1樓：匿名使用者
平和縣小溪枕頭餅
平和蘆溪鹹菜
九峰鎮鹼仔粿
平和縣大溪鎮豆乾
九峰鎮花香片
漳州美食－炸五香
平和土特產南勝鹹水鴨
平和小吃蘆溪紅酒
平和小吃南勝麻棗
東山縣燒賣-「肖米」
詔安美食：貓仔粥
漳州滷麵
閩南特色小吃：春餅
閩南特色小吃：捆蹄
閩南名吃 榜舍龜
閩南特色小吃：鱟羹
閩南小吃:米糕
閩南特色小吃：鮮酥蚵串
閩南名吃：牛肉羹
閩南特色小吃：芥菜飯
2樓：cncn小夏
閩南其它地方知道的比較偏面，說說老家漳州詔安的小吃特產吧
1，詔安的海鮮大排檔滿大街都是好吃的有鐵爐港海鮮大排檔、後林海鮮大排檔，店裡面的炒什錦和油飯最有詔安特色
2，詔安的甜湯、菜頭粿和蠔烙是詔安人夜宵的最愛，大街晚上的甜湯攤位常常人滿，體育中心附近的蒸食膳家的菜頭粿和蠔烙堪稱一絕不管是夜宵還是午晚餐，都是詔安人隔三差五都要去吃一下的美食。
3，詔安的貓仔粥，各家有各家的煮法，懶得煮的就去保欽家或者陽光路臭頭家貓仔粥店裡來一碗。
4，麥熟估計整個中國只有詔安有，這個只有各人家裡才會做一般過年後到立夏都會有人吃，過了這個時間就沒人吃了，特別的味道出門在外的詔安人最是念想。
5，油敦邊城中學門口擺攤的，無米粿大街新華圖書成邊上下午擺攤的這個也可以去體育中心附近蒸食膳詔安特色小吃店吃。
一般外面吃不到的小吃：甜果、艾草粿、麥熟、和合包（喜宴才有）、發粿、九層粿
伴手禮：蝦丸、牛肉丸、番薯糖、貢糖、鹹餅、八仙茶
水果:荔枝，龍眼，青梅，菠蘿蜜居多
3樓：匿名使用者
閩南的小吃，就我所知，有名的是海蠣煎、肉棕、線麵糊、牛肉羹和土筍凍。
海蠣煎，就是把剛從海蠣殼裡挖出來極為新鮮的海蠣，加上少許雞蛋、澱粉、蒜葉，急火在鍋中煎成一張厚約半公分的園餅，香噴噴地端上桌來，外面煎成金黃色，裡面卻還是鮮嫩無比，吃起來頗似法式大菜裡的生蠔。海蠣煎以泉州的為最。現在福建沿海都能吃到，但終歸沒有泉州的正宗。
肉棕的製法不詳，獨特之處是棕葉裡除了包著糯米外，還有滷製好的瘦肉，蒸熟後還得用煙燻一段時間。這種做法傳到臺灣，已成了臺灣的名小吃。其實臺灣話就是閩南話，臺灣的風俗除開少數民族如高山族外，大多源自閩南。
線面則是福建沿海都有的一種麵食，細如紡線，長可至數米，福州人又謂之「壽麵」，老人做壽，一般人過生日、做月子都必得煮上一碗線面。閩南的面線糊則以海鮮佐之，煮成糊狀，鮮美無比。福建古時一直被視為蠻夷之地，其實不然，幾次金兵南下，中原南遷之族頗眾，帶來了中原的麵食和文化。
至今閩南語中，仍保留不少古漢語，例如，「鍋」在閩南語中稱為「鼎」，這是各地方言中所鮮見的。
牛肉羹以泉州石獅的為最。選上好的牛腿肉，除去肌腱，剁成茸狀，加少許澱粉，食時用手捋成不規則的短條狀，入滾水中氽熟，成棗紅色，放進盛著高湯的碗中，雜以切得細細的薑絲，調入陳醋，香氣撲鼻，令人胃口大開。我在石獅的幾個朋友，常託人捎牛肉羹來，但總沒那種味道。
前不久我抽空去了一趟，頭天晚上被灌得爛醉，第二天早上起來，就獨自一人四處轉悠，終於在一條小巷口找到一家專營牛肉羹的小攤，年輕的老闆在爐子忙活著，漂亮的老闆娘靜靜地切著細細的薑絲，我這邊廂已是滿嘴生津。待吃完一碗，早已神清氣爽。本著我奉行多年的「美食不過」的原則，見好就收，留等下次再來。
晶瑩刎透，一如琥珀，裡面還能看見一段一段的海蔘般的海蚯蚓，形如小飛碟，就是有名的土筍凍了。有「沒吃土筍凍，就不算到過廈門」一說。這種小吃我吃過多次，始終沒弄明白是怎麼做的。
不過土筍凍滑爽細嫩，口感極佳，清熱退火，卻是有口皆碑的。
各地的小吃，濃縮了當地的文化，透著一方風俗人情的底蘊，飄香著那山那水的鄉情。一位老者從臺灣歸來，謝絕親友們的盛宴，獨自一人找到小巷口的小吃店，捧著一碗線麵糊，淚流滿臉。這種濃濃的情結，誰又能拆解得開？
4樓：旗紫杉
詔安很多好吃的呀，推薦菜頭粿，蠔烙，無米粿，腸粉，油條豆漿，蝦丸，無米粿，麥熟，炒麵也很有特色跟其他地方的不一樣，還有番薯糖，黃芪粿……好吃的非常多
5樓：匿名使用者
閩南小吃簡介：
1.海蠣煎俗稱「蠔煎」、「蠔仔煎」，風行全閩南，以廈門地區的最為有名。它選用海蠣中上品「珠蠣」為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調勻，再用適量的豬油在平底鍋裡煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調料，香脆細膩，味美可口。
冬、春兩季「蠔煎」為當令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，「連舌頭也捲入去了」。
2.土筍凍又稱「土鑽凍」，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮西安村的成品質優味佳；龍海的「浮宮土筍凍」知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名「土筍」(長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱「海蚯蚓」)為主料，壓破洗淨熬煮，烹製冷卻後盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。
它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛讚過「土筍」。初見「土筍凍」者往往不以為佳，嘗後不忍棄箸，甚至引念終身。
3.手抓面漳州民間傳統小吃，閩南人又稱「豆乾麵粉」或「五香麵粉」。以用手抓食而得名。
主料為黃油麵粉，和麵時加入適量樹鹼，擀成細麵條，煮熟撈起，整成圓形備用，當地稱「黃油麵粉」，每片面條約一兩半重，稱為「一份」或「兩份」。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐乾；佐料有甜麵醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進食時，將油炸豆腐乾等放在黃油麵粉上，均勻拌入各種醬料，然後捲起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。
4.滷麵是漳州一帶的風味名點。原為端午節食品，現演變為日常大眾小吃。
它採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟後，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調成濃湯為滷料，再澆滷料於衝去面鹼的面上，最後配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。
5.深滬水丸是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。
系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉製成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同於福州魚丸(水丸個小實心，福州魚丸個大有餡)，另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嚐到。
7.五香卷漳州地方名點。它採料精細，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水攪成漿糊狀，再用豆腐皮包捲成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。
成品外酥內潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。
8.榜舍龜永春特產。用糯米、綠豆、白糖等精心製作，形如龜。
中國人以龜為長壽的象徵，閩南語以「老龜粽」形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，並在糕面上鐫龜甲圖案或「壽」字，後衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據說這一傳統食品的創始人為孫榜，孫榜一好友及第取士後封他為貴人，閩南人稱貴人作「舍人」，因此將孫榜所制的龜糕稱為「榜舍龜」。
9.嫩餅也稱「潤餅菜」、煎餅，類似春捲。為晉江、南安等地名點。
它用麵粉製成圓形薄皮，包上菜餚，捲成圓筒狀而食。餡用豆腐乾、豬肉、紅蘿蔔、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝於盤內，食時在餅皮上塗上辣醬，撒上炒過的滸苔(一種海菜)、花生末等，包上各種菜餚即可食用。此餅來由有不同說法：
一說為鄭成功夫人所創；一說是當年遭元人洗劫的南人，清明掃墓時為寄託哀思做成此餅，以手捧食。較為流行的說法是，明代金門人蔡復一夫人所創，蔡為官清廉，任雲貴、湖廣總督時，常忙得廢寢忘食，蔡夫人遂以麵餅裹菜，讓丈夫一手執筆批閱公文，一手拿煎餅進食，工作、進食兩不誤。
10.燒肉粽：粽子各地都有，但閩南燒肉粽風味獨特。
它用糯米淘浸加上豬油、酒、囟汁、醬油燒透之後，夾囟肉塊、香菇、蓮子、蝦乾，用竹葉包裹在豬骨湯中煨三小時，食時調蒜泥，囟汗、辣椒醬，入口不膩，甘美可口。
11.其他閩南地區其他糕點類名吃還有，廈門的慶蘭餡餅、油蔥粿、花生酥，泉州的綠豆糕，石獅的甜粿(即「石獅年糕」)、曾小鵬雞蛋糕，永春的「粩粩花」百粬，漳州的碗粿，南靖的米香、卷仔粿，龍海的「雙糕潤」，詔安的山棗糕、鼓餅、桔餅及平和的枕頭餅。其中平和小溪一帶的「枕頭餅」，用麵粉、冬瓜條、麥芽糖、柑皮、豬油、蔥等製成，其狀如枕，色赤紅，質鬆酥，封建時代曾作為貢品進貢朝廷。
距今已有400多年曆史。
6樓：匿名使用者
廈門的春餅,蠔仔煎,沙茶麵,黃則和花生湯,吳再添沙茶豬肉面!!
泉州的侯阿婆肉棕,西街的老記以及水門國啊面線糊,安海的土筍凍,石獅牛肉羹,南安貽慶雞爪,惠安崇武魚卷!!泉州是福建美食城,所以小吃較多,呵呵!還有一些也很好吃的,等你慢慢去品嚐咯!
閩南的名小吃有哪些
7樓：答疑解惑
閩南小吃既保留了唐宋遺風，又有創新改革。小吃注重口味、營養、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細，風味獨特。
1、地方風味小吃有： 蚵仔煎、鮮酥蚵串、 魚仔粥、 蠔仔粥、鱟羹、 包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、 馬鮫粳、網紗魚卷、 酥炸魚條、 捆蹄、 面線糊、 扁食、 肉燕、燒芋果、 芋包、雞湯 伊麵、 幹拌麵、 滷麵、蓮美豆乾、糯米灌大腸、豬血尾口粳、 苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、 牛肉羹、 豆花、 石花糕等。其中蚵不僅營養豐富，且烹製的食品味道鮮美。
閩南人有食粥的習慣，他們會根據季節的不同選擇時令食物，調配 糯米制成粥。 土筍凍，是用一種生長在淺海灘塗裡，像蚯蚓的軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產，鱟全身可食，風味特殊。
2、民間傳統小吃有： 肉粽、粳粽、豆粽、 五香卷、 雞卷、 炸肉丸、 嫩餅菜、 桂花蟹、芋鴨、 肉夾包、 炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、 菜果、水晶 菜頭餅、 腰子餅、肉餅、 芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史久遠而享譽海內外。
肉粽、粳粽、豆粽都是端午節的必備供品。
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