1樓：格調
正確的煮豆漿方法，在出現「假沸」現象後繼續煮8分鐘，使泡沫完全消失。
豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象。
煮豆漿不能用太大的火，避免很快就出現大量泡沫。
2樓：蘭曦雪唯一
看到豆漿沸騰後，要繼續加熱，再煮8分鐘。
煮豆漿不能用太大的火，避免很快就出現大量泡沫。用中火加熱到開始出現泡沫時，要適當減小火力繼續加熱至泡沫消失，然後再把火調到中火，等到豆漿再次沸騰就可以了。如果豆漿比較多或較稠，加熱時一定要不斷地攪拌，使其受熱均勻，防止燒糊。
喝豆漿一定要充分煮熟。如果沒把豆漿真正煮熟，而誤喝了「假沸」豆漿，就很可能引起食物中毒。豆漿的「假沸」是由豆漿中一種叫皁素的物質引起的。
在溫度在80攝氏度左右時，這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液麵上，讓人誤以為煮開了。可如果此時飲用，就會使生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑進入體內。胰蛋白酶抑制劑能被高溫徹底破壞，可如果加熱不徹底，就會引起食物中毒。
豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，主要表現為噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等症狀。如果症狀很輕，不需**便可自愈，症狀重的人或兒童就應及時到醫院**。
3樓：遼寧原居民
豆漿多煮是為了破壞豆漿裡的胰蛋白酶，理論上胰蛋白酶在100°c 高溫下30秒就可以完全破壞，但是我們為什麼強調要煮沸後還要繼續煮3分鐘，這是我們國人的保守習慣所致。
本人煮豆漿，一般是開鍋後調低火苗，等待沸度下降了，再大火煮沸，如此一共三沸，共一分鐘左右即可食用。至於泡沫，我自己製作的豆漿泡沫消失很快，如果不用急火加熱，起的泡沫並不多。
另外，如果放糖，最好在豆漿煮制期間加入，因為放置一段時間的白糖，黴菌的含量明顯增加（以前我做過這方面的檢驗），雖然不會對身體造成明顯的傷害，但是先放糖並沒有不利之處。
4樓：生活達人妙招小妹
正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
5樓：所羅門的王牌
大火煮到沸騰，然後關小火再煮五到十分鐘，整體差不多十分鐘足夠了。望採納
6樓：
您好~涼豆漿燒沸騰後，應該在熬幾分鐘。
7樓：流星的魅力
當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
8樓：匿名使用者
1.豆漿要煮8～10分鐘才能夠煮熟
2.注意事項：當生豆漿加熱到半熟的時候，就會產生大量的泡沫，這實際上就是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。
在出現「假沸」現象後，其實還需要繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失後，豆漿才會煮熟。
9樓：進一個登一個煩
泡沫消失了還要煮沸五分鐘左右才行,要不喝了拉肚子滴!!沒煮熟的豆漿會引起食物中毒及過敏症狀出現
10樓：仍抒懷
如果怕出現什麼假沸現象,喝了怕拉肚子.為了安全,最好去買一種多功能的豆漿機.
11樓：就幫個忙把
豆漿一定要煮開十分鐘才能喝，不然容易中毒
當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
12樓：人生如夢矣
大火燒開鍋火調小一點再滾五分鐘
13樓：
那麼豆漿應該怎樣煮才算熟？當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
14樓：萬能生活助手
回答您好呀您的問題我已經看到啦請您耐心等待兩分鐘好嘛正在快馬加鞭為您查詢哦～
具體的時間和溫度、火候有關，所以沒有固定的說法，但是您可以在豆漿煮沸的3-8分鐘後關火，這時候豆漿基本熟了。豆漿煮沸後，可能還有部分沒有完全熟透，所以再保持高溫3-8分鐘，是最好的選擇。在3-8分鐘後，您就可以將豆漿盛出來放涼後再應用。
生豆漿需要煮多長時間才熟
15樓：生活達人妙招小妹
正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
16樓：小魚少
大概煮10分鐘左右即可。
當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
擴充套件資料
泡豆子注意事項：
1、室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
2、在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。
因此建議將豆子放在冰箱裡面泡。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
17樓：二小
將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皁鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。
亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以儲存。
18樓：曾豔華
生豆漿在飲用前先用大火燒煮，待沸騰後改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆漿在燒煮過程中會出現「假沸騰」現象，因為豆漿的泡沫很多，看起來好像已經煮開了，但實際上並不是，所以還應繼續熬煮一段時間，豆漿才真正煮熟。
豆漿以其豐富的營養及90%的高消化率，成為許多人喜愛的食品。但應當指出，豆漿中含有一些有害物質，如胰蛋白酶抑制素、素皁及皁毒素，不經充分煮沸就不能破壞。會抑制胰蛋白酶分解消化蛋白質的活性，使蛋白質不能充分吸收，對胃腸粘膜產生刺激，還能破壞紅細胞，有溶血作用。
19樓：
。先用大火燒煮，待沸騰後改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆漿在燒煮過程中會出現「假沸騰」現象，因為豆漿的泡沫很多，看起來好像已經煮開了，但實際上並不是，所以還應繼續熬煮一段時間，豆漿才真正煮熟。
20樓：
在生豆漿煮開後一分鐘再關火就可以去除生豆漿裡的有毒物質了。
21樓：匿名使用者
當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，...
22樓：匿名使用者
那麼豆漿應該怎樣煮才算熟？
當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
生豆漿應該怎麼煮，煮多久？
23樓：憶
豆漿需要在煮沸後再煮八分鐘左右。
具體步驟如下：
材料：黃豆300公克，水1000㏄，白糖適量做法如下：
1、將黃豆洗淨泡水（水量要蓋過黃豆），泡8小時備用。
2、將作法1泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆漿倒入，將豆渣過濾掉。
3、取一較深的鍋子，倒入剩餘500㏄的水與作法2過濾後的豆漿，開大火將豆漿煮至冒大泡泡，再轉小火續煮10分鐘，直到溢位豆香味後熄火。
4、將作法3煮好的豆漿倒入濾網過濾，去除殘渣，即為原味豆漿，依個人喜好適量加入白糖拌勻即可。
24樓：搞怪一樂
用料：豆 半碗 糖 隨意做法：1、挑選好的豆子，用水浸泡一兩小時。
2、黃豆：水=1：3，放入豆漿機。
3、完成後倒入鍋中，去除泡沫，開大火，邊煮邊攪拌，以免糊了，當豆漿開始冒煙時，轉最小火，煮多8分鐘，加糖，當砂鍋中間開始冒泡泡時，關火，喝！
25樓：千年書蟲
生豆漿需要在煮沸之後繼續煮5-8分鐘才算真正意義上的煮熟了，一共用時大概15分鐘。
可採用以下方法：豆漿在煮到80。c時，會冒泡沫「假沸」溢鍋現象。
此時，豆漿並未煮熟，應去除泡沫，繼續溫火慢煮，等到100。c時全沸，泡沫也沒了，這表明皁素等有害成分已經破壞。然後在煮10分鐘，有害物質方能完全被破壞，即可起鍋食用。
擴充套件資料：
豆漿以其豐富的營養及90%的高消化率，成為許多人喜愛的食品，豆漿中含有一些有害物質，如胰蛋白酶抑制素、素皁及皁毒素，不經充分煮沸就不能破壞。會抑制胰蛋白酶分解消化蛋白質的活性，使蛋白質不能充分吸收。其皁素不但對胃腸粘膜產生刺激，還能破壞紅細胞，有溶血作用。
豆漿禁忌
1、忌不徹底煮開
因為生豆漿裡含有皁素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
2、忌放紅糖
紅糖裡有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿裡的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿裡所含營養素的吸收。
3、忌用保溫瓶儲存豆漿
把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3-4小時後，就會使豆漿變質。
4、忌與藥同飲
有些藥物如紅黴素等抗生素類藥物會破壞豆漿裡的營養成分，甚至產生***，危害健康。
5、忌衝入雞蛋
因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。
26樓：萬能生活助手
回答您好呀您的問題我已經看到啦請您耐心等待兩分鐘好嘛正在快馬加鞭為您查詢哦～
具體的時間和溫度、火候有關，所以沒有固定的說法，但是您可以在豆漿煮沸的3-8分鐘後關火，這時候豆漿基本熟了。豆漿煮沸後，可能還有部分沒有完全熟透，所以再保持高溫3-8分鐘，是最好的選擇。在3-8分鐘後，您就可以將豆漿盛出來放涼後再應用。
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