1樓：匿名使用者
2個重點：
1、五倍以上的油量，可多不可少
2、油溫高
次要點：
帶魚晾乾更好
至少用抹布吸乾
2樓：夜柒涼
炸帶魚的做法詳細步驟
1. 將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；
2. 剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中；
3. 碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；
4. 將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；
5. 待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
3樓：小蟲
切段後裹麵粉過油煎 ，油溫不要太高，兩面稍微煎黃即可 。隨後放入料酒、薑絲、胡椒粉、醬油、蔥段。翻兩次身後再添水。
4樓：匿名使用者
帶魚切段裹上澱粉糊下鍋等一下再攪動就可以了
5樓：匿名使用者
哈哈哈，我告訴你等油鍋熱了後，先放點鹽，再放魚就行了。
6樓：life華麗的婚紗
掌握好火候和恰當的油量，多做就有經驗了
怎樣炸帶魚不粘鍋的竅門
7樓：小曉侃娛樂
炸帶魚不粘鍋要注意三點:
1、油要足夠,離鍋底1-3公分左右，
2、帶魚要瀝乾水，粘上一層薄薄的乾麵粉；然後再雞蛋液裡滾一下；
3、油溫不要太高，開中小火。
一、用料
帶魚 、 蔥、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、醬油、花椒 。
二、炸帶魚的做法
1、帶魚洗乾淨、切段備用。
2、蔥薑蒜、花椒、鹽、五香粉、胡椒粉、醬油醃製半個小時。
3、準備一個小碗盛滿面粉，帶魚下鍋炸之前兩面均勻裹面，下鍋炸至兩面金黃。
4、剛出鍋脆脆的，特別好吃?
拓展資料帶魚是海魚中的普通的食材，製作方法簡單。其中的“油炸帶魚”是一款非常傳統家常美味。特別是過去，用“油炸帶魚”宴客，那是很有面子的。
但是現在都不想過多的攝入油脂，油炸。
帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
8樓：匿名使用者
1、帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
9樓：微湖情
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
10樓：匿名使用者
帶魚bai
切塊後裹上蛋液，炸帶du
魚時不粘鍋。zhi炸帶魚具體dao做法如下：
需要專提前準備好的材料包括：帶屬魚 230g、雞蛋 1個、食鹽 適量、調和油 適量。
一、首先雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放一旁備用。
二、帶魚用刀切塊，放盆裡用水清洗下。
三、切好的帶魚裹上蛋液，裹均勻一些。
四、鍋內放油加熱，放入帶魚，炸至兩面都金黃色。
五、兩面金黃即可出鍋裝盤，這樣炸帶魚就做好了。
11樓：寂寞高手
你說的意思bai是用很少的油去炸du帶魚，那不叫zhi炸帶魚而叫煎帶魚，想不粘鍋，dao辦法是現用生薑擦內鍋底，容然後把鍋燒熱再倒入油，即熱鍋涼油，這樣就不容易沾鍋了。當然油放的多了，炸魚的時候魚不沾底，也就不存在沾鍋的問題了。
12樓：匿名使用者
鍋洗淨 沒下油之前一定把鍋燒熱 油燒至七八成熱 就是常說的旺油熱鍋 帶魚可以拍點澱粉 從鍋邊下入 之間不要用勺攪 晃晃鍋就可以了 炸出來效果很好
幹炸帶魚時如何不粘鍋
13樓：匿名使用者
１．如是鮮魚，bai可不除鱗，將魚洗淨後du，晾zhi去水分，下熱油煎。dao如是醃魚煎前應除專
魚鱗，洗乾淨。
２屬．將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。
３．把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
４．將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。
５．煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
６．在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
７．如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
14樓：匿名使用者
不粘鍋可按照下述方法：
1、 先將鍋洗淨、擦乾、燒熱,鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱回,油熱煎魚,魚皮不答會粘鍋.
2、 洗淨的魚（大的節成魚塊）,沾上一層雞蛋糊,然後下鍋煎制,煎至金黃色時翻煎另一面,這樣不會粘鍋.
3、 將洗淨的魚、魚塊,沾上一層薄薄的麵粉,放入油鍋煎制,能使魚形完整、魚皮不粘鍋.
4、 煎炸前,魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋.
5、 鍋燒熱倒進油,油熱到差不多時放入少量白糖,等白糖色成微黃時,將魚放進鍋裡,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香.
15樓：匿名使用者
第一油要多 第二油溫不能低 做吃的東西 沒有誰能一次學會的 慢慢實踐你就會成為美食達人加油
怎麼炸帶魚不粘鍋
16樓：匿名使用者
帶魚切塊後裹上蛋液，炸帶魚時不粘鍋。炸帶魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：帶魚 230g、雞蛋 1個、食鹽 適量、調和油 適量。
一、首先雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放一旁備用。
二、帶魚用刀切塊，放盆裡用水清洗下。
三、切好的帶魚裹上蛋液，裹均勻一些。
四、鍋內放油加熱，放入帶魚，炸至兩面都金黃色。
五、兩面金黃即可出鍋裝盤，這樣炸帶魚就做好了。
17樓：寂寞高手
你說的意思是用很少的油去炸帶魚，那不叫炸帶魚而叫煎帶魚，想不粘鍋，辦法是現用生薑擦鍋底，然後把鍋燒熱再倒入油，即熱鍋涼油，這樣就不容易沾鍋了。當然油放的多了，炸魚的時候魚不沾底，也就不存在沾鍋的問題了。
18樓：匿名使用者
鍋洗淨 沒下油之前一定把鍋燒熱 油燒至七八成熱 就是常說的旺油熱鍋 帶魚可以拍點澱粉 從鍋邊下入 之間不要用勺攪 晃晃鍋就可以了 炸出來效果很好
19樓：匿名使用者
炸東西不沾鍋的方法很簡單，就是一定要把鍋燒熱後放油，油熱放炸的食物，。記住放食物時要把火關小點，預防油濺出，食物放進後中火炸，火大會裡生外焦的。炸好取出時火稍大點，取出的食物不會太油膩。
20樓：牛c之上
把鍋燒的很乾，放點鹽下去炒下，然後把鹽倒掉，再放油，再炸，不會粘鍋了
21樓：孩子不小類
可以把洗好的帶魚放入攪拌好的麵粉中，外皮沾上。
22樓：鍋饗
先燒油 在放要炸的魚 炸的時候火不要太大也不要太小
23樓：公雞愛母雞啊
帶魚洗淨切斷後，一定要瀝乾水分，其次油溫要高，帶魚要少放一些，放的時候帶魚要2到4塊的新增，邊放邊晃一晃鍋，這樣帶魚既不粘鍋也不會粘在一起，
24樓：匿名使用者
油多放，鍋底放些鹽。
25樓：匿名使用者
再油裡放點鹽，就ok
26樓：碩專禽念蕾
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、帶魚
收拾乾淨，
切段，晾至
表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒
熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在
蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去
水分，先將魚放在
鍋鏟上，再將鍋鏟放入
油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後
放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許
白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些
食醋，也可防止粘鍋。
27樓：麥秀麗禮爽
鍋燒熱後,先用姜把鍋擦一遍,再放油,就不沾鍋了
香煎年糕怎樣做才不粘鍋，年糕要怎麼炒才不粘鍋而且好吃？
主料 年糕一塊 配料 雞蛋1個，牛奶少許，桂花蜜，食用油 步驟 1 取出冷藏的熟年糕，微波爐加熱30秒，稍稍軟化之後，切成1cm厚的年糕片。如果是冷凍的，要先解凍再加熱。敲黑板 劃重點 如果是年糕焯水，強烈建議焯完水後過一下涼水，不然會粘在一起 2 雞蛋打入碗裡，倒入少許牛奶攪勻，將年糕放進去，均勻...
怎樣煮麵條才不粘鍋，煮麵條時怎樣才能讓麵條不糊
煮麵條時，待水開後先加少許鹽 每500克水加鹽15克 再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。雞蛋煮麵條的做法，準備材料 雞蛋 2個 麵條 適量 食鹽 適量 雞精 適量 調和油 適量 油菜薹 適量。1 把雞蛋打進鍋裡，慢火煎。2 在蛋黃中灑點鹽，這樣會比較香。3 菜心洗乾淨，瀝乾水分待用。5 另起一鍋...
熱帶魚如何養殖，熱帶魚要怎麼養才不容易死
養魚之前要先bai 養水，自來水要放 du24小時zhi之後才可以用。如果是新買的dao魚缸，一定要用大回鹽答粒防毒，完了太陽底下暴晒，之後再加滿水打氧迴圈2 3天再放魚的。你這些魚都是熱帶魚，水溫25度是沒問題的。銀龍一般喂凍蝦，其他的配一些相對應的魚食就行。地圖很愛吃肉，也很凶，偶爾喂牛心也行，...