1樓：出岑
廣東鹹湯圓的做法
1、用粉的五分之三的開水來攪拌，充分攪拌來後再用剩下的粉去和麵，搓丸子。
2、把蘿蔔切條，（切長細一點賣相會更好看）把其他食材也弄好。
3、下油，蝦米起鍋。下芹菜，臘鴨，豬肝，豬肉，豬腸，加生抽加鹽翻炒。生抽不可過量，會讓蘿蔔變酸。
4、待炒料收幹汁水的時候，加蘿蔔翻炒一會，加水，滾幾開就下湯圓。
5、當湯圓浮出水面，加生抽，加蔥就可以啦。
小貼士1、上湯的材料可以根據自己的喜好任意搭配，建議一定要加適量白蘿蔔，可以令湯更加鮮甜
2、加入適量冬菜揉成的湯圓，可以增加口感，也可以加入榨菜、梅菜之類口感略鹹的醬菜
3、湯圓煮好之後過一下冷河，剛出鍋的湯圓遇冷後口感會更q
2樓：今天買單啊
材料湯圓 一斤,瘦肉絲 半碗,幹香菇 四朵,蝦米 少許,幹木耳絲 少許,芹菜 一株,青蒜 兩枝,香菜 兩株,茼蒿 一斤,油蔥酥 一大匙,鹽 酌量,白胡椒粉 2/1茶匙,柴魚粉 一茶匙,醬油 一大匙
做法幹香菇+幹木耳泡發切細絲，蝦米洗淨瀝乾備用，芹菜+青蒜+香菜洗淨切細末丁，茼蒿洗淨備用，取一炒鍋爆香蝦米+香菇+木耳絲，加入約5~7碗水，等水滾後加入肉絲~茼蒿，加入調味料調味，等水再滾後熄火，再加入芹菜+青蒜+香菜+油蔥酥，成為湯底~
陽江鹹湯圓的做法步驟圖，陽江鹹湯圓怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料材料bai：糯米粉，豬肉，活du蝦，白蘿蔔，蝦米zhi，dao魷魚，瑤柱，香
專菜，蔥，蒜。 常用材料屬還有鯪魚鬆，臘味，蠔乾等，因個人不喜，所以沒有加。
陽江特色鹹湯圓的做法
1.將糯米粉加開水揉成麵糰，再分小團滾揉成長條形，用刀或剪刀切成小粒狀；整個過程麵糰表面，器具和手裡均撒一些幹糯米粉會比較好操作，不會粘。陽江特色鹹湯圓的做法 步驟1
2，魷魚，蝦米，瑤柱等乾貨要提前泡軟，魷魚切成細條，豬肉切片，蝦清理洗淨，白蘿蔔切小方塊，蔥和香菜切小段，蒜拍碎。陽江特色鹹湯圓的做法 步驟2
3，先將豬肉片下鍋炒香，留油鍋再下蒜炒白蘿蔔至半熟，再將豬肉及魷魚蝦米瑤柱等一併放入再混合炒香。陽江特色鹹湯圓的做法 步驟3
4，加適量水大火燒開。陽江特色鹹湯圓的做法 步驟4
5，水開後下湯圓再大火煮開，待湯圓膨脹並浮上湯麵。陽江特色鹹湯圓的做法 步驟5
6，最後下蔥和香菜，調味出鍋，即可享用。陽江特色鹹湯圓的做法 步驟6
小貼士揉麵過程麵糰表面，器具和手裡均撒一些幹糯米粉會比較好操作，不會粘。
閩南鹹湯圓的做法步驟圖，閩南鹹湯圓怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料糯米粉 200克
五花肉 100克
斑節蝦 4只
墨魚丸子 2個
調料 鹽、雞精
配菜 姜蔥蒜辣椒芹菜
閩南鹹湯圓的做法
200克糯米粉，加入適量水
搓成大小一致的湯圓
準備好所需食材
五花肉炸出油，加入蔥薑蒜辣椒及調料
加入水，滾開後，加入湯圓，芹菜，青蒜
裝碗，美味的閩南鹹湯圓完成了???滿滿一碗超滿足！
陽江海味鹹湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
海味鹹湯圓
主料糯米粉400克
蘿蔔半根
花甲半斤
雞肉半斤
臘鴨一節
臘腸一根
輔料香菜適量
蔥適量蒜苗適量
鹽適量醬油半湯勺
姜幾片陽江鹹湯圓的做法
1.先讓花甲泡在水裡泡至少一個鐘讓它吐沙，再切好所有的主料和輔料，臘腸、臘鴨、蘿蔔、雞、蒜苗，然後雞肉最好先焯一下去掉血水，有些蘿蔔會苦也可以焯一下再過冷水。
2.按粉水1:0.8的比例把糯米粉揉成麵糰，其實自己也沒有精確按這個比例做，先倒了一半粉然後加適量滾水揉，一點點加，直到揉成不會斷的麵糰就行。
3.揉成一個不黏又不會斷的麵糰就好啦，這個過程也持續了挺久的，就要一點粉一點水地加，最後要剩一點粉到時切圓子的時候撒上面免得粘一起了。
4.把剛才的麵糰捏出一段一段然後搓成長條，因為空間有限只能在鍋裡搓，大家有空間的在餐桌上直接搓會方便一點。不過不用搓太長哦，太長容易斷，反正最後還是要切的。
5.搓成一條條之後就可以用刀切成一段段了～
6.切的過程要不斷撒粉上去免得粘一起了哦，切的有點醜，不過反正也是要吃進肚子的嘛
7.然後就炒菜啦，先倒油再下蒜苗和姜，炒香之後就倒所有準備的主料（除了蘿蔔），等材料炒香之後再下蘿蔔繼續炒香
8.炒香之後就移到鍋里加水煮滾，再蓋蓋子轉中小火煮15分鐘，我們的料太多所以下了比較多水，大家看著自己的料的數量加水，煮好再倒進圓子，攪拌均勻再繼續煮滾
9.煮到圓子都浮起來就好了，可以關火加香菜蔥段，適量鹽和醬油，大家可以按著自己水的量來加鹽，一邊試一邊下，比較我們這種烹飪小白就只會這樣子
10.最後就是這樣咯
烹飪技巧
6樓：花月佳麗
材料：糯米粉，bai豬肉，活du蝦，白蘿蔔，蝦米，魷zhi魚，瑤柱，香菜，dao蔥，蒜。 常用
內材料還有容鯪魚鬆，臘味，蠔乾等，因個人不喜，所以沒有加。
1.將糯米粉加開水揉成麵糰，再分小團滾揉成長條形，用刀或剪刀切成小粒狀；整個過程麵糰表面，器具和手裡均撒一些幹糯米粉會比較好操作，不會粘。
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟1
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟1
2，魷魚，蝦米，瑤柱等乾貨要提前泡軟，魷魚切成細條，豬肉切片，蝦清理洗淨，白蘿蔔切小方塊，蔥和香菜切小段，蒜拍碎。
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟2
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟2
3，先將豬肉片下鍋炒香，留油鍋再下蒜炒白蘿蔔至半熟，再將豬肉及魷魚蝦米瑤柱等一併放入再混合炒香。
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟3
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟3
4，加適量水大火燒開。
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟4
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟4
5，水開後下湯圓再大火煮開，待湯圓膨脹並浮上湯麵。
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟5
陽江特色鹹湯圓的做法 步驟5
6，最後下蔥和香菜，調味出鍋，即可享用。
蘭溪鹹湯圓的做法步驟圖，蘭溪鹹湯圓怎麼做
7樓：戀人的蜜語吹過
豆腐乾、冬筍、夾心肉、香菇分別切細丁炒成餡,落湯青切碎過開水再加豆腐乾香菇肉一起炒餡,包好的鹹湯圓，豬油和蔥不能缺.
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
8樓：畸形的豬
用料水磨糯米粉 適量
落湯青豆腐乾
夾心肉香菇
冬筍蘭溪鹹湯圓的做法
豆腐乾、冬筍、夾心肉、香菇分別切細丁炒成餡落湯青切碎過開水再加豆腐乾香菇肉一起炒餡
包好的鹹湯圓，豬油和蔥不能缺
筍肉餡湯圓
落湯青餡
9樓：
是糯米粉包上芝麻、糖、青紅絲等做成的餡，
建德鹹湯圓的做法步驟圖，建德鹹湯圓怎麼做
10樓：畸心的豬
用料糯米粉 克鹹菜
肉豆腐乾大蒜葉
油建德鹹湯圓的做法
糯米粉適量，一點點加冷水
揉到不粘手
然後揉成一條切成小段
肉和雪菜，豆腐乾煸炒下，放涼…這個步驟應該放第一一個一個小段慢慢做一個小凹洞，餡料涼了就可以包了，封口比較難，糯米粉比較容易開裂，可以把剩下沒有做的蓋塊布…完成…
包餡鹹湯圓的做法有哪些
11樓：華美隆胸宋曉東
1.①糯米粉加入冷水後，揉成麵糰，從中取出200克放入三杯熱水中，高火2分鐘後撈出，放入原來搓好的麵糰中，再用力揉搓，使其產生粘性後，將其分成40份。
②蝦米泡軟剁碎，與幹大蔥一大匙、肉糜、調料，拌勻，摔打成肉餡。
③一張皮包入半大匙肉餡，揉搓成鹹湯圓。
④取10個湯圓（其餘冷凍，需要時再煮），放入熱高湯中，並加入萵苣、醃芥末葉、幹大蔥一大匙及調料，高火6分鐘後至湯開即可（冷凍的湯圓，煮時多加1分鐘）。
⑤詳細可以參照灣仔碼頭湯圓的方法，實用！
2.材 料：
蔥末、芹菜末、油酥紅蔥頭各1小匙
高湯8杯 *油1大匙 *內餡--絞肉4兩，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸薺末1大匙，太白粉、鹽各1/2小匙
外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯
調味料：
*鹽1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙
作法 ：
絞肉中加入白 胡椒粉、鹽、 荸薺末、太白粉、麻油拌勻，做成肉餡 。
外皮與芝麻湯圓。作法相同，幷包入肉餡。
油燒熱，加蔥末、鹽、高湯煮滾後，將湯圓放入，煮至浮起( 約2分鐘盛出)，再撒些芹菜末、油酥紅蔥 頭、 白胡椒粉及淋上麻油。
3.客家鹹湯圓
[原料/調料]
1.糯米粉 2杯 2.絞肉 4兩 紅蔥頭 1大匙 冬菜 1大匙 蔥珠 1大匙 3.小湯圓 1/2杯 4.青蒜 少許 蔥 少許 蝦米 1/2大匙
1.鹽 1/2小匙 醬油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高湯 8杯 鹽 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙
[製作流程]
(1)將材料1揉成糯米糰，並分為15等份。
(2)將材料2及調味1攪拌均勻作成餡，再一一將糯米糰捏成圓薄形，包入肉餡並捏合即可。
(3)用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓，煮至鹹湯圓熟為止。接著再放小湯圓，煮熟至浮出湯麵就算完成了。吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等，吃起來味道更好。
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1.花生平鋪在烤盤上，烤箱預熱一下，上下管中層160度烤15分鐘左右，感覺皮變很紅裂開聞到香味就差不多了。2.花生去紅衣待用 3.把花生放料理杯打碎，不要打的太細了，這個樣子吃起來口感更香。4.把30克白糖和少許玉米油倒入攪拌均勻，喜歡甜的白糖增加一些。5.準備糯米粉開始和麵。6.左手一邊倒入溫水，...