潮汕立冬吃戈飯的由來是什麼，立冬吃餃子的故事是什麼？

1樓：林喳喳

潮汕地區立冬吃「戈飯」的習俗其實在遠古時期就有了，潮汕地區俗諺說「十月十吃戈飯」。

10月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據介紹，「戈」也即「炣」是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。

立冬也有「吃戈飯、保平安」的說法，取「平安、「豐收」的意頭。

2樓：柒路

潮汕人在重陽和立冬都有吃「柯飯」的風俗，吃柯飯，保平安。

秋季是收穫的季節，潮汕人用收穫的各種食物做成柯飯拜祭祖先神明而流傳下來，各家做法不一樣，所用的食材也不一樣。

而立冬也有進補的習慣，一碗柯飯，一盅補湯。

3樓：山雲西南

立冬，潮汕地區的習俗是吃戈飯，「戈」，潮語，意思是拌、攪，感覺戈飯和韓國人的拌飯有異曲同工之妙。戈飯不等於炒飯，炒飯是冷米飯翻鍋，戈飯是就煮熟的飯，下各種配料，有海米、香菇、芋頭、栗子、土豆、瘦肉、蒜苗、臘腸、蘿蔔乾等等，看個人的口味而定，但從這配料也可以看出潮汕平原物產豐富的特點。

祖先們在立冬戈飯，是為了慶祝豐收，經歷過春夏秋的努力，到了冬藏享受的季節了

立冬吃餃子的故事是什麼？

4樓：匿名使用者

立冬由來：

我國古代將立冬分為三候：「一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。」此節氣水已經能結成冰；土地也開始凍結；三候「雉入大水為蜃」中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。

所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。

對「立冬」的理解，我們還不能僅僅停留在冬天開始的意思上。追根溯源，古人對「立」的理解與現代人一樣，是建立、開始的意思。但「冬」字就不那麼簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中對「冬」的解釋是：

「冬，終也，萬物收藏也」，意思是說秋季作物全部收晒完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規避寒冷的意思。

立冬時節的習俗

吃餃子立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的『羊肉爐』、『薑母鴨』等冬令進補餐廳高朋滿座。

許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子？

因為餃子是**於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

賀冬亦稱「拜冬」

在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：「冬至之日進酒餚，賀謁君師耆老，一如正日。

」宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代「至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之「拜冬。

」(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。**以來，賀冬的傳統風俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。

如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。

冬學冬天夜裡最長，而且又是農閒季節，在這個季節辦「冬學」是最好的時間。冬學非正規教育，有各種性質：如「識字班」，招收成年男女，目的在於掃盲；「訓練班」招收有一定專長的人，進行專業知識訓練，培養人材；「普通學習班」主要提高文化，普及科學技術知識。

冬學的校址，多設在廟宇或公房裡。教員主要聘請本村或外村裡人承擔，適當的給予報酬。

拜師冬季裡，好多村莊都舉行拜師活動，是學生拜望老師的季節。入冬後城鎮鄉村學校的學董(學校管理人員)，領上家長和學生，端上方盤(盤中放四碟菜、一壺酒、一隻酒杯)，提著果品和點心到學校去慰問老師，叫做「拜師」。有些老師人家，在立冬或冬至這天，像過大事一樣，設宴招待前來拜師的學生。

在庭房掛孔子像，上書「大哉至聖先師孔子」。學生在孔子像前行脆拜禮，口唸：「孔子，孔子，大哉孔子！

孔子以前未有孔子，孔子以後孰如孔子！」然後學生向老師請安，禮畢，學生分頭在老師家中做一些家務活。