1樓：匿名使用者
比較二個食物是否有營養，只要比較一下二者的營養價值和營養素種類和含量即可，很容易看出來的。 下面比較一下：
一： 黑豆：
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
熱量 (381.00千卡)
蛋白質 (36.00克)
脂肪 (15.90克)
碳水化合物 (23.40克)
膳食纖維 (10.20克)
維生素a (5.00微克)
胡蘿蔔素 (50.00微克)
硫胺素 (0.20毫克)
核黃素 (0.33毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
維生素e (17.36毫克)
鈣 (224.00毫克)
磷 (500.00毫克)
鈉 (3.00毫克)
鎂 (243.00毫克)
鐵 (7.00毫克)
鋅 (4.18毫克)
硒 (6.79微克)
銅 (1.56毫克)
錳 (2.83毫克)
鉀 (1377.00毫克
二： 黃豆：
黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效；
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
熱量 (359.00千卡)
蛋白質 (35.00克)
脂肪 (16.00克)
碳水化合物 (18.70克)
膳食纖維 (15.50克)
維生素a (37.00微克)
胡蘿蔔素 (220.00微克)
硫胺素 (0.41毫克)
核黃素 (0.20毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
維生素e (18.90毫克)
鈣 (191.00毫克)
磷 (465.00毫克)
鉀 (1503.00毫克)
鈉 (2.20毫克)
碘 (9.70微克)
鎂 (199.00毫克)
鐵 (8.20毫克)
鋅 (3.34毫克)
硒 (6.16微克)
銅 (1.35毫克)
錳 (2.26毫克)
二者比較來看，黃豆的營養素種類要多於黑豆，而且黃豆的胡蘿蔔素含量（220微克）要遠高於黑豆的胡蘿蔔素含量（50微克）， 此外，黃豆的維生素a含量也高於黑豆。
最後說明一下，雖然食物的**在一定程度上可以體現出食物的營養價值， 但是並非絕對的。食物的多少，稀少程度，銷量，區域性的飲食習慣都有關係，舉個例子，南豆腐和北豆腐在營養價值方面幾乎沒有分別，只是口味上略有不同，但是，在南方，肯定是吃南豆腐的居多，而在北方，也是吃北豆腐的居多，這就是飲食習慣造成的。而絕對不會是南豆腐就一定好於北豆腐，反之亦然！
2樓：日常調理養生課堂
黑豆和黃豆哪種打豆漿營養更好？
3樓：崇梅宿羅
你好，太多轉基因黃豆了，那些顆粒大的就是。轉基因黃豆含有一些為了抗害蟲和除草農藥的dna，對人有害的，黑豆可能會好點。
4樓：匿名使用者
我覺得黃豆好.可以弄出豆漿\豆花兒\豆腐腦這些好吃的東西.
黑豆、黃豆哪個營養價值高?
5樓：箛單徔藸
黃豆和黑豆的基本營養差不多。
都富含優質植物蛋白質，脂肪、碳水化合物，但黑豆還有保健作用，黑色入腎經，黑豆含有花青素，有防衰老的作用。
黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用
6樓：fsrm南
在營養價值方面，黑豆黃豆，各有優勢。
一
.相同點
同為大豆家族，黑豆黃豆都含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及b族維生素。
二.不同點
1.黑豆
黑豆富含維生素e、異黃酮類等豐富的抗氧化物質。
與黃豆最大不同在於，黑豆中含有豐富的黑豆皁苷、黑豆色素，有明顯的抗氧化作用，可以延緩人體衰老。
黑豆胡蘿蔔素含量僅僅50微克。
2.黃豆
黃豆蛋白質含量約為35%～40%，且富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀物食品一起吃最有營養。
黃豆脂肪還可以阻止膽固醇的吸收，對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
黃豆的胡蘿蔔素含量高達200微克，比黑豆多很多。
黑豆黃豆，各有優勢。對我們來說，最好的辦法就是「黑黃通吃」。
日常飲食習慣中，由於豆腐、豆皮、植物油均大部分來自於黃豆，因此可以做黑豆排骨湯、黑豆燉鯉魚，可用黑豆燜米飯。
最簡單營養的做法是和黃豆一起打豆漿，比例1：1，營養價值比單純的黑豆豆漿或黃豆豆漿更高。
7樓：風中一縷薰
營養價值差不多一樣大。而你所說的**是取決於市場，而不單僅是營養價值。
黑豆的營養價值：
1、蛋白質含量為36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。
2、脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。
3、黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中b 族維生素和維生素e 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是不可或缺的。
黃豆的營養價值：
1、蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
2、脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
3、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
4、豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。
從以上資訊中可以看出黃豆和黑豆中的蛋白質、脂肪、維生素等都對人體健康有著重要的意義。
8樓：之何勿思
二者比較來看，黃豆的營養素種類要多於黑豆，而且黃豆的胡蘿蔔素含量（220微克）要遠高於黑豆的胡蘿蔔素含量（50微克）， 此外，黃豆的維生素a含量也高於黑豆。
9樓：新興微豐
黑豆和黃豆的營養價值主要從三方面對比：
1、基本營養成分
基本營養成分中，黑豆與黃豆的營養價值相差不是很大，我們不管是食用黑豆或是黃豆，為人體所提供的營養成分都是差不多的。
2、維生素成分
維生素b2和其他維生素含量黃豆要比黑豆高，如果想攝入更多的維生素建議吃黃豆。
3、礦物質成分
礦物質成分對比黑豆要比黃豆更高一些，黑豆中富含硒，具有預防阿爾斯海默症，帕金森綜合症等作用。
10樓：定爾芙賽緯
各有各的營養成份！黑豆有滋補腎陰黑髮的功效！黃豆是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然食品中，它名列榜首。
大豆含有植物雌激素，調節更年期婦女體內激素平衡，防止骨骼中的鈣流失，。對男性明顯的益處就是可以幫助克服前列腺疾病！
黃豆和黑豆做豆漿哪個更有營養？
11樓：阿炎的情感小屋
黑豆比黃豆做豆漿更有營養。
黑豆的功效：
1.黑豆營養豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質，具有促進血液迴圈、益水、祛風、解毒等功能。
2.黑豆中的鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素含量很高，這些微量元素對於延緩人體衰老、降低血液粘度非常重要。
3.黑豆皮為黑色，含有花青素。花青素是抗氧化劑的良好**，可以清除體內的自由基，特別是在胃的酸性環境中。
4.能夠軟化血管，滋潤**，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。
擴充套件資料
食療：輔助食療作用於滋補強身/預防肥胖/排毒養顏/防癌抑癌/降膽固醇/降脂降糖/腸胃清洗防便祕，對於女性養顏美容，纖體塑身作用明顯，因為豆漿中含有牛奶中所缺少的植物雌性激素—異黃酮，對人體內雌性激素具有雙向調節作用。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、b2、尼克酸、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有「植物蛋白之王」的美譽。
黑豆豆漿的營養價值也很高，它除了擁有大部分黃豆的營養素外，還含有「鉻」，可調整血糖代謝，所以就算是糖尿病患者，仍可適合攝取。而且黑豆在中醫學中是較溫補的食材，對肝腎陰虛型耳聾症尤為適宜，黑豆豆漿也適合體質虛寒或經期中貧血的女性飲用。
12樓：匿名使用者
黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些。
黑豆和黃豆是近親，都屬於大豆家族，只是品種上有差異，營養成分大同小異。因而黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、b族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。區別在於，黃豆漿中含有少量胡蘿蔔素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利於健康的。
黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆漿更好
13樓：王林寶貝
1.黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆漿更好。
2.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
4.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑**，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
14樓：日常調理養生課堂
黑豆和黃豆哪種打豆漿營養更好？
15樓：我八不開心
黃豆的營養價值更高，所以它坐豆漿更有營養。
黃豆與黑豆的區別有哪些
16樓：乙小甲
1、營養成分不同
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，大豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
2、醫用價值不同
黃豆經發酵加工後的種子（淡豆豉）：苦、辛，涼。解表，除煩，宣發鬱熱。 用於感冒，寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗的功能。
3、形態特徵不同
黑豆該品橢圓形或類球形，稍扁，長6~12mm，直徑5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。
種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃綠色或淡黃色。
氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。黑豆，又名櫓豆、黑大豆、零烏豆，民間多稱黑大豆和馬料豆，享有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳，它與黃豆同屬大豆類。
黃豆一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，或上部近纏繞狀，上部多少具稜，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉寬卵形，漸尖，長3-7毫米，具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米，幼嫩時散生疏柔毛或具稜並被長硬毛；
小葉紙質，寬卵形，近圓形或橢圓狀披針形，頂生一枚較大，長5-12釐米，寬2.5-8釐米，先端漸尖或近圓形，稀有鈍形，具小尖凸，基部寬楔形或圓形，側生小葉較小，斜卵形，通常兩面散生糙毛或下面**；側脈每邊5條；小托葉鈹針形，長1-2毫米；小葉柄長1.5-4毫米，被黃褐色長硬毛。
黃豆和黑豆哪一種營養價值高，黑豆 黃豆哪個營養價值高
你好！黃豆和黑豆在蛋白質含量 方面是旗鼓相當。黑豆蛋白質含量 35.00克 黃豆蛋白質含量 36.00克 但是，營養高低並不只是看蛋白質含量，需要對它們的所有營養素含量進行比較 一 下面的是黃豆的營養素含量 熱量 359.00千卡 蛋白質 35.00克 脂肪 16.00克 碳水化合物 18.70克 ...
黑豆 黃豆哪個營養價值高，黃豆是直接煮著營養價值高，還是豆漿營養價值高？
黃豆和黑豆的基本營養差不多。都富含優質植物蛋白質，脂肪 碳水化合物，但黑豆還有保健作用，黑色入腎經，黑豆含有花青素，有防衰老的作用。黑豆蛋白質含量36 易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義 脂肪含量16 主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95 除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作...
黑豆的藥用價值是什麼呢，黑豆 黃豆哪個營養價值高
常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯 有力 抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。黑豆性平 味甘 ...