轉小火放入桂皮，八角，生薑片再次翻炒
步驟7.炒至出油狀態，有點粘鍋時，放入一大勺辣醬翻炒（喜歡吃辣的就多放點）
步驟8.翻炒均勻即可，倒入沒過牛肉的開水，再放入乾紅辣椒大火燒開，不用蓋鍋蓋，讓腥味隨著水蒸氣飄出，如有浮沫，用勺子撈出
步驟9.大火煮至約一分鐘後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮
步驟10.煮至大半熟時，放入適量鹽調味，再次燜煮
步驟11.因為是做成牛肉火鍋，可以放點各種蔬菜，粉條，千張，各類丸子進去燙，所以煮至鍋類還有一些剩餘湯汁時關火，撒上大蒜段。裝入鍋，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什麼的，隨吃隨燙
步驟10.成品
4樓：匿名使用者
原料牛肉200克，粉條100克。
牛肉作料：蒜泥1大匙，蔥花2大匙，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，香油1大匙，胡椒麵少許。
粉條作料：醬油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，蔥花1小匙。
鮮蘑6個，金針蘑1袋，香菇3各，洋蔥1/2各，小蔥30克，肉湯3杯，醬油1小匙，精鹽1小匙。
操作方法
1、牛肉用牛肉作料拌勻。
2、粉條用水泡開，切成適當長的段，略焯後用作料拌和。
3、鮮蘑用手撕成條，金針蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋蔥切成絲。
5、小蔥切成5釐米長的段。
6、原料擺放鍋內，倒入滾燙的肉湯，再加醬油燒開，加鹽調好口味。
5樓：匿名使用者
先來看一下原料，牛肉是必不可少的，然後就是西紅柿，還有姜，蔥，薑汁，糖，料酒，還有鹽。
首先第一步是要在準備好的開水中把牛肉焯一下。然後就可以放到高壓鍋裡了，高壓鍋裡別放太多水，然後再放入切好的蔥、姜、料酒、鹽和薑汁來給我們的牛肉調味。然後要蓋上閥用中火燉上20分鐘左右.
在燉牛肉的同時，我們可以利用這段時間來準備這道菜的另一個主料，番茄。在火上做一些油，油熱了之後就可以把番茄倒進去翻炒了，炒一會之後加入一些糖調味。這時高壓鍋也燉的差不多了，我們要先關火，等鍋涼一下再開蓋。
回過頭再來看我們的番茄，已經完全炒軟了，把炒好的番茄倒進高壓鍋中，開蓋煮5分鐘左右，最後倒入鍋仔加熱上桌就行了。
6樓：匿名使用者
鍋仔番茄牛肉
先來看一下原料，牛肉是必不可少的，然後就是西紅柿，還有姜，蔥，薑汁，糖，料酒，還有鹽。
首先第一步是要在準備好的開水中把牛肉焯一下。然後就可以放到高壓鍋裡了，高壓鍋裡別放太多水，然後再放入切好的蔥、姜、料酒、鹽和薑汁來給我們的牛肉調味。然後要蓋上閥用中火燉上20分鐘左右.
在燉牛肉的同時，我們可以利用這段時間來準備這道菜的另一個主料，番茄。在火上做一些油，油熱了之後就可以把番茄倒進去翻炒了，炒一會之後加入一些糖調味。這時高壓鍋也燉的差不多了，我們要先關火，等鍋涼一下再開蓋。
回過頭再來看我們的番茄，已經完全炒軟了，把炒好的番茄倒進高壓鍋中，開蓋煮5分鐘左右，最後倒入鍋仔加熱上桌就行了。
牛肉蘿蔔怎麼做
7樓：匿名使用者
食材明細
主料牛肉500克
輔料白蘿蔔半個
姜適量蔥適量
青蒜1根
乾紅椒適量
八角2朵
四物包一個
配料食鹽2茶勺
料酒適量
老抽適量
中辣口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
牛肉燉蘿蔔的做法步驟
準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
白蘿蔔洗淨，切成方丁。
牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
把蘿蔔丁加入牛肉裡。
蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小竅門詩心片語：
1：牛肉要先在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
8樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔
用料牛肉 500克
白蘿蔔 1根
生薑 幾片
幹辣椒 若干個
蔥 適量
黃酒 適量
花椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蒜 瓣
鹽 適量
醋 適量
牛肉蘿蔔的做法
1、牛肉買腱子肉，用熱水洗乾淨切成小塊；白蘿蔔洗乾淨切成滾刀；牛肉冷水下鍋，開大火煮出浮沫撈出冷水衝乾淨待用；
2、熱鍋加豬油燒化放生薑、大蒜、幹辣椒、花椒煸炒一下，把大蒜、幹辣椒、花椒先盛到高壓鍋裡，再倒入牛肉煸炒，炒幹水加料酒、生抽、老抽、醋，繼續炒，待水乾倒入白蘿蔔繼續炒，炒至蘿蔔完全和牛肉融合，加開水至快淹沒蘿蔔為止，開大火煮滾開，倒入電高壓鍋調至牛筋即可；
3、高壓鍋放完氣就可以開蓋加適量鹽、蔥拌勻開吃了。
9樓：匿名使用者
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
牛肉 一斤相剋食物
蘿蔔 一個相剋食物
鹽 適量
十三香 適量
雞粉 適量
蔥姜 少許
八角 少許
料酒 適量
蠔油 適量
牛肉蘿蔔的做法
1.把蘿蔔洗淨，牛肉切長條
2.之後把牛和蘿蔔分別切成塊狀
3.用熱水抄一下去掉血沫 ，撈出備用
4.用蔥姜大料爆鍋
5.加水放入牛肉加入鹽十三香蠔油慢火燉
6.燉40分鐘後湯成奶白色，牛肉熟了
7.再放入蘿蔔接著燉
8.燉好的牛肉蘿蔔即可出鍋
10樓：信海亦
牛肉1千克，黃牛肉最佳，白蘿蔔250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法1.將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血汙和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3釐米大的塊待用。
3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。
5.最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
11樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
12樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
13樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔是一道家常菜譜,主料是牛肉和蘿蔔,主要烹飪工藝是燉,耗時較長。味美湯鮮,營養豐富。
牛肉燉蘿蔔怎麼燉好吃
14樓：nice愛來我身邊
步驟牛肉燉蘿蔔的做法步驟11.準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟22.牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟33.白蘿蔔洗淨，切成方丁。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟44.牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟55.保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）
牛肉燉蘿蔔的做法步驟66.煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟77.倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟88.蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟99.蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟1010.把蘿蔔丁加入牛肉裡。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟1111.蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時左右。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟1212.調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可
乾鍋蘿蔔肉片怎麼做？牛肉蘿蔔絲乾鍋的做法
材料 白蘿蔔1個 五花肉100克 尖紅椒4個 青尖椒3個 青蒜5根。調料 植物油1小匙 鹽1小匙 雞精1 2小匙 生抽2大匙 蠔油1匙 料酒1匙 乾紅椒6 姜4片 高湯或水一小碗。做法 1 準備所需材料 2 五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。3 將白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，乾紅辣椒 蒜苗切...
如何做幹鍋花菜乾鍋有機花菜怎麼做
幹鍋花菜是一道以花菜 秀珍菇 蘑菇 青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬 豆豉醬 幹辣椒段 花椒粒 薑片 蒜片 蔥段 醬油 鹽 雞粉 白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。1.準備好所需食材 2.花菜焯水，過冷水後瀝乾水份備用 五花肉切成片 青紅尖椒和蔥姜切絲3.鍋內放少許植物油，爆香蔥花 薑絲後放五肉片煸炒...
幹鍋花菜是如何做的呢，幹鍋花菜怎麼做呢？
hello！我是麻辣控必點的幹鍋花菜。是湘菜裡常見的一道菜，相比火鍋 湯鍋，汁更少，味更足。特點就是口味麻辣鮮香，葷素搭配，就是一鍋香。分享幹鍋花菜的做法。這道幹鍋菜屬實沒毛病！蹬硬！下飯嘎嘎香！幹鍋花菜是一道以花菜 秀珍菇 蘑菇 青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬 豆豉醬 幹辣椒段 花椒粒 薑片 蒜片 ...