1樓：秋午
雞腿是人們經常會吃的一種肉類食材，平時走在街上，烤雞腿炸雞腿的叫賣聲也會經常出現。雞腿肉質鮮嫩，營養豐富，是雞身體最有食用價值的一部分。雞腿不但口感鮮嫩，營養價值也很高，而且具有一定的養生功效。
雞腿的營養價值
1、雞腿中含有大量水分和與蛋白質，據說每一百克雞腿中蛋白質的含量高達22克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿蔔素和硫胺素等多種微量元素，這些營養成分都能很快被人體吸收和利用，能滿足人體正常代謝對不同營養的需要。
2、雞腿是一種高營養食材，是人們食用以後可以吸收，富的蛋白質和微量元素，鐵磷鈣以及鉀等營養成分，它們能增強體力，促進體力恢復，也能緩解身體疲勞。平時人們食用雞腿以後還能吸收豐富的熱量和煙酸以及膽鹼等營養成分，它們既能抗疲勞也能促進腦部發育。
雞腿的功效
1、保護心血管
平時多吃一些雞腿，還能保護人類的心血管，因為雞腿中還有一定數量的脂肪，而這些脂肪又是由亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸構成的營養成分，這些營養成分被人體吸收以後，能促進身體內脂肪酸與膽固醇的代謝和分解，可以稀釋血液，降低血液粘稠度，對現代人類高發的高血脂與動脈硬化還有血栓都有明顯的預防作用。
2、補鈣壯骨
雞腿中不得含有豐富的蛋白質，它還含有大量的微量元素磷和鈣，這些物質都能促進人體骨骼發育，而且能加快人體對鈣的吸收與利用，平時人們適量食用一些雞腿能預防身體缺鈣也能促進骨骼發育，特別是人們在出現骨折或者骨質疏鬆等症以後，多吃些雞腿對病情恢復大有好處。
2樓：苦苦的掙扎
怎麼把雞腿做好吃
吃雞腿的時候方法還是很多的，首先豆鼓醬蒸雞腿是不錯的選擇，需要我們準備好雞腿、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、鹽。我們把雞腿洗淨之後需要切上一刀，可以方便雞腿的入味。之後我們把洋蔥切成絲、蔥薑蒜需要切碎之後備用。
我們把洋蔥絲、蔥薑蒜一起加入到雞腿中，然後我們再選擇加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖以及少許的鹽，拌勻之後就可以裝入保鮮袋中，然後選擇放冰箱中，冷藏醃製之後過夜，選擇放入蒸鍋中。等到水開之後，中火的時候蒸上20分鐘左右就可以吃了。
怎樣把雞腿炸的好吃
雞腿炸著吃是很好的選擇，需要我們準備好雞腿8個，雞蛋1個，澱粉50g，蔥適量，白糖適量，麵包糠200克，麵粉50g，姜適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量。在鍋中需要加入適量的清水，然後再放入洗淨的雞腿，之後需要我們加入薑片、蔥段以及料酒，大火煮到水開之後，需要繼續煮15分鐘然後關火，這時候雞腿是處於八成熟。焯水之後的雞腿需要瀝乾水分，然後放入到大碗中，加入食鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段進行調味，抓均勻之後靜置，醃製2小時就可以了。
在醃製的期間，我們需要製作全蛋糊，在碗中需要加入麵粉、澱粉、雞蛋，還需要適量的水，攪拌成全蛋糊就可以了。等上2小時之後我們把醃製好的雞腿取出，然後放入到全蛋糊中，等到均勻裹上面糊就可以了。之後我們再放入油麵包糠的碗中，翻滾均勻。
之後準備好炒鍋，在其中加入較多的油，開成大火，燒到油6成熟的時候選擇放入雞腿，然後炸到變成金黃色的時候就可以了。
雞腿怎麼醃好吃
吃雞腿的時候是需要醃製之後再吃的，在需要我們準備好姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油以及黑醬油，攪拌到糖溶解的時候，選擇加入雞腿，醃製上一晚上就可以了。
雞腿醃製吃的時候，我們要用到食鹽和五香粉、花椒粉，塗抹到雞腿的表面之後，需要靜置半小時，然後選擇加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻之後，需要繼續靜置15分鐘就可以了。
醃製雞腿的時候，需要我們給雞腿加上百里香、歐芹、白蘭地，還需要加入胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬進行醃製，能夠讓雞腿的味道好非常多。
還可以給雞腿搭配上白酒、醬油、蠔油、薑絲、蔥段、洋蔥末、麥芽糖漿，還需要澱粉少量以及雞蛋，也是可以讓雞腿的味道更好的。
3樓：昌桖巧
先把雞腿清洗乾淨，在雞腿上兩邊都劃幾道口子，然後再切幾片蔥姜，準備好各種調料。
涼水下鍋，放幾片蔥和姜，焯下水，五分鐘左右就可以了，將雞腿撈起備用。
鍋燒熱，放油，中小火放幾塊冰糖炒化，然後再熬至冰糖起泡，一定要注意火候和時間，火大容易熬過頭導致雞腿發苦，火太小又不容易給雞腿上色。
冰糖熬起泡後放入桂皮，八角，香葉，花椒，辣椒，蔥段，薑片炒香，然後再放入雞腿翻炒至全部都均勻上色為止。
完成了，美味可口的大雞腿。
4樓：不慌不忙的說道
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
大雞腿的做法有很多，比較家常的做法有紅燒大雞腿與脆皮大雞腿等，做法如下：
一、紅燒大雞腿
用料：老抽1勺，八角1.5個，姜2片，蔥1根，鹽2.5克，料酒2勺，生抽2勺，冰糖3克，雞大腿4只。
製作方法：
1、雞腿先焯水後，鍋裡倒油煸，皮煎至金黃色。
2、然後把調料全部加入，加一碗水。
3、大火燒開，小火燉半小時收汁即可。
二、脆皮大雞腿
用料：大雞腿2個，洋蔥半個，蒜1頭，鹽10g孜然3g，，辣椒粉3g，芝麻3g，水50g。
製作方法：
1、洋蔥切絲、大蒜切片、雞腿洗淨。
2、把雞腿、蒜、洋蔥、鹽放入一個密封袋裡，揉搓均勻，冷藏半天。
3、雞腿雞皮向下放入鍋中，蓋上鍋蓋最小火煎到雞皮金黃，翻面繼續煎。
4、倒入水，蓋上鍋蓋最小火煎到水分收幹。
5、把醃雞腿的洋蔥和大蒜放入鍋中煎，煎好盛出放在盤子上，再把雞腿有皮的一面煎脆。
6、用筷子戳入雞腿肉最厚的地方，沒有血水流出即可。
7、最後撒上孜然、辣椒粉、芝麻即可。
5樓：溜到被人舔
做法一，紅燒雞腿
材料雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
做法二，可樂雞腿
材料可口可樂。蔥薑蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。
做法1。將雞腿洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒醃製片刻。
2。將醃製好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。
3。鍋中留少許油。將蔥薑蒜末爆香。
4。下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5。旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋
6樓：耿鈮
大雞腿這樣做，家人都愛吃
7樓：愛的天堂
每個人的口味不同，個人覺得先放調料煮一下，然後再放油辣椒一小炒，簡單又好吃！
8樓：北京新東方烹飪學校
紅燒雞腿
主料：雞腿7個
輔料：大料少許、乾紅辣椒3個、蔥末20克、薑末20克、蒜末20克調料：大豆油少許、白糖少許、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、料酒10克、生抽20克
1、將雞腿清洗乾淨，放入鍋中。
2、大火燒開，將雞腿焯一下。
3、將雞腿取出，裝入盤中待用。
4、炒糖色。熱鍋放油燒熱，將白糖放入鍋中，燒起泡。
5、將焯好的雞腿倒入鍋中。
6、將雞腿炒至醬紅色。
7、加入料酒，生抽，精鹽，五香粉，大料，乾紅辣椒段，少許清水。
8、大火燒開，將雞腿燒至入味。
9、最後加入味精調味。翻炒均勻即可。
美味炸大雞腿怎麼做好吃又簡單，做法**
9樓：零問春虎蕭
主料雞腿
4根炸雞調料
30g輔料蔥適量
料酒10g
花椒適量
姜粉適量
步驟一主料：雞腿、炸雞調料超市有賣的。先把雞腿洗乾淨瀝乾水份，放入所有配料至少醃製30分鐘。
步驟二醃製好的雞腿開水上鍋隔水蒸20分鐘，也可以用水煮15分鐘左右。
步驟三煮好的腿腿放涼以後加入炸雞調料粉加入水再醃二十分鐘步驟四油燒熱起泡以後放入雞腿炸至金黃
步驟五炸的時候一定要先中火再大火。
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輔料油 適量 生抽 少許 料酒 少許 鹽 適量 胡椒粉 少許 麵糊 適量 具體步驟 第一步1.帶魚去頭 內臟，切成大小適中的段第二步2.麵粉中加入適量水 胡椒 生抽 料酒 鹽 油，調成稀稠適中的麵糊 第三步3.將帶魚放入麵糊中，裹勻 第四步4.油溫七成熱時放入帶魚炸制 第五步5.一面金黃後炸制另一面...
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五香大芸豆源的製作材料 主料 芸豆500克 輔料 枸杞子10克 調料 八角2克,桂皮3克,大蔥15克,姜10克,鹽5克,味精2克教您五香大芸豆怎麼做，如何做五香大芸豆才好吃1.大芸豆洗淨，用涼水泡至飽滿 2.將芸豆放入鍋內加水，加所有調料煮1小時左右 3.出鍋前10分鐘放入枸杞即可。五香大芸豆的製作...