1樓：匿名使用者
當然可以啦 不過已經變鹹的是不會變回來的
我家醃酸菜用塑料布放缸裡醃的如果加水是往白菜里加還是要塑料布外加水
2樓：王勝牧業
塑料布外，它主要起一個密封的作用。
怎麼醃製酸菜，大白菜可以嗎？
3樓：那個閃電
可以，以下是用白菜醃製成酸菜的做法。
主料：大白菜半棵
輔料：油適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、涼開水適量、辣椒適量步驟：切半棵大白菜
2.一片片撕下來 ，用開水燙
3.每片都翻著燙燙
4.用冷水過涼
5.準備開水，放鹽
6.加入八角辣椒桂皮
7.將大白菜擠幹水分
8.等水涼透了，才能放菜進去
9.封上保鮮膜
10.半個月後開啟，用水沖洗乾淨
11.切小條，炒炒，就可以吃了
4樓：匿名使用者
肯定很好啊，北方地區就只拿大白菜來醃呢。首先把大白菜洗淨 ，然後把白菜分碼放在大缸內，用重特壓實，為防止發黴，再加鹽水，封蓋，15天后就可以拿來吃了。
5樓：秦麗輝
東北的酸菜醃漬方法是：將大白菜用清水洗淨，放進大缸（陶製）裡，放兩層白菜撒上適當量鹽最好是粗鹽，上面用石頭壓上要。一個月後可食用。
6樓：匿名使用者
可以啊 很好吃呢 跟平時的酸菜醃製方法沒什麼不同，可以根據自己的喜好作調整，喜歡酸一點就少放點鹽 放點白醋 喜歡稍甜就多放糖，注意密封要嚴
7樓：
要看你醃製的是那種酸菜，如果是四川的酸菜：大白菜不可以，包菜、胡蘿蔔、蘿蔔、豆角等等都可以
步驟：1.用清水＋花椒+鹽+生薑+白酒+辣椒（尖椒可以根據個人的口味不同量可多可少）
放在罈子裡
2.洗淨的包菜、胡蘿蔔、蘿蔔、豆角等等晾乾水分，放進罈子裡，3.一般5-7天就可以吃了，
注意：如果鹹了就放點酒，在多放一些要跑的菜；
淡了，加鹽（特別要注意手不能有油，要跑的菜也不能有油。不然鹽水回起白花）
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