1樓：風吹稻花香
材料淡奶油，細白糖
做法1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的試過了，好像效果不太好）。一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3、要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
小竅門1、製作方法很簡單、只是要有耐心。
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦。
2樓：布拉克的夜兒
奶油夾心小麵包
小朋友們愛吃、可當作下午茶小點心
食材 主料
雞蛋4個白糖80克鹽2克牛奶30ml輔料
色拉油50克低筋麵粉80克玉米澱粉20克鮮奶油100ml方法/步驟
奶油蛋糕卷的製作方法原料
雞蛋提前取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的乾淨容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；
盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然後加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋麵粉、玉米澱粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時將烤箱預熱到150度；
將1/3的蛋白加入到蛋黃液中，上下翻拌均勻，沒有蛋白顆粒後，將蛋黃液和蛋白混合均勻，迅速切拌到成淡黃色；
烤盤中墊上一層油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面後放入烤箱中層，用150度上下火力烘烤20分鐘；
烤蛋糕期間，將剩餘的20克白糖加入到鮮奶油中，用打蛋器打至八分發，提起打蛋器，頂端的三角過幾秒鐘後會微微彎曲即可，打發好的奶油放於冰箱冷藏備用；
蛋糕表面成金黃色，牙籤扎入沒有雜質後立即倒扣，趁熱揭掉底層的油紙，晾涼到不燙手的溫度，塗上一層奶油，將蛋糕片捲成卷後切片即可。
注意事項
蛋卷烤好後要立即倒扣防止回縮，蛋糕底層一定要事前墊上油紙，否則不易脫模。油紙一定要趁熱揭掉，否則涼了以後就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣時，烤架上也要墊一張油紙，否則蛋糕很容易和烤架粘連，表層誘人的金黃色外皮就不完整了；
蛋糕的夾心層可以根據自己的喜好來調整，奶油、果醬、巧克力、蜂蜜、水果等等都不錯。我週末嘗試了一次夾冰激淋的，蛋卷的餘溫正好能將冰激淋軟化，入口後蛋糕很柔軟搭配上慢慢溶化的冰激淋非常美妙！
蛋卷的捲曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關係，將餡料塗在較深的表層，往裡捲曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在還有餘溫，又不燙手時開始捲曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。很多朋友的蛋卷捲起後開裂了，可能烤得時間過長，蛋卷流失的水份過多，也或者是等蛋糕完全涼了才卷，這樣都很容易開裂。
3樓：
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
ok，打發的奶油做好了
4樓：面悠悠
家庭簡單美食版 奶油泡芙的做法
5樓：匿名使用者
買一盒淡奶油。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
6樓：123大秋
回答1低粉和澱粉提前過篩
2蛋黃打至濃稠，顏色略發白
3將粉類再次過篩，到蛋黃裡
4用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻可以用牛奶自制奶油，用牛奶自制奶油的好處就是方法簡單，而且成本很低。一盒牛奶做的奶油可以用在一個六寸的生日蛋糕上。
第一步：首先準備7.5g的吉利丁片，放到涼水（注意一定要用涼水）裡浸泡10分鐘；然後在鍋中倒入250g的純牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的攪拌，攪拌至白糖融化，不需要燒開，手放到離牛奶約十釐米的位置感覺有點燙手就關火。
第第三步：淡奶油做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了，中速打發10分鐘左右，打發至出現紋路，放到冰箱冷藏20分鐘，取出來繼續打發，打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角，我們的奶油就打發好了。
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自制淡奶油的做法
7樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
8樓：e日分享
在鍋中加入60ml冷水。
2.倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
3.開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收.
4.取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，5.將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
6.在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
7.放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
8.混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
9.用電動打蛋器試試。
10.大功告成。
9樓：拾萬里之外
1、用溫水浸泡雞蛋5～10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g 糖繼續快速攪拌。
4、同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打。
5、同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
10樓：藕夾
備用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；
製作過程：第一步，首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；
第二步，然後小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出一個稍微大點的碗；
第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；
第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；
第五步，待將其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕鬆打發。
11樓：
奶油怎麼做，教你在家自制淡奶油，做法簡單零失敗
12樓：王者榮耀憶塵
淡奶油可以做生日蛋糕、千層蛋糕、班戟、泡芙等
13樓：六語山
我就知道做單奶油可以將那雞蛋打發打成奶油狀。
14樓：123大秋
回答1低粉和澱粉提前過篩
2蛋黃打至濃稠，顏色略發白
3將粉類再次過篩，到蛋黃裡
4用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻可以用牛奶自制奶油，用牛奶自制奶油的好處就是方法簡單，而且成本很低。一盒牛奶做的奶油可以用在一個六寸的生日蛋糕上。
第一步：首先準備7.5g的吉利丁片，放到涼水（注意一定要用涼水）裡浸泡10分鐘；然後在鍋中倒入250g的純牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的攪拌，攪拌至白糖融化，不需要燒開，手放到離牛奶約十釐米的位置感覺有點燙手就關火。
第第三步：淡奶油做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了，中速打發10分鐘左右，打發至出現紋路，放到冰箱冷藏20分鐘，取出來繼續打發，打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角，我們的奶油就打發好了。
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15樓：墨黎
說的是淡奶油又不是奶油，這兩個是兩樣東西好吧
16樓：海岸過客
那個是蛋白霜，不是淡奶油
自制蛋糕的奶油製作步驟？
17樓：匿名使用者
把鮮奶，倒入一個桶裡放裡點泡打粉[10左右]。個到攪拌機裡大上30分鐘，就行了。[沒有攪拌機的有手攪拌需要用50分鐘左右]
18樓：匿名使用者
。。拜託lz。。奶油自己是做不出來的啊= =。。需要去超市去買鮮奶油然後自己打成固體的啊你說的蛋清加糖打發只是戚風蛋糕的其中一個步驟而已。。
而且我不建議用電飯鍋做蛋糕的。。
怎樣自制淡奶油，請注意是淡奶油，自制淡奶油的做法
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最簡單的奶油製作方法，簡單的奶油做法
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油 無水，否則會增加打發的難度。2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。3.現在可以將你準備的砂糖的1 3加入蛋白內，打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可...
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