1樓：3c數碼科技人員
美食名稱：紅燜大蝦
準備主料：鮮蝦400克
準備配料：黃酒4湯匙，番茄醬3湯匙，適量鹽，醬油1湯匙，花生油1湯匙，蔥薑蒜適量。
製作方法：
第一步：首先我們對大蝦進行處理，先把買加來的大蝦拿出來，用清水洗淨，然後拿出一個盆子，盆中加入適量清水，把大蝦放入盆中進行浸泡，一會兒撈出瀝乾水分，放在一個大的容器裡，倒入適量的黃酒進行浸泡，然後把蝦鉗和蝦腳切掉，再把蝦從尾部切開，把蝦線取出來，再把蝦頭去掉，這時我們把清水放在容器裡，加點鹽繼續浸泡。
第二步：拿出一個鍋，先用清水將鍋刷乾淨，然後把鍋裡的餘水放在火上燒乾，再放入適量的植物油，中火將鍋裡的油燒熱了以後，把大蝦放進鍋裡，用油煎到兩面都是金黃色時，將其撈出並控幹油分，放在一邊備用。
第三步：鍋中的底油不要倒掉，我們用底油爆香蔥薑蒜，如果你覺得底油比較少的話，可以再適量的放入一些食用油，然後等到蔥薑蒜的香味出來之後，把番茄醬放進鍋裡翻炒均勻，然後將醬油放入鍋中，倒入少量清水或清湯，再將蝦放入鍋中，蓋上蓋子，轉中火煮。大約1分鐘後，進行翻面，最後大火進行收汁，等到湯汁變得濃稠時，即可出鍋開吃了。
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