1樓：在東方明珠哈哈大笑的兔斯基
醋和姜，廣東的特色小吃，坐月子都吃這個，叫」醋腳姜」。就是不知道你吃得慣不。對了，醋不能用白醋。
2樓：匿名使用者
紅棗或者花生，都是比較傳統的做法，當然如果紅燜的話也不錯~對了，燉豬蹄記得放幾片姜，去腥味。
3樓：匿名使用者
最好吃的就是豬蹄姜了,好吃又營養.用甜醋和姜一起熬.因為豬蹄本身有膠原蛋白,在醋的作用下,這些膠原蛋白容易被身體吸收.所以好吃又營養.
4樓：百事99通1不通
推薦黃豆+紅蘿蔔，慢火熬4~5個小時
5樓：匿名使用者
豬蹄，黃花菜放在一起燉，廣式的放魷魚（乾貨），江浙一般放黃豆（動植物蛋白雙管齊下），或者乾脆不放...用砂鍋來燉比較靠譜
6樓：多加
豬蹄跟花生一起燉，好吃又營養！還美容呢！
7樓：匿名使用者
花生 海帶皮 蓮藕 綠豆 黃豆 都還不錯 滋補養顏的。
花生 豆類都泡下在頓
可以燉湯 也可以紅燒多放醬油
8樓：伍月軒華
最簡單的，黃豆
可以補充雌性激素
可以**哦！！
9樓：匿名使用者
黃豆，藕，還可以放辣椒，如香辣美容蹄
10樓：somuns鬧鬧牛
和豆類一起燉很不錯哦，花生也可以
11樓：
花生、黃豆都挺好吃的
12樓：匿名使用者
花生、土豆、山藥都可以
13樓：匿名使用者
什麼都別放。 清燉 營養無敵了。
豬蹄和什麼一起燉好吃又營養？
14樓：領悟
可以和話梅一起燉。
準備材料：
豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許
做法：1、豬蹄洗乾淨切塊
2、豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘3、撈出用涼水沖洗乾淨瀝乾水備用
4、配料準備好:冰糖敲碎，薑切片，蔥捆好
5、鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化6、下入豬蹄，薑片
7、翻炒使糖裹上豬蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄醬和話梅
10、注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁後關火
11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛
12、收汁，加入適量鹽調味即可
15樓：病毒
和黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇一起最好吃。
一般來說在家燉豬腳的話一般選1000kg左右，胡蘿蔔兩根，蓮藕兩節，先拍一塊姜到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。
然後將切好的胡蘿蔔放進去一起再燉半個小時左右就差不多了，起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精，灑上蔥花就可以了。
這樣的話湯不會油膩，胡蘿蔔含有大量的維生素，蓮藕這種天又比較清熱。
16樓：社會觀察員果果
回答1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
1. 首先將豬蹄冷水下鍋， 下薑片料酒焯水以後撈出來
2. 放入鍋中，放薑片蔥，八角桂皮辣椒等香料
3. 放料酒，生抽，老抽，糖，鹽最後放黃豆，倒入水放電飯鍋中按煮飯即可
親，你看喜歡吃那種的
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17樓：酒時芳門橋
豬蹄分別和花生、黃豆、白蘿蔔或是黨蔘、黃芪等燉有營養。
拓展內容：
營養成分
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。
它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。"豬蹄"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量（千卡）
259、
硫胺素（毫克）0.05
、鈣（毫克）
33蛋白質（克）
23.6
、核黃素（毫克）0.1
、鎂（毫克）
5脂肪（克）18.8、
煙酸（毫克）
1.5、
鐵（毫克）
1.1、碳水化合物（克）
0、維生素c（毫克）0、
錳（毫克）0
.01膳食纖維（克）
0、維生素e（毫克）0
.01、鋅（毫克）
1.14維生素a（微克）
35、膽固醇（毫克）
192、
銅（毫克）0.09胡蘿蔔素（微克）0.4
、鉀（毫克）54
、磷（毫克）33視黃醇當量（微克）
58.2
、鈉（毫克）101、
硒（微克）
5.85。
參考資料：搜狗百科豬蹄
18樓：雲之味美食
豬蹄和它一起燉，既能美容養顏還能補鈣，香嫩不油膩
19樓：保康冷寅駿
準備新鮮豬蹄2只，注意要是新鮮的，不要鹹豬蹄。然後，準備豆腐500克。現將豬蹄洗乾淨，放入鍋中，再加入2片生薑，在鍋裡用大火煮半個小時，然後，把豆腐放進去，放進去以後，就開始用小火慢慢燉，再燉20分鐘，然後看看豬蹄熟透了沒，熟透了就可以喝湯了。
20樓：何穎
紅棗和薏米。
首先，豬蹄是一種富蛋白質以及膠原蛋白的食材。也正是因為這個特點，受很多女生的喜歡。所以比較推薦豬蹄和紅棗一起燉湯。
因為紅棗也是美容養顏的良品。而且這樣燉出來的湯不僅沒有肉的膩味，還散發出了一絲絲的棗香味。
提前將豬蹄剁開，這樣才能方便入味。並且提前將薏米泡一泡，這樣才能燉爛。
準備剁好的豬蹄一個、大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、泡好的薏米少許、姜一塊、蔥一段、鹽少許、大棗十個左右。
將砂鍋內加適量的清水，旺火燒開，放進豬蹄、紅棗、大料、薑片等食材。
等到燒開的時候會出現許多浮沫，慢慢撇去浮沫。
另外再燉湯的過程中，可以滴入一點點的醋，這樣可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收。
這樣，一碗營養又美味的紅棗薏米豬蹄湯就好了。
豬蹄燉什麼好吃又營養 豬蹄與什麼一起燉更有營養
21樓：黃昏的夕陽
材料主料：幹百合200克，豬蹄500克，
調料：鹽4克，味精2克，大蔥，料酒10克，姜5克百合燉豬蹄做法
百合去皮，洗淨；
豬蹄去毛，洗淨，放沸水中焯去血水；
鍋置火上，倒入清水，將百合、豬蹄放入，燒沸，去浮沫；
放鹽、料酒、蔥段、薑片，用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，加味精，出鍋，裝碗即可
豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養??
22樓：一紙寡言
豬蹄好吃，但去除豬毛；砍劈分半不是輕而易舉。不但要有耐心，還要有得心應手的五項工具才行。 燉好一鍋軟嫩的豬蹄不算難，但軟嫩而不軟爛，也就是不但軟嫩，還要有一個好的外形和賣相，而不是軟爛，不能一碰就夾不起來，就需要在烹製中做到三大紀律！
①洗淨後的豬蹄一定要開水下鍋焯水！ ②豬蹄一定要油炸，時間要夠3分鐘！ ③為了軟嫩只放生抽不放鹽！
1. 1.五項工具的使用：
豬蹄的工作量全在豬蹄的初處理上，其中豬蹄分半，肉販是將豬蹄攔腰砍斷，肉販省事了，但豬蹄不便於入味。完成主體的初步處理，家裡需備用以下五種工具。分別是：
刮臉刀、小廚刀、鑷子、生肉刀、砍刀
2. 刮臉刀：豬蹄洗淨後，用它颳去豬蹄表面的豬毛。
3. 小廚刀：剔除豬蹄的趾縫雜物。
4. 鑷子：豬蹄焯水後，表皮仍有殘留的豬毛，其中的軟豬毛是刮臉刀不能剔除乾淨的，需用鑷子。
5. 生肉刀：由豬蹄的趾縫處，將豬蹄從中間片開，砍刀切肉是不好使的。直到片不動遇到骨頭為止，再交由砍刀處理。
6. 砍刀：豬蹄的根部需用砍刀將骨頭砍斷。
7. 砍刀：豬蹄的根部需用砍刀將骨頭砍斷。
8. 豬蹄的趾尖要去除
9. 豬蹄的分解要科學，要在關節處，用砍刀沿縫隙處剁開
10. 一隻豬蹄可分解為三節
11. 燉制豬蹄的第一大紀律：洗淨後的豬蹄一定要開水下鍋焯水！
12. 大家在做五花肉焯水時，大多是涼水下鍋，而豬蹄不能涼水下鍋。開水能讓豬蹄的「骨肉皮」更緊實，燉制時不易爛。水中放上蔥姜塊，焯水大約2分鐘。
13. 撈出控幹水分。要用鑷子再摘一遍豬毛。
14. 燉制豬蹄的第二大紀律：豬蹄一定要油炸，時間要夠3分鐘！
油炸豬蹄是進一步讓豬蹄定型，以保證長時間燉制時軟嫩而不軟爛。焯水後的豬蹄，要控淨水，加入料酒、生抽醃製10分鐘。注意：
生抽的量不要多，否則炸出的豬蹄發黑。醃後的豬蹄，也要控淨水份再入油鍋，避免濺傷。鍋中放寬油，7成熱時，放入豬蹄，中小火炸制3分鐘。
15. 燉制豬蹄的第三大紀律：為了軟嫩只放生抽不放鹽！
16. 炒糖色，鍋中放少油，待糖化開以後，起了紅色的泡泡這時就把豬蹄放到鍋裡
17. 每500克豬蹄，放一湯匙白糖，當鍋中白糖冒煙時，倒入豬蹄迅速炒勻，
18. 然後並倒入生抽，每500克豬蹄，放三湯匙生抽，炒勻。再依次加入料酒、八角、花椒料包、雞精，一定加入開水沒過豬蹄，大火一開，即轉入小火。蓋蓋燜3小時。
19. 3小時後，揀出豬蹄碼到容器中，餘汁勾芡淋香油，澆到豬蹄上即可。
23樓：濛濛然然歲月
豬蹄和黃豆、花生一起燉最好吃最營養。
豬蹄黃豆湯的做法如下：
【材料】
主料：豬蹄(兩個) 、黃豆(適量) 、蔥段(適量) 、八角(四個) 、生薑(適量)、 蒜頭(適量)
輔料：油(適量)、 鹽(適量)、冰糖(適量) 、生抽(適量) 、老抽(適量)、料酒(適量)
【做法步驟】
2、把豬蹄剁成塊，然後用清水浸泡2個小時。（豬蹄比較難剁，所以，最好提前讓賣肉的店家幫忙剁好。另外，加入生薑可以很好的去除豬蹄中的異味，吃起來口感更好）
3、將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將豬蹄撈出。
4、鍋裡倒入油，燒至八成熱，倒入豬蹄，翻炒兩分鐘倒入冰糖，料酒，生抽，老抽，佐料（蔥，姜，蒜，辣椒，八角）。
5、翻炒均勻加鹽，黃豆，翻炒均勻，倒入足量的水。
6、大火，中火，小火的順序，燜兩個半小時，出鍋。
1、黃豆一定要泡發、煮爛，生黃豆或夾生黃豆容易造成脹肚和消化不良。
2、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味。
3、炒冰糖的時候一開始可以用大火，但是冰糖溶化後一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發並焦化，產生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會變成焦糊味了。
24樓：廣州市唐三鏡企業管理****
豬蹄配栗子、香菇有營養，補腎
豬前蹄1000克，栗子250克，水髮香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少許，生粉、香油各適量。
製作流程：
①將豬蹄刮洗乾淨，用刀背剁斷裡骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾幹水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘後倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。
③取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用淨紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。
做法1材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收幹就可以了
做法2主料：豬蹄4個
配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作方法：
1將豬蹄刮淨汙物洗淨,蔥切成段,姜切成塊，拍破。
2豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
豬蹄燉紅豆花生養胃嗎，紅豆花生豬肚可一起燉嗎
豬肚花生湯是一道美味的菜餚。自古代我國素有吃啥補啥的食補理念，豬肚花生湯主要的材料是豬肚子，以及花生，花生是一種很好的補身體的食材，而豬肚含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素及鈣 磷 鐵等，具有補虛損 健脾胃的功效，適用於氣血虛損 身體瘦弱者食用。豬蹄燉紅豆花生，通乳，美容養顏，富含膠原蛋白。胃不好...
鴨子燉什麼營養好，鴨子和什麼一起燉湯營養又好喝
竹蓀老鴨湯 原料 竹蓀30克 枸杞子10克 黃芪5克 鴨腿1個 鹽 清水。竹蓀老鴨湯的做法 1 鴨腿切塊後用清水泡30分後撈出控幹備用。2 竹蓀剪去根部後用溫水袍分鐘後撈出備用。3 鍋內加入清水放入鴨腿 枸杞 黃芪，之後中火燒開轉小火燉20分鐘。4 開蓋撇去湯麵上浮沫，放入竹蓀繼續燉10分鐘，最後關...
燕窩跟什麼一起燉會比較好吃，燕窩和什麼一起搭配燉煮好
燕窩是要單獨燉煮才不會破壞其營養價值，可以燉好了新增一些別的食材一起吃。1 燕窩燉雪梨 a，水發好燕窩25g，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。b，將以上材料 除川貝外 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。2 燕窩燉蜜棗 a，水發好燕窩25g，杏仁五錢，沙蔘三錢，金絲蜜棗十枚水四...