1樓：韓沐飛
發芽的洋姜是可以吃，不要生吃，最有營養的吃法是和肉一起燉著吃，因為胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體吸收。
洋姜的作用：
1、降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
2、洋姜的地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除溼，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。
拓展資料：洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃製鹹菜。
近年研究發現：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。
當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
2樓：放棄
洋姜發芽還能吃，洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃製鹹菜。 近年研究發現：
洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
豌豆發芽了芽還能吃嗎
3樓：植物網
豌豆發芽和土豆不一樣，豌豆發芽之後還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆回芽吃，豌豆答
芽又成龍鬚豆苗，可以食用，並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。
發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的，豌豆苗又叫“龍鬚菜”、“龍鬚豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。
豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。
長芽的鬼子姜能吃嗎？
4樓：匿名使用者
可以吃。
許多人都知道，馬鈴薯發芽是有毒的，絕對不能吃，因此不少人擔心姜蒜也存在這個問題，看見發芽了就趕緊扔掉。
在此之前，讓我們先了解一下廚房裡的生活小竅門：蔥、姜、蒜、鹽…廚房保健藥材大搜尋 發芽的姜是可以吃的
我們把姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。
而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。 民間有“爛姜不爛味”的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。 爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。
5樓：日用技巧
長芽的生薑到底能不能吃？有不少人都理解錯了，記得轉告家裡人
6樓：答答答王子
能，鬼子姜發芽不產生毒素的，所以可以放心吃！去年我家裡的鬼子姜也發芽了，為了這個，我還專門查了相關資料的，後來全吃了也沒事！
發芽的生薑還能吃嗎？
7樓：匿名使用者
發芽的生薑並不會像土豆生芽那樣產生毒素。可以接著食用，但是從營養的角度分析，還是建議大家吃新鮮的生薑。
生薑為什麼會發芽？
因為生薑本身水分含量比較高，只要環境、溫度、溼度適宜以後，放置一段時間後就會發芽。
發芽的生薑可以吃嗎？
首先，發芽的生薑並不會像土豆生芽那樣產生毒素。可以接著食用，但是從營養的角度分析，還是建議大家吃新鮮的生薑。
這是因為生薑發芽主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養物質，來供給芽生長，就會導致生薑萎蔫和乾癟，纖維變粗。所以說發芽的生薑營養成分減少，營養價值降低。
關於“爛姜不爛胃”的說法
這種說法是錯誤的，這是因為腐爛生薑會產生黃樟素，是一種有毒的物質，可以導致胃癌肝癌的風險。所以，如果已經腐爛變質的生薑不可以食用。
生薑不發芽的小方法
用保鮮膜或錫紙包裹法把生薑包好，再用塑料袋包裹一層，放冰箱冷藏就可以。這是因為用保鮮膜或錫紙包裹，隔絕潮溼的空氣，隔絕氧氣，同時可以保留生薑本身的水分不蒸發，所以能夠達到儲存較長時間的目的。
生薑指姜屬植物的塊根莖，性溫，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地**吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液迴圈加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裡呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。
山東省青州市經濟開發區大姜協會是國內主要生薑種植和繁育機構， 大姜協會所種植和銷售的生薑品種主要包括：山東大姜，面姜，小黃姜，山農大姜一號，萊蕪大姜，萊蕪小姜，大肉姜，竹根姜，來鳳姜，遵義白姜，張良姜，小黃姜，野生生薑二十餘個生薑品種。
8樓：沈彩井孤雲
發芽的姜是可以吃的，雖沒找到什麼科學依據，但我以身試吃過好多次，完全沒事。不過不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
生薑的儲存方法
①洗淨、晾乾，埋入鹽罐
②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3釐米厚的潮溼細砂，然後加蓋，可保鮮1～2個月
③將鮮姜洗淨晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮
④洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右
⑤用鹽水把生薑泡1小時，然後拿出來晒乾，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度
冬季儲存生薑
買回來的生薑一時吃不了，時間久了很容易乾癟或者爛掉，你可以找一個帶蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪一塊潮溼的軟布(溼了即可，否則水分過多姜就會爛了)，然後把生薑放在軟布上,蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。或者在花盆的底部墊一層半溼的沙子，上面放一層鮮姜，再用沙子埋好，經常往沙子上面灑點水，使沙子保持潮溼，這樣生薑可保鮮半年以上。注意沙子不要太乾，不然生薑會幹癟，也不可太溼，否則容易發芽。
9樓：董醬君
生薑發芽了還能吃麼？吃了會怎麼樣？很多人都搞錯了
10樓：祁日答涵桃
生薑發了芽是可以放心吃的，傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫“還魂草”，而薑湯也叫“還魂湯”。
11樓：甕夕騎月
生薑發芽了還是可以吃的，但是營養成分已經被芽苗給消耗了一部分了，所以營養物質會少一些。土豆發芽了就不能吃了，因為土豆發芽會產生有毒的生物鹼
12樓：桂迎荷己鵬
能，它不象土豆，發芽了分泌毒素出來，你可以把芽也吃了。
姜爛了才不能吃，發了芽，說明它還很有生命力，所以能吃。
13樓：水柏稅宇文
可以吃的，生薑發芽姜的塊莖不會產生有毒物質。並且姜芽本身就是一種蔬菜，也可以單獨烹飪，醃製的姜芽脆嫩可口。
14樓：畢蕩鄭暄
發芽的生薑還是可以吃的，但是需要把發芽的地方給切掉最好，而且也很適合醃漬著來吃，發芽的生薑的營養價值可能沒有原來那麼好了，吃的時候最好不要削皮，不然營養的價值也是會大打折扣的，但是腐爛的生薑是不能吃的，這一點需要切記。
15樓：漢經鄺白薇
發芽的生薑是不會有毒的，是可以繼續吃的。能吃，還有道菜叫“炒姜芽”。吃不完的姜可以放到沙裡養，需要的時候掰下一小塊就行，養的時候也會發芽。
16樓：玉鶴軒蔚飛
能吃,吃不完的姜可以放到沙裡養,需要的時候掰下一小塊就行,養的時候也會發芽，還有道菜叫“炒姜芽”呢。儲存好,否則容易爛,滋生細菌,吃了對身體不利。
17樓：廖星扈飛宇
生薑發芽了是可以吃的，我們在市場上買的新鮮生薑還是發芽的呢!腐爛的生薑才不能吃,有劇毒
18樓：毓信種辛
您好，是可以的。
生薑在潮溼的環境中可以持續生長，生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分，並無任何有毒物質，故可放心食用。
19樓：寶夏彤蔚昊
發芽的姜當然還可以食用，只是發黴的就不能再吃了~
20樓：仰春桖
沒問題，和土豆發芽不是一回事：土豆發芽時芽眼裡會產生一種龍葵素，屬於神經毒劑，當然有毒，姜不存在這個問題。
21樓：談卉裘玲
可以吃的，而起很好吃，比老薑好吃多了。夏天用點生抽泡著吃最下飯開胃，俗話說冬吃羅卜下吃薑，賽過醫生開藥方！夏天就是吃新姜最好的季節，也就是你說的姜芽
22樓：
生薑在潮溼的環境中可以持續生長，生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分，並無任何有毒物質，故可放心食用。
發芽的大蒜能吃嗎? 大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。
如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。
紅豆泡了發芽了可以吃嗎，豌豆發芽了芽還能吃嗎
紅豆發芽了建議不要吃，但可將其泡在水裡長成豆芽吃。因為紅豆和綠豆一樣，是可以發成豆芽菜的，且不含任何毒素，裡面含有纖維素 鈣 鐵 鉀等多種微量元素，是不錯的養生食物。不過不要泡太久，且要經常換水。觀察發芽的紅豆，如果帶有腐爛或黴味等異味的就直接扔掉，這樣的紅豆芽不能吃，否則容易出現食物中毒症狀。把完...
蓮子發芽了還能吃嗎,蓮子裡面發芽能吃嗎？
一般是不建議繼續吃的，因為一般發芽的植物，會出現生長素比較高，吃多了有可能會出現食物中毒。蓮子，中藥名，為睡蓮科植物蓮 nelumbo nuciferagaertn.的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省，具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。蓮子裡面發芽能...
百合發芽了還能吃嗎，鮮石斛發芽還能吃嗎
百合發芽了就不能吃了。百合發芽後營養成分多數會被芽吸收，也失去原來的營養成分了，並有少量毒素，吃了對身體不好。百合無論是做菜食用還是藥用，其都是潤肺佳品，新鮮百合雖然味道和口感都比干百合要好很多，但是其致命的缺陷就是容易壞，而且容易發芽，所以新鮮百合買回來一定要將其清洗乾淨之後將其表面的水瀝乾後放入...