1樓：林墨嘵
你煮完之後 再悶一會 要等一段時間 銀耳才會爛 本身光靠煮煮不爛 煮完之後放一段時間就行了
2樓：成都
要真從營養學的角度談銀耳，無論怎麼煮都沒意思，因為銀耳沒多少值得一提的營養。銀耳主要成分是葡聚糖、甘露聚糖等多糖成分，因此顯的黏黏的。
2.這些多糖進入人體消化道後會轉化成葡萄糖。
3樓：匿名使用者
銀耳要煮爛一點才好。
先把銀耳浸泡3到4小時，最好每隔1小時換一次水。
一般要煮2到3小時，大火1小時，小火燉1-2小時
4樓：宗禹同
效果不一樣，軟的效果更好，也會軟換血管，而硬的銀耳效果就沒有軟的那麼好了。
你煮完之後 再悶一會 要等一段時間 銀耳才會爛 本身光靠煮煮不爛 煮完之後放一段時間就行了。
5樓：
當然不一樣、
銀耳最好還是煮軟的吃比較健康哦、
6樓：隔壁小王八
效果一樣 就是口感不一樣
煮軟的銀耳可以和蓮子百合雪梨一起，香甜嫩滑，滋陰潤肺
沒煮軟的吃起來脆脆的 ，就跟吃木耳感覺一樣
7樓：匿名使用者
沒煮軟說明沒煮熟，影響的是口感，如果胃不好的壞會影響吸收。
建議煮軟再進食。
8樓：南寧百方羅漢果
銀耳屬於真菌類的食用菌，也是一種老少皆宜的營養品，適量的食用可以補腎壯陽，也有生津止渴的作用，含有很多種糖基，可以預防惡性腫瘤的發生率，對**也有抗氧化作用等，食用時煮軟和沒煮軟的區別還是很大的：
煮軟的銀耳食用時口感軟糯，入口細嚼即可，宜進入食道，容易吸收消化。沒煮軟的銀耳口感偏硬，需用力嚼碎，咽如喉嚨會有異物感，如果沒嚼細就不易吸收。
煮銀耳一次不用煮太多，一次一兩朵即可，銀耳比較甜，吃多了對身體不好。煮之前把根蒂切掉在用水泡一小時即可。
銀耳不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。對於出血症、糖尿病患者也應慎用。
9樓：匿名使用者
效果不一樣，煮軟後銀耳裡面的多糖類物質溶出更充分，也就是更便於吸收和消化，營養也更好。另外建議不要用開水浸泡，丟失有效成分。
10樓：以馬內利
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。銀耳通常在熬製的時候，最好要多煮一會，主要是裡面含有的多糖類物質對**有很好的保溼效果。如果你要是敷面的話，最好煮爛點，具體可以在煮銀耳之前，1、先將銀耳冷水泡發2個小時以上或者溫水泡發1個小時以上。
2、用壓力鍋直接將銀耳煮爛，速度快，水份不會減少
怎麼樣燉銀耳才可以很軟不是脆的呢？
11樓：鮑勃巨蟹
1、首先挑選材料.在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳.這種銀耳的顏色才是真的本色.
很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙燻過後出來的效果.當然你是招待客人或是餐廳食用.為了美觀也可以用這種材料.
但是如果是自己食用.我勸大家還是買本色的更好.雖然顏色沒有那麼好看.
但是口感和衛生安全上來說這個更有保障不是嗎?
將銀耳和紅棗用涼水發制一個小時。
2、將發制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。
3、將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。
4、將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中。
5、將步驟調整到豆類製品.按鍵開始即可.第一次熬製不會達到理想的標準.
還需要經過第二次加工才行.沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋.開到煮稀飯的位置,反覆3次也可以達到理想的效果.
這樣做方便懶人.即不用看鍋.又不擔心水乾沒幹.
6、熬製得好的銀耳湯應該是很濃稠牽絲狀.往下倒的時候不會象清水哪樣掉線的。
12樓：黑崎_魂
我現在就用電飯煲燉近一小時，先泡銀耳，兩小時左右，加紅棗、枸杞、紅豆、桂圓、蓮子、冰糖，放根筷子在電飯煲蓋子中間，防止淤鍋。燉出來就是軟的。
13樓：手機使用者
銀耳用清水浸泡1小時即可。
吃銀耳有講究
銀耳營養豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。下面是幾種在夏季經常食用銀耳的方法。
銀耳石無法入睡抑鬱症困擾神奇的多囊腎新**！聾啞耳鳴、頭痛新**！疤痕疙瘩、瘩痤瘡找中醫斛羹
和紅棗，桂圓，蓮子一起煮～補血補氣～
很容易就煮軟了
水都成粘稠的糊狀了味道很不錯哦
14樓：瀟瀟陌路不歸處
小火慢燉，熬得時間長一點
銀耳蓮子湯的蓮子總是煮不爛是怎麼回事
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