1樓：
用的涼水。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：芋頭 300克、食鹽 1/4茶匙、植物油 10克、水 適量。
1、小芋頭清洗乾淨。
2、取少許去皮。
3、切塊。
4、放進熱油鍋裡。
5、撒上食鹽翻炒幾下。
6、放涼水，大火燒開。
7、煮二十分鐘。
8、盛出，完成。
注意事項：不確定芋頭有沒有熟，可以用筷子戳芋頭，如果可以戳透就代表熟了。
2樓：豎起大拇指點贊
煮芋頭是要冷水煮的。下面是其做法：
用料：芋頭半斤
白煮芋頭的做法：
芋頭反覆洗淨。
芋頭放入砂鍋，加冷水，沒過芋頭為準。
大火燒開，然後轉中小火半小時，完成。
【芋頭的營養價值】
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**過程中，有輔助**的作用;
3.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4.芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;
5.芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
3樓：
要用冷水
1、新鮮的芋頭泥沙較多，芋頭用清水浸泡10分鐘然後再用百潔布之類的清洗。(生芋汁易引起區域性**過敏，可用薑汁擦拭以解之。)
2、放入電飯鍋內煮20分鐘，如果是高壓鍋，六分鐘。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏，過水烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。
生芋有小毒，食時必須熟透！（筷子能輕鬆的插入就是熟了）
食用時蘸糖或者蜂蜜~~
一般人群均可食用。
1． 特別適合身體虛弱者食用；
2． 對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
4樓：南非烏雀
一般情況下，煮芋頭用冷水和熱水都是可以的，只不過各有各的優點，冷水煮芋頭口感會更軟更糯，熱水煮芋頭熟的更快。
芋頭和土豆一樣，屬於典型的高澱粉食物，而煮芋頭是整個煮熟，對水的要求不是很高，只要水溫度達到沸點後再煮半小時即可全部熟透。
冷水煮芋頭更軟更糯
熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較幹、鬆，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。
熱水煮芋頭熟得快
煮芋頭需要較長的時間，若是時間比較緊，可以將芋頭放進開水中煮，這樣芋頭升溫很快，煮的時間也會更短，一般半小時就能熟透，而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。並且熱水煮的芋頭瀝乾後更加有顆粒幹，十分鬆散，就和蒸出來的一樣，更加適合拌粥食用。
水煮芋頭的注意事項
1.水煮芋頭澱粉含量很高，因此，建議作為主糧食用，不建議當做零食吃，避免糖分攝入過高，引起肥胖或高血糖。
2.水煮魚芋頭一定要保證芋頭充分熟透，避免吃到生的芋頭引起過敏。
5樓：我abc呃
煮芋頭沒有什麼講究，用涼水和開水都可以，不過用開水煮的要早煮熟一點。
6樓：匿名使用者
煮芋頭要用冷水，這樣芋頭才會煮的比較軟，比較好吃。
7樓：玄素懷
煮芋頭要用熱水還是冷水！當然是冷水好。用冷水然後慢慢煮比較好。
8樓：多姿多彩的生活創造者
用熱水用冷水都可以，它的做法是比較簡單方便的。
9樓：一藍天的嚮往一
用冷水，熱水容易損害植物細胞。
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