1樓：依夏青蘭晨
用料糯米粉
200克
廣食園湯圓改良劑
1克米酒
150克
枸杞適量
雞蛋2枚
溫水適量
米酒湯圓的做法
把糯米粉加入湯圓改良劑混合均勻，再用溫水調和揉成光滑的白色麵糰將麵糰分成若干份，每個搓成小圓球，放在盤中將做好的湯圓放入煮沸的水中，待其中全部浮出水面時，倒入米酒大火煮開後，放入打散的雞蛋
大火煮開，放入枸杞，關火，即可
2樓：俟瓊音勢哲
湯圓的煮法和竅門
1.輕輕捏
在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2.開水下
待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3.慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
4.點冷水
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5.辨生熟
辨別湯圓是否熟透，可「眼觀手按」，眼觀：看其是否表面光滑並浮於水面；手按：手拿筷子按下時，湯圓是否鬆軟一致，有一定彈性。達到以上要求，即可食用。
6.勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，便應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。［吃地帶］
7.及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
8.快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
順便再說下關於油炸湯圓和的技巧：
1.油炸湯圓的技巧
油熱下鍋，火要均勻，湯圓下鍋後輕輕翻動幾遍，直至湯圓全部軟漲，顏色金黃，即可撈出，撒上糖食用。
2.拔絲湯圓的技巧
先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將煮好的湯圓入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。
米酒湯圓的做法，米酒湯圓的功效有哪些
主料糯米粉100g 米酒適量 雞蛋一個 輔料枸杞適量 紅糖適量 白糖適量 步驟1.把糯米粉和成光滑的粉團 2.煮好的米酒備用 3.鍋內燒水，加入白糖和枸杞 4.揪一塊糯米粉團,用用奪成皮，裡面包入紅糖。封口包嚴，依次包好別的湯圓 5.鍋內水開後，放入湯圓 6.打入雞蛋 7.最後勺入兩大勺米酒，看湯圓...
甜酒湯圓的做法,米酒湯圓的做法
1 一鍋水開後開始煮湯圓 2 另一鍋放小半碗水，開後放半碗甜酒，開後把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開後，把另一鍋中煮浮起來的湯圓放入，加湯煮開後即可 3 10分鐘即可搞定。米酒湯圓的做法 準備材料 糯米圓子，米酒，枸杞，冰糖 1 材料準備好，糯米圓子和米酒買的現成的 2 鍋內入適量水...
米酒湯圓的做法，米酒煮湯圓怎麼做
準備材料 糯米圓子，米酒，枸杞，冰糖 1 材料準備好，糯米圓子和米酒買的現成的 2 鍋內入適量水，放入糯米圓子。想喝稠點的就少點水，想要稀點的多放點水 3 煮至糯米圓子全部漂起來 4 加入米酒，枸杞和冰糖 5 燒開即可 6 撒上幹桂花，沒有可忽略 醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧 去超市買瓶裝的米酒...