1樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
2樓：c小廚是我
將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水，放入調味拌勻。 將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。
3樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
4樓：四姐愛做美食
家庭大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線，清理乾淨倒入油鍋裡炸至，煎至雙面金黃，然後倒入蔥薑蒜生抽耗油。
5樓：村意
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。
6樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法
7樓：會飛的狐狸啊啊
油悶大蝦
原料： 明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
調料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
製作方法：
（1）明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。
（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。
（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
製作關鍵：
（1）製作辣的油悶大蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。
（2）選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量衝至化開。
（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
（4）明蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
（5）熬製香辣油時，不要用過多香味太濃的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。
武漢油燜大蝦
主料：小龍蝦。
輔料：炒熟的黃豆粒、花生粒、炒熟的芝麻、八角、大紅袍幹椒（幹辣椒）、蔥、姜、蒜、陴縣豆瓣醬。
調料：鹽、胡椒粉、香料粉、香油、辣椒油、味精、雞精、料酒、水澱粉、糖。
製作：1.小龍蝦洗淨去沙線，在油中焯熟撈出；2.
炒鍋劃鍋後留底油燒熱，加八角、辣椒醬炒香，加陴縣豆瓣醬再炒香，加水500克燒開放入小龍蝦，然後放盤內浸泡30分鐘入味；3.炒鍋加油燒熱，加大蒜瓣炒香，加幹椒蔥、姜、料酒再炒香，加陴縣豆瓣醬炒香，再加辣椒油、糖、料酒、齊炒時加小龍蝦和少量水炒出蝦泛紅亮時，加胡椒粉、香料粉、辣椒油、黃豆粒、花生粒、芝麻、鹽、味精、雞精、香油，調好味、勾芡、碼盤。特點：
色澤紅亮，幹香於麻、辣之中。
8樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
怎麼炒大蝦，爆炒大蝦怎麼做？
1 將蝦洗淨，不嫌麻煩的可以剪須，反正媽媽每次都剪。挑泥筋，為了吃的時候口感佳。2 準備好調料，非常簡單 油 料酒 鹽 香蔥 薑絲 生抽 糖。3 熱鍋冷油下蔥姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒 待蝦翻炒變色，倒入少許生抽 鹽和糖翻炒即可出鍋。如果買的蝦太大，可以加少許水後蓋鍋蓋燜三分鐘，然後掀開鍋蓋略炒幾...
請問，油燜大蝦怎麼做，怎麼做油燜大蝦
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。油燜大蝦 材料青蝦500g 蔥適量 姜適量 白糖適量...
油燜大蝦怎麼做，如何做油燜大蝦
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。詩和遠方或許到不了，可是柴米油鹽我們可以用心一點，早餐油燜蝦 大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油...