1樓：永恆的幸福快樂
雞精不能直接在高溫下長時間煮，其最佳溶解溫度為70℃~90℃，如果超出這個溫度，會產生一些毒素，對身體健康有很大的影響和傷害。
眾所周知，雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。
雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
同時要明白的是，雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於五‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10克左右。
所以一定要科學合理的食用雞精，這樣能夠保證菜品鮮味的同時，也不會對身體健康造成影響和傷害。所大家一定要明白這些知識，千萬不能用身體做實驗，那樣代價太大了。
2樓：二愣
不能在高溫下長時間煮，其最佳溶解溫度為70℃~90℃。
介紹：雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。
可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
成分分析：
雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於五‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7克。
3樓：匿名使用者
雞精也不易長時間的蒸煮。雞精也不易多用每次的用量在5克---10克
每100克雞精的營養成分
能量195千卡蛋白質10.7克脂肪2.8克碳水化合物32.
5克葉酸11.1微克膳食纖維0.7克膽固醇5毫克硫胺素0.
09毫克核黃素0.05毫克煙酸0.56毫克鈣8毫克磷66毫克鉀88毫克鈉18864.
4毫克碘766.5微克鎂2毫克鐵1毫克鋅0.61毫克硒1.
74微克銅0.14毫克錳0.16毫克
4樓：坤丶尐丷
原則上是不能，雞精中含有穀氨酸納，雞精在高溫下經過長時間的沸騰，會產生強致癌物質焦穀氨酸納
5樓：瘋狂的峰哥
煮久了 鮮味就會流失 雞精味精都不建議長時間煮
6樓：匿名使用者
有毒的，雞精中含有穀氨酸納，而穀氨酸納正是味精的主要成分。經過高溫，會產生強致癌物質焦穀氨酸納，所以高溫處理的雞精是不可以食用的。
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