1樓：
火鍋底料都是大同小異 主要是蘸料 我感覺 你專門招聘幾個做蘸料工作人員 專門為客戶配備蘸料 根據客戶的習慣 要求配備 我想口味肯定非常好 並且服務也上去了
2樓：匿名使用者
**鍋店一般都是自己調底料，做出自己的特色，生意才會好，用包裝好的底料可能不好吧
3樓：匿名使用者
可以多比較幾家再做決定，閒食風也不錯，風苼記的聽過，口碑還行
四川火鍋為什麼喜歡用牛油當鍋底，味道真的比清油好？
4樓：山村好貨
火鍋是清油火鍋好還是牛油火鍋好？很多人都不懂，看完終於明白了！說到火鍋的話，那麼大家應該都知道，火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，火鍋是以鍋為器皿，以熱源熱鍋以水火湯燒開，然後再涮煮食物的烹飪方式，火鍋的特色就是一邊煮一邊吃，也或者是鍋本身都有著保溫的效果，那麼在吃的時候食物仍然是熱氣騰騰的，湯物合一。
每一次在出去吃火鍋的時候，我們要點的就是鍋底了，對於大部分的年輕人來說，他們在吃火鍋的時候都會點全麻辣的牛油鍋，或者一半麻辣一半清湯的鴛鴦鍋，對於愛吃大的人來說是非常過癮的，可是也會有一些不愛吃辣的的朋友，他們喜歡養生，所以在吃火鍋的時候也會點上一些清湯鍋，那麼在遇到這種情況的時候，對於那些愛吃辣的人是非常不過癮的，那麼再去吃火鍋的時候，你是清湯火鍋好還是牛油火鍋好呢？很多人都不懂，今天終於明白了。
現在有很多的人都是比較養生的，所以說也有很多的火鍋店的老闆，他們都會利用這一點，在選單上面寫著大骨頭清湯鍋，這樣讓那些消費者都會覺得，如果經常吃麻辣的話是會傷及脾胃的，還不如點上一個大骨湯，不僅滋補，而且還能夠達到養生的目的，何樂而不為呢？很多火鍋店裡面的清湯鍋並不是用大骨頭熬製出來的，就算是我們在喝湯底的時候你能夠感覺到有骨頭湯的味道，可是它裡邊只不過加了一些骨湯粉和調味劑，含有新增劑製作而成的，如果真的是用大骨熬製出來的清湯鍋底的話，成本真的是太高了，對於火鍋店來說是非常不划算的，所以說如果去火鍋店裡邊請點清湯鍋底，不但會吃虧，甚至一點營養都沒有，反而吃到的全部都是新增劑。
所以說在跟朋友一起去吃火鍋的時候，最好還是點麻辣鍋或者鴛鴦鍋，如果不能吃辣的話，不妨點上一個鴛鴦鍋，這樣能夠用鴛鴦鍋的那一半清湯涮走，辣味吃起來就沒有那麼辣了，味道吃起來也是特別足的，裡邊所用到的食材我們也是能夠看得出的，沒有辦法作假，不管愛不愛吃辣都會吃得非常的過癮。
並不是所有的火鍋店裡邊都是用骨頭湯粉兌的清湯鍋，如果是那些正規的和大品牌的店鋪的話，他們也會用一些真材實料的骨頭來熬湯的，那麼對於這些火鍋店來說，他們一般都有正規的進貨渠道，所以**也會比普通的火鍋店要高一些，畢竟一分價錢一分貨還是非常有道理的。以前的時候可能有很多的人他們都不懂，那麼再看了今天的這篇文章，相信大家應該都會明白了吧。
5樓：你真的很好嗎
我個人認為是味道真的要比清油做出來的火鍋要好，因為我自己也吃過幾次牛油火鍋底料，確實味道非常的不錯，也非常的獨特。
6樓：微涼一葉
因為牛油是動物油，口感比較厚重，膽固醇較高，用牛油當鍋底口感更豐富，味道評價因人而異；而清油是植物油，一般是菜籽油，清香十足，吃起來不油膩。
7樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得這個味道真的比清油好感覺鍋底吃起來味道會更加的渾厚，這也就是為什麼四川人喜歡用牛油當鍋底的原因。
任泉的熱辣壹號，陳赫的賢合莊，明星為啥都熱衷**鍋店？
8樓：大人別說話
因為火鍋可以說是很多人都非常喜歡的美食，而且很多人也非常喜歡吃火鍋時候的那種氣氛，再加上**鍋店也是比較容易上手比較簡單的，所以很多明星都會比較熱衷於**鍋店。
9樓：燒麥雲
因為火鍋店比較好盈利。餐飲行業還是比較受歡迎的，也就是如果你做出口碑了再加上明星效應可以很容易受大眾喜愛。
10樓：花花就是我
可能是因為**鍋店算是自己的副業，能夠給自己帶來很大的收益。
11樓：有趣娛樂雜談
因為火鍋店的利潤是很高的，而且火鍋店的經營是比較簡單的，大家也都很喜歡吃火鍋。
什麼火鍋底料好吃
12樓：
大紅袍、橋頭、小肥羊
13樓：老衲娛樂觀察
1、紅九九火鍋底料
這個牌子的是賣的是重慶正宗火鍋底料，它的配方是屬於非常地道的重慶味道，麻辣鮮香。口味稍微有點重。但不膩嘴，比較香。
可以用來做菜。這款底料非常百搭，就算不用它來吃火鍋，用來炒菜或者煮麵也是非常美味的。
2、橋頭火鍋底料
橋頭是重慶老火鍋品牌，它的特點就是很辣很麻很香，是很多重慶人首選的火鍋底料，味道偏鹹一些。橋頭油不膩嘴。辣味相比其他的適中一些。
感覺更偏香辣一些吧。吃不了太辣的可以選擇這一款。
3、德莊牌火鍋底料4、秋霞牌火鍋底料
也是重慶很出名的牌子，味道比較辣，適合久煮。湯的顏色比較紅亮，氣味也很香，麻辣爽口，家庭自助火鍋首選。火鍋底料種類豐富：
無渣火鍋底料、荔枝味火鍋底料、海鮮火鍋底料、香牛油火鍋底料等，並以其油而不膩、辣而不燥、麻味綿長的特點深受歡迎，適合不同的口味。
5、小肥羊火鍋底料
逛超市的時候，總會看到這個牌子的火鍋底料，喜歡吃清湯的小夥伴不二之選，濃濃的湯底，這個火鍋底料非常適合用來涮羊肉，羊肉的羶味明顯就會弱很多，而且還會越吃越香。
選擇火鍋底料的注意事項
1、火鍋底料在進行挑選的時候，不能僅僅因為顏色好看就放下心來，因為那種色彩過於鮮豔的湯底，往往會新增辣椒精、火鍋紅等新增劑。
2、選擇火鍋底料除了選擇大品牌，其產品本身的味道和口感是要考慮的重要方面。畢竟正宗美味的火鍋底料才能受市場歡迎。
14樓：暴走少女
好吃的火鍋底料推薦：海底撈火鍋底料、秋霞火鍋底料、德莊火鍋底料、劉一手火鍋底料、辣火老灶火鍋底料。
1、海底撈火鍋底料：
大眾非常喜歡的火鍋底料之一，火鍋該有的味道都有了，湯色清晰，鍋底整體品質不錯，味道沒有明顯的個性，比較適應廣大群眾口味需求，特別是家裡有老人孩子的一點要試試海底撈最火的番茄鍋底，味道香濃，作為西紅柿醬在炒菜燉菜中出現也非常好吃。
2、秋霞火鍋底料：
這款是比較便宜味道又適中的一款，在原料的選擇上較考究，選用河南新一代辣椒、大紅袍花椒等，牛油的味道偏淡，吃起來不膩，麻辣度適中，香味和回味不錯，也比較適合大多數人口味。
3、德莊火鍋底料：
大名鼎鼎的德莊簡直是重慶的招牌，德莊的兩個包裝都不錯，味道偏辣，料包是分開的，下鍋很濃的牛油味道。重慶的老字號品牌，現在面向全國味道進行了改良，去除了一定的重慶火鍋本土風味，降低了油膩感，提高了香料味。
4、劉一手火鍋底料：
超市火鍋底料的霸主，頗有重慶老火鍋的風味，麻味適中，辣香明顯，整體醇厚耐吃，香味也不算特別濃烈，比較上口。
5、辣火老灶火鍋底料：
後起之秀，專業的火鍋底料生產批發廠家，專門針對開店使用者，以口味眾多著稱，有麻辣爆棚的重慶老火鍋系列，也有平和醇厚，鮮香悠長的新派火鍋系列。
火鍋底料選購注意：
1、應選購標識說明完整詳細的產品。
2、要仔細檢視配料表，看其是否明確標明不含防腐劑。
3、此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。
15樓：吃喝冒險王
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款
16樓：匿名使用者
火鍋底料好吃有德莊、名揚、橋頭、紅99、大紅袍、蜀九香、胖子火鍋。比較推薦的有德莊、名揚、橋頭、蜀九香。
德莊大名鼎鼎的德莊簡直是重慶的招牌。德莊的兩個包裝都不錯。味道偏辣。
料包是分開的。下鍋很濃的牛油味道。過把癮那個包裝的德莊特別辣特別嗆。
吃得你鼻涕都出來。難怪叫過把癮。
名揚名揚這款火鍋底料看著就特別的爽。滿滿的辣椒和香葉在一塊牛油上。味道麻辣。牛油特別厚。如果人少。半包就夠了。
橋頭橋頭也是重慶火鍋的名牌。味道偏鹹一些。橋頭油不膩嘴。辣味相比其他的適中一些。感覺更偏香辣一些吧。吃不了太辣的寶寶可以選擇這一款。
紅99紅九重慶火鍋底料，這款火鍋底料應用非常廣泛，可以用來做火鍋底料，也可以用來炒菜，備受消費者們的喜愛。紅九九在市場上的調味品產品中非常的暢銷，經常會出現缺貨的現象，愛吃的消費者可以多囤一些，在想吃的時候可以隨時解饞。
大紅袍大紅袍火鍋底料，口味主要有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清湯這三種口為，每一款火鍋底料在市場上的消費都非常高，備受消費者們的歡迎與喜愛。大紅袍火鍋底料**實惠，份量足，消費者可以根據自己的口味去進行購買。大紅袍火鍋底料會讓你吃一次就愛不釋手的。
蜀九香蜀九香牛油火鍋底料，這款火鍋底料比較適合喜歡吃辣的朋友，辣勁十足，非常受消費者們的喜愛與好評。蜀九香牛油火鍋底料，選用的都是上好的配料，在市場上的售價比較高，一般一包250g的底料在市場上的售價要在70元左右，**聽起來有點貴，吃起來的話會讓你感覺到物超所值的。
胖子火鍋
這個是挺嗆的辣椒味。越煮越辣。越煮越濃的那種。適合特別喜歡吃辣的寶寶。味道與重慶當地口感相似。這款估計不愛吃辣的得吃得流淚…真的太辣了。
秋霞這款是比較便宜味道又適中的一款。上大學偷偷在宿舍煮火鍋吃的首選。麻辣味一般。口味也不重。價效比特別高。
17樓：阿旺讀書
好吃的火鍋底料有紅99、小肥羊、麻辣空間、小龍坎、大龍燚、海底撈等。
1、紅99
這是接觸最早的重慶火鍋底料，各大超市都有銷售，味道比較正宗，麻辣味也夠足，但是屬於油多湯底淡的型別，久煮也不會變得更濃。
2、小肥羊
把店鋪擴張到國外的知名火鍋連鎖企業，底料也很容易買到。平時想吃清湯牛肉為主的火鍋時會第一時間想到它。湯底比較濃郁，適合涮羊肉、蘸芝麻醬的方法吃火鍋。
3、麻辣空間
麻辣空間最近在各大超市都可以看到，買過一次嘗試了一下，味道還可以，適合不太能吃辣的朋友。喜歡重口味的朋友可能會覺得稍微淡了一點。但是，要強烈推薦一下它的麻辣香鍋底料，很好吃，而且也很方便。
4、小龍坎
5、大龍燚
與小龍坎並駕齊驅的火鍋連鎖店，也是以麻辣為主，非常適合朋友聚會、家人聚餐人多時享用，跟熱辣的氣氛非常搭。但是這兩款目前我在超市沒有看到過，建議可以從網上買。
6、海底撈
18樓：
1、紅99，這是一個老牌子的火鍋底料，有20多年的歷史，在各大超市都有售賣，牛油顏色很正，質感舒服，一聞就是重慶火鍋的味道，除了香辣外，還有點醬香，因此有人用它代替豆瓣醬來炒菜，炒出來的菜香辣鹹香，十分入味。
2、大紅袍是市場佔有率最高，十大火鍋底料之一的品牌，味道還可以，顏色也不錯，不知道吃什麼的時候，大紅袍會是個不錯的選擇。
3、橋頭，據說是四川人自己吃的火鍋底料，名聲大的很，是重慶老火鍋的代表，麻度和辣度適中，牛油味十足，用油和蒜爆炒之後更香，用它做麻辣香鍋也好吃到爆，不信的可以試一試。
4、小肥羊，這是一家把店鋪開到國外的火鍋連鎖企業，它家的火鍋底料也十分受歡迎，市面上很容易買到，不愛吃辣的朋友們可以選擇這個牌子，湯底濃郁，適合清湯涮羊肉牛肉的吃法。
5、海底撈是這幾年最為火爆的火鍋品牌，如果覺得門店**有點高，或是不想等位的時候，可以買它家的底料，在家自制火鍋，一定要試試海底撈最火的番茄鍋底，味道濃郁，平時作為西紅柿醬放在炒菜中也非常合適。
以上是味道不錯的幾家底料，我個人比較喜歡小肥羊。
喜歡吃火鍋容易長胖嗎，吃火鍋會不會胖
是的，尤其是晚上吃火鍋。經常吃晚上火鍋而不注意節制，人就較難維持體形，脂肪極易堆積，易發胖。除了下文我們要 的火鍋熱量問題，還有一點就是，期晚上飲食需要遵循清淡 適量的原則，而且最好不要有碳水化合物 澱粉類 若不照這樣的飲食原則，人就很容易發胖。儘量選擇清淡的鍋底 清湯鍋底所含的熱量較低，能直接避免...
為什麼大家喜歡吃火鍋,為什麼有很多人喜歡吃火鍋，請大家告訴我你們喜歡火鍋的理由謝謝
經濟實惠，簡單方便，朋友們聚會必不可少。相親或者第一次約會可以選擇火鍋，可以避免沒有話題聊得尷尬，因為一直要不停的放東西不停的涮。而且，特別是鴛鴦鍋可以同時滿足吃辣或者不吃辣的朋友。簡單實惠，主要是方便，個人建議！為什麼有很多人喜歡吃火鍋，請大家告訴我你們喜歡火鍋的理由謝謝 10 涮火鍋一般不是一個...
吃火鍋你喜歡放哪些配菜
青菜類 油麥菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜 豆芽 平菇 香菇 金針菇 土豆 西紅柿 蘿蔔 冬瓜 藕 乾貨類 海帶 木耳 腐竹 豆腐 豆腐皮 粉絲 黃花菜葷菜類 豬肝 豬腰 豬腸子 雞翅中 各類魚丸 鵪鶉蛋 午餐肉海產類 花蛤 魷魚 蝦。藕片 土豆片 豆皮 粉絲 茼蒿菜 金針菇 魚丸 冬天吃...