1樓：汽車之路
醃鹹檸檬的竅門。
1、要準備新鮮的檸檬，最好是個頭比較小的檸檬。
2、瓶子用開水燙過之後需要放在陽光下完全晾乾，檸檬清洗後也要放在陽光下完全晾乾，所有過程不要沾到生水。
3、醃製過程中每天都要輕輕搖晃幾次，讓裡面的檸檬與食用鹽充分。
4、醃製得越久的鹹檸檬功效越強，所以當地人家一般所用的鹹檸檬都醃足一年時間。
鹹檸檬醃製的做法。
用料：青檸檬5斤，鹽500克。
步驟：1、玻璃罐清洗乾淨，倒入一碗開水，搖晃清洗一遍，晾乾水分，不能有油。
2、青檸檬清洗乾淨表面撈出，用鹽搓洗一遍，用純淨水清洗乾淨，撈出晾乾水分，這個過程不能有油。
3、玻璃罐中撒入一些鹽墊底，1層檸檬1層鹽的方式放入玻璃罐中，最後頂部撒一層厚鹽，蓋保鮮袋密封。放在太陽能照到的地方最佳，醃製6個月就可以吃了，醃製時間越長越是寶。
4、這是醃製4年的檸檬，濃稠的汁，香味濃郁，做檸檬鴨，泡水喝都可以。
2樓：李和霖
食材用料 檸檬 2個、糖 適量、鹽 適量、密封罐 一個。
做法步驟 [ 1 ] 材料有檸檬，糖，乾淨無油水的密封罐；
2 ] 檸檬用鹽搓洗乾淨；（可以去除檸檬表面的蠟）[ 3 ] 洗乾淨的檸檬用廚房紙吸乾水分備用；
4 ] 然後將檸檬切薄片備用；
5 ] 罐底放入一層糖；
6 ] 然後放入檸檬片；
7 ] 再放一層糖，就這樣一層糖一層檸檬片放滿；
8 ] 最後一層多放點糖；
9 ] 蓋上蓋子密封好放入冰箱冷藏2～3天就可以泡水喝了。
小貼士。醃製整個過程中不可沾到水；
醃製過程中糖一定要覆蓋住檸檬片；
刀切時要保持乾燥，將檸檬切成厚度3~5毫米的厚薄均勻的薄片；
放冰箱冷藏3天左右食用味道最佳，儘量在15天以內吃完。
廣東醃鹹檸檬的做法竅門是什麼？
3樓：格調
主料：檸檬300g、海鹽100g
輔料：小麥麵粉1湯匙、鹽適量。
1、準備好國產小青檸檬，將其浸泡在清水中。
2、加入麵粉，浸泡10分鐘。
3、取出檸檬，用清水沖洗乾淨。
4、將其晾乾水分。
5、準備好可密封的玻璃瓶，用開水沖洗乾淨，晾乾至無水分。
6、將晾乾的檸檬放進玻璃瓶。
7、一層檸檬一層鹽，蓋上瓶蓋。
8、密封儲存1個月以上，方可食用。
醃製鹹檸檬的正確方法
4樓：生活類答題小能手
鹹檸檬的醃製方法：
1、青檸清洗乾淨，在用細鹽搓洗一遍，拿去曬乾水分。罐子洗淨晾乾，整個過程保證所有器皿不沾油油，否則一定會醃製失敗。
2、晾乾水的檸檬放入密封罐中撒上鹽，用中粗鹽醃，融化之後湯色特別美，一層果一層鹽，儘量擺緊湊，蓋緊蓋子。
3、搖晃幾下使檸檬均勻的裹上鹽，陰涼處密靜置。天涼之後，尤其是冬天每日可以搬到陽臺曬一曬，加速檸檬熟化。
鹹檸檬的醃製技巧
大約5斤檸檬，整個過程放了斤鹽，比例可以自己把握，沒有嚴格要求，最後會出現飽和的狀態，鹽多了也不會吸收。醃製過程要經常觀察，如果發現鹽少，融化的鹽水太少，可適當新增。
檸檬∶鹽=4∶1左右，但鹽太少會導致檸檬無法得到浸漬容易壞。
罐子必須用開水消毒殺菌，擦拭乾淨，所檸檬容器不能沾到油，檸檬洗淨燙10秒，根據配比來調鹽水，每種鹽有些差異，掌握住一個前提，鹽水保和就可以了。
醃鹹檸檬鹽放多了怎麼辦
5樓：匿名使用者
醃鹹檸檬鹽放多了沒事，會沉澱到最下面，不好影響質量。醃鹹檸檬鹽講究一層檸檬一層鹽，鹽儘量可以放多點的。
用廣西特產的青檸檬醃製的，廣西這邊每家每戶都會醃鹹檸檬。可以入菜也可以放入小米辣香菜香蔥做成蘸醬吃火鍋的時候蘸肉吃別有一番風味。還可以沖水加蜂蜜喝。
這個東西的好處多多，對於喉嚨和感冒好，主要是孕婦感冒的時候可以吃來緩解。
鹹檸檬的注意事項和重點須知：
將密封罐沖洗乾淨擦乾後放入消毒機中消毒備用；青檸加入茶籽粉泡十分鐘後沖洗乾淨晾乾，急性子可以用廚房紙擦乾後，用吹風機風乾；做法一檸檬和鹽分層加入瓶中密封即可，這樣的話，鹽蓋不住檸檬的，會都跑入瓶底，時不時晃動一下就好。
做法二瓶中放入鹽後加入涼白開，水位到達瓶子一般即可，調成飽和鹽水，底部要預留2－3釐米的醃漬鹽，使醃製過程中檸檬出來的水來溶解瓶裡的鹽，然後放入檸檬，密封，醃製的第一個月要經常開啟蓋子檢視水位，以防水溢位來，如果過多可往外舀出。醃漬時間半年以上，據說越久越好。
以上內容參考：百科——檸檬。
醃鹹檸檬最正宗的做法是什麼？
6樓：劍經業
檸檬大家都知道是一種很酸的水果，還有別名也叫檸果、洋檸檬、益母果。因為檸檬都是比較算的，特別受孕婦的喜愛，所以又有益母果和益母子的別稱，如果直接吃新鮮的，可能難免太酸了，所以有一種很多人喜愛的做法，就是醃製鹹味檸檬，以下給出。
醃鹹檸檬具體的製作方法：
醃鹹檸檬的正宗做法：
先準備食材：檸檬10斤，食鹽斤，高度白酒少許。
醃鹹檸檬做法步驟：
1、自家摘取（買的也是可以的）新鮮的檸檬洗乾淨，放籃子裡晾乾，不用曬。
2、檸檬沾白酒。可以拿一個碗裝一碗高度白酒，把新鮮檸檬放入酒裡面滾一圈粘上白酒。
3、準備一個無水無油的玻璃瓶或缸子，把粘好酒的檸檬放入儲存。
4、放的時候要注意，不能一次性全部放入，而是放一層檸檬就要撒一層鹽，讓每個檸檬都能被鹽包裹，表皮都粘上鹽。
5、製作10斤的檸檬大概要斤的食鹽，如果想吃鹹一點就可以多配斤鹽，但是鹽不能太少，否則達不到醃製的目的。
6、把檸檬和食鹽都裝好在玻璃瓶裡後，放在太陽下曬。
7、曬大概3-5次就可以封蓋儲存了，當把鹽醃製成鹽水了，檸檬可以被浸泡起來的時候，鹹檸檬的醃製已經成功一半了，剩下的就等待時間慢慢浸泡就行了。
8、這種醃製的鹹檸檬，其實時間越久會越好吃的，三年以上的檸檬更好吃。可吵做以搭賣唯配做檸檬鴨，炒牛雜等，味道特別棒，中碰培可以去試試。
注意：檸檬醃製好後，如果需要取出食用時，用的筷子或者勺子之類的餐具必須要乾燥無水無油，不然很可能就把整罐的檸檬就弄壞了，一定要注意。
吃檸檬的好處：
檸檬其實對於女性朋友來說，是比較好的，因為他有著不錯的美白效果，所以偶爾可以吃點檸檬對**好，但是不能太多過量食用。
以上是醃製鹹檸檬的具體做法步驟，希望能幫助朋友們更方便的製作，趕緊去試試吧！
還記得小時候的夏天，媽媽經常衝檸檬水給我們喝，在物質匱乏的年代，自家醃的鹹檸檬搗爛後，加上白砂糖，加點涼白開，就是最天然最美味的飲料。在炎熱的夏天，喝上一杯酸酸甜甜的檸檬水，不知道有多解渴。 去年夏天，我也給孩子衝檸檬水，小寶貝嘗過後，天天嚷著要喝。
前年醃好的檸檬今年全部吃完了，今天去朋友家拿了些有機檸檬回來，趁著天氣晴好，再醃一些。 用料。
檸檬8斤鹽適量。
廣東醃鹹檸檬的做法竅門
7樓：語數教育鄭老師
鹹檸檬的醃製方法一：
1、準備好食用鹽與新鮮檸檬。
2、檸檬用鹽水泡洗乾淨。
3、洗好備用。
4、密封罐用熱水消毒殺菌洗淨。
5、鍋中燒熱水，把檸檬倒入燙一兩分鐘。
6、檸檬拿出與密封罐一起晾乾水分，不能有任何的水份。
7、密封罐裡底部先放入一些食用鹽。
8、依次類推，一層鹽一層檸檬，直至全部放完。
9、用保鮮袋放在封口處再擰上蓋上，室內儲存一年即可食用，儲存的越久越好，功效更加好！
10、過段時間檸檬變軟的時候，再往罐子裡撒些食鹽，這樣的話可以儲存更加久的時間，不容易變壞。
11、一年以後就可以拿出泡水飲用了，對於**咽喉腫痛，止咳化痰有很好的功效。
做法二：瓶中放入鹽後加入涼白開，水位到達瓶子一般即可，調成飽和鹽水，底部要預留2－3釐米的醃漬鹽，使醃製過程中檸檬出來的水來溶解瓶裡的鹽，然後放入檸檬，密封，醃製的第一個月要經常開啟蓋子檢視水位，以防水溢位來，如果過多可往外舀出。
醃漬時間通常半年以上，據說越久越好。當然，這個時間醃，待到夏天那會兒，應該可以喝上鹹檸七吧！關於鹹檸七，分解開來就是鹹檸檬切片+冰塊+冰七喜！
8樓：你看看這個啊明
鹹檸檬是夏天人們泡水的常見材料，是人們用新鮮的檸檬醃製成的一種特殊食材，它能清熱解毒，也能預防中暑，但是平時鹹檸檬應該怎麼醃製呢？今天我會把正宗鹹檸檬的醃製方法寫出來，想醃鹹檸檬的你們可以認真學一學。
正宗鹹檸檬的醃製方法。
醃鹹檸檬的材料。
平時在家中醃製鹹檸檬時需要準備三百克新鮮的檸檬，還要準備一百克海鹽和適量的麵粉以及食用鹽，另外還要準備一個乾淨的玻璃瓶子。
醃鹹檸檬的做法步驟。
1、把準備好的新鮮檸檬放入到清水中，浸泡一段時間，再加入麵粉調勻以後浸泡十五分鐘，然後把檸檬取出用清水洗淨去掉水分。
2、把去掉水分以後的檸檬放入到玻璃瓶子中，放的時候要放一層檸檬放一層鹽，如此反覆，最上層放鹽，然後把瓶子的蓋蓋好，讓瓶子密封起來放到陰涼的地方醃製，一個月以後裡面的檸檬就能變色，而且也會變軟，這時自己做的鹹檸檬就已經醃好，想吃時隨時取出食用就可以。
3、平時在家中醃製鹹檸檬時，一寧選擇個頭較小的國產青檸檬，醃製以前要把它清洗乾淨，如果不想用麵粉也可以用淡鹽水進行浸泡，只有浸泡以後，青檸檬表面的髒東西和果膠才能全部清除乾淨。
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