1樓：匿名使用者
主要靠炒，把油炒出來就不膩了，和調料關係不大。
在鍋裡炒上十幾分鍾，然後把油倒出來再做會很香但不膩，你可以試試，我做紅燒肉做的不錯，真的。
其實要讓紅燒肉不膩，最好的辦法就是紅燒之前，先將肉切好，在放了蔥和大料的開水中煮一分鐘左右，然後取出，瀝乾水，炒鍋燒底油，再放入蔥、姜、蒜、大料，放入肉煸炒片刻，待鍋底聚油時，將肉推至邊緣，放入糖，炒出糖色，將肉裹勻，再到入溫水適量，燉至肉爛，關火出鍋。這種做法，保證你的紅燒肉，入口即化，肥而不膩，香氣撲鼻。
簡單的紅燒肉的做法： 好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火[關鍵]（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
2樓：匿名使用者
先冒冒在做就不膩了，再就是炒的時候幹鍋放進去，不需要放油
3樓：匿名使用者
加一些油鹽醬醋糖，多鍋裡多炒一會兒，燒出來的就很香
紅燒肉怎麼做才能肥而不膩，紅燒肉怎麼做才肥而不膩
說到美食，肉類可是佔了食材中的半壁江山。有人曾做過相應統計，中國人平均每個人平均每年要吃掉半頭豬。而豬肉造就的美食也數不勝數。東坡肉，回鍋肉，糖醋里脊等等。今天便為大家提供一道豬肉美食的做法，讓你瞬間成長為頂級大廚！紅燒肉 第一步選材，紅燒肉的選材尤為重要，一定要選取五花肉來進行烹調。太瘦的話沒有口...
紅燒肉怎麼做才能肥而不膩？紅燒肉怎麼做才肥而不膩
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紅燒肉怎麼做才肥而不膩，怎麼做紅燒肉才能肥而不膩
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