1樓：半杯紅酒
雞蛋是一種最為尋常的食物，這種食物是老少皆宜的，很多嬰幼兒的輔食都是可以使用雞蛋來烹飪的，這樣的話就可以使得寶寶身體當中滋補更多的營養成分，而且雞蛋的烹飪方法也是比較多樣化的，比如說糖水雞蛋的，這是比較簡單的，不過在煮糖水雞蛋的時候最關鍵的就是要注意火候的。
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。
此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。
此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
煮雞蛋營養吸收率100%，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%—50%。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
2樓：匿名使用者
原料:雞蛋1顆，紅糖適量。
食補功效：補血養顏的，這不是藥物，什麼時候都可以吃
取豆油適量，2個雞蛋、30克紅糖(用少許水攪拌)。將豆油放鍋內燒熱;再將打散雞蛋與紅糖攪拌後倒入鍋內煎熟，空腹服用，連服10天。
為鞏固療效，也可多服幾天
一般情況下，產後三週以內惡露即可排淨，如果超過三週仍然淋漓不絕，即為「惡露不盡」。在中醫典籍《胎產心法》中提到：「由於產時傷其經血，虛損不足，不能收攝，或惡血不盡，則好血難安，相併而下，日久不止。
」因此，惡露不止多與「虛損」或「血瘀」有關。 虛損多由於體質虛弱，正氣不足，產時失血傷氣，導致衝任不固，不能攝血。
此類產婦多應選用人蔘、熟地、茯苓等具有益氣攝血作用的中草藥進行調理。而血瘀則是由於新產之後，胞脈正虛，寒邪乘虛而入與血相搏，形成瘀結所致。對此應選用益母草、山楂等進行活血化瘀、行氣止痛**。
當然，還有一部分產婦與血熱有關。
此外，還有一個食療，原料常見，做法簡單，對於促進惡露排盡有一定的作用。產婦不妨一試。
地方習俗；結婚的時候，新郎官來接新娘時，新娘的母親要親自煮紅糖雞蛋，餵給新娘吃，是一種美好的祝福！
做法二黑糯米酒紅糖煮雞蛋
原料：黑糯米酒2匙，雞蛋1顆，紅糖適量。
做法：將黑糯米酒放入煲裡，加清水1碗，煮滾後10分鐘將雞蛋打破去殼，放入煲裡，再加入紅糖，煮至糖溶解即可食用。
食補功效：可為產婦補血補氣，散寒驅淤，適合於任何體質的產婦食用。
食用叮囑：喝紅糖水最好不要超過10天，以免增加血性惡露，並在夏天會使產婦出汗更多，造成體內少鹽
雞蛋與紅糖同食會中毒嗎? 答；雞蛋和紅糖同煮，吃了不會中毒的。
若是豆漿與紅糖同吃，是有害健康的。因為紅糖所含有機酸能與豆漿蛋白結合，生成變性沉澱物
功效作用編輯
補血活血紅糖具有補血活血的功效，可以**痛經或受寒腹痛。
療虛進補紅糖可以有效地療虛進補，特別適合老年體弱和大病初癒的人。
**血管硬化紅糖可以**血管硬化。
潤心肺紅糖可以潤心肺，能**肺熱咳嗽，心肺及大小腸熱等。
護膚紅糖能美容護膚，幫助減少色斑 。
月經也會排得較為順暢.經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水.不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善.
還可將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣，健脾胃，暖胃的功效
紅糖水是早期最常見又實用的紅糖養生飲品.
希望可以幫到你！希望採納！謝謝！
如何煮糖水雞蛋
3樓：領悟
準備材料：
雞蛋、紅棗、姜、紅糖片
做法：1、開始先把雞蛋放鍋裡煮。
2、把紅棗對半切開。
3、把核去掉。一點要把核去掉。因為紅棗核一起煲會很上火的。再準備一點薑絲。
4、把煮好的雞蛋剝殼。
5、然後就可以加水燒開。燒開放紅棗薑絲下去煮。大火煮開轉小火煮。
6、煮10分鐘左右就可以放雞蛋了。
7、再煮15–20分鐘就可以放紅糖片了。在熬一下就可以出鍋了。甜度自己喜歡。
8、可以出鍋了。
4樓：陳如旭
今天為老婆做了一道糖水雞蛋，簡單易學，營養價值高，為一直忙碌的老婆，做一道營養早餐
5樓：湘廚衡陽何
將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中上火，加少鹽、姜、水開轉小火煮沸五分鐘，用勺子把雞蛋一一敲破＜也可以去殼＞，加紅糖（白糖）繼續煮五分鐘就離火泡幾分鐘
6樓：津門城偉少
很多人都喜歡吃糖水雞蛋。但是有的人把雞蛋打入鍋裡後總煮不好，蛋黃破裂，或者是蛋白都散了。所以今天重點就是說說如何煮出一個完整又鮮嫩的雞蛋。
鍋裡放入冷水大火燒開
準備好雞蛋，在鍋邊緣磕一下
大火改中小火
磕碎的雞蛋放入鍋中
怎麼煮糖水雞蛋
7樓：寧城塞彤蕊
這個很簡單的！！！！不知道是不是你要的那種，我們這得都是把水煮開了，然後雞蛋開啟放到水裡，不要把雞蛋打散了哦，就直接把殼拿了放到水裡，然後放糖和紅棗，就好了，熟了就行了!
8樓：小強咪爺
將水加熱到八成熱時，將事先準備好的雞蛋倒進去（準備雞蛋時不要攪拌）繼續加熱 水開了後等半分鐘然後倒進碗中 加入糖（依個人口味）
9樓：day碎覺覺
您好! 1.雞蛋兩隻，磕入碗裡，而不是直接磕進鍋裡。
2.一碗多一點的水，倒進鍋裡，放入冰糖，小火燒開，到冰糖溶化（如果有泡發好的銀耳的話，撕碎跟冰糖一起入鍋），把雞蛋倒入鍋裡，燒開後，用湯匙掏底輕輕把雞蛋推動挪個地方，火稍微調大，再滾一下，就關火，蓋蓋。5分鐘後就可以吃了
怎樣煮糖雞蛋，雞蛋不會散開？
10樓：自娛自樂說今宵
先把水燒開，再打入雞蛋，轉小火煮開，然後放入配料再煮15分鐘即可盛出享用。具體做法如下，首先準備材料：紅糖：
1.5茶匙、雞蛋：2個、紅棗：
5顆、水：500克。
1、在鍋裡放入適量的清水燒開，如圖所示。
2、紅棗用清水清洗乾淨，然後去核備用，如圖所示。
3、把雞蛋打到煮開的水裡，轉小火煮開，如圖所示。
4、待水再開時，放入紅棗、紅糖，用小火煮15分鐘。
5、準備一個乾淨無水的容器，把煮好的糖雞蛋盛出即可
11樓：匿名使用者
把雞蛋打在湯勺裡煮就不會散開。可以做甜酒雞蛋，具體做法如下：
準備材料：甜酒，雞蛋，糖。
1、先燒小半鍋水；
2、用湯勺裝一勺涼水；
3、把雞蛋打在湯勺裡；
4、鍋裡水開了後將湯勺放入鍋中，火不要太大，雞蛋成型了再把湯勺拿出；
5、另取奶鍋加水燒開；
6、把第一口鍋裡成型的雞蛋放入；
7、加入甜酒釀，再次煮開就可以了，不要久煮，最後放入糖。
12樓：匿名使用者
怎樣煮糖心雞蛋雞蛋不會散開。下面我就給大家講講我的做法吧。
把水燒開,然後拿掉鍋蓋,把火調成小火,等水面稍微平靜了,沒有沸騰了,再把雞蛋敲開。
慢慢放到鍋裡,最好不要把蛋弄開散了,像煎的蛋一樣有完整的型,身體不好,可以不要煮太熟.
13樓：寶寶一起**
一、可以在碗中加入開水再把雞蛋打進去收緊蛋清後再放入鍋中煮熟。
二、糖雞蛋不散開的做法
食材雞蛋1個
白糖200克水步驟
1、首先，鍋裡放適量的清水，大火燒開。
2、然後將勺子在開水中加入白糖溶化後舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可。
3、接下來，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗裡，靜置1-2分鐘。
4、將燒水的火門關小，使鍋裡的開水不再大面積的翻滾。
5、把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內。
6、稍候，逐漸調高火門，開鍋後保持2分鐘即可食用。
14樓：素馨花
紅糖雞蛋怎麼煮不會散：
首先，根據你的需求用鍋把水燒開，我比較習慣在燒水的時候把紅糖放進去。如此一來，水開了，紅糖也差不多化好了
第二步，水開後，把火關掉最小，不好掌握或者初次嘗試的，可以把火關掉，此刻立刻把雞蛋打進水裡，然後把火開啟，依然是小火慢慢煮，看到糖水錶面有蛋白浮起的時候，證明蛋已經在包了，不容易碎了，所以可以慢慢把火開大。比如我此刻會將電磁爐的火候從100調整到300
此刻糖水錶面會浮起一些看起來不太美觀的蛋白和雜誌，用勺子把它打掉，就可以看到好看的糖水顏色啦
此刻如果想吃糖心糖煮蛋的，可以用勺子輕輕壓一下雞蛋表面，若是軟軟的就可以起鍋了，那麼入口的糖煮蛋就是如此漂亮的糖心蛋啦
15樓：匿名使用者
本人的經驗是，把雞蛋打入糖水中，隔水燉，這樣做出的糖水雞蛋即清爽又好吃，還不會產生浮沫。
16樓：****
告訴你一個做荷包蛋的技巧，保證不會散，還可以做糖心的吃！
17樓：匿名使用者
可以先把蛋煮熟再剝殼,再放入糖水裡煮
18樓：匿名使用者
在水沒開前加入蛋，不要攪拌。
19樓：匿名使用者
溫水下鍋，慢慢加熱就行了！
糖水雞蛋怎麼煮
20樓：匿名使用者
雞蛋是一種最為尋常的食物，這種食物是老少皆宜的，很多嬰幼兒的輔食都是可以使用雞蛋來烹飪的，這樣的話就可以使得寶寶身體當中滋補更多的營養成分，而且雞蛋的烹飪方法也是比較多樣化的，比如說糖水雞蛋的，這是比較簡單的，不過在煮糖水雞蛋的時候最關鍵的就是要注意火候的。
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。
此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。
此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
煮雞蛋營養吸收率100%，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%—50%。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
栗子糖水怎麼煮好吃，糖水煮栗子怎麼做
再也買不到小時候吃到的栗子糖水的味道了 栗子糖水 營養價值 糖類 蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 鉀 胡蘿蔔素 b族維生素適宜人群 適宜脾胃虛弱者 腎虛 腰痠 腿腳無力者 慢性腹瀉者食用禁忌人群 消化不良 溫熱甚者 糖尿病 風溼病患者不宜食用所需材料 栗子60克 蓮子50克 薏米40克 紅豆35克 枸杞2...
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