1樓：匿名使用者
酥皮泡芙
主料酥皮 黃油80g 糖粉50～60克 低粉100g 泡芙 低粉100g 水60g 純奶60g 黃油80 糖30～40g 鹽dd 雞蛋2.5～3個
酥皮泡芙的做法步驟
1. 準備好材料
2. 除雞蛋外所有泡芙材料放入鍋裡，中火加熱並攪拌，使油脂分佈均勻----
3. 煮至沸騰時轉小火----一次性倒入過了篩的全部低粉---
4. 快速攪拌---快速----快速----
5. 一直攪拌到麵粉和水分融合在一起，不粘鍋以後----關火---(此時麵粉已經全部燙熟了)
6. 用筷子把麵糊散熱---大概60度左右加入雞蛋---分n次加入---一定要攪拌到每次放入的雞蛋都被面糊吸收----才加入下一次。
7. 麵糊會愈來愈溼---這時不要糾結要不是倒入全部的雞蛋。自己看情況--我試過兩個半雞蛋---也試過3個---應該取決於燙麵時的麵糰熟的程度---導致吸水的不同--
8. 挑起麵糊---呈倒三角形不會滑落---就ok了
9. 我用菊花嘴擠出來---也可以不用花嘴---直接用小勺挖起麵糰放烤盤上---反正上面還要放酥皮---
10. 從冰箱拿出做好的酥皮切成片片
11. 放在泡芙上面
12. 放入預熱210度的烤箱---15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，降溫180度----25分鐘。
13. 直到烤到黃褐色就可以出爐了。
14. 這是成功的泡芙---空鼓愈大證明糊化得愈好----裡面可以打很多的醬---
15. 我打了奶油+卡士達醬做餡---（卡士達醬有專門的譜）奶油另看哈---
16. 有沒有餡一樣好吃
2樓：一人廚
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法
3樓：安徽新東方烹飪學校
1. 準備好材料
2. 除雞蛋外所有泡芙材料放入鍋裡，中火加熱並攪拌，使油脂分佈均勻----
3. 煮至沸騰時轉小火----一次性倒入過了篩的全部低粉---
4. 快速攪拌---快速----快速----
5. 一直攪拌到麵粉和水分融合在一起，不粘鍋以後----關火---(此時麵粉已經全部燙熟了)
6. 用筷子把麵糊散熱---大概60度左右加入雞蛋---分n次加入---一定要攪拌到每次放入的雞蛋都被面糊吸收----才加入下一次。
7. 麵糊會愈來愈溼---這時不要糾結要不是倒入全部的雞蛋。自己看情況--我試過兩個半雞蛋---也試過3個---應該取決於燙麵時的麵糰熟的程度---導致吸水的不同--
8. 挑起麵糊---呈倒三角形不會滑落---就ok了
9. 我用菊花嘴擠出來---也可以不用花嘴---直接用小勺挖起麵糰放烤盤上---反正上面還要放酥皮---
10. 從冰箱拿出做好的酥皮切成片片
11. 放在泡芙上面
4樓：呼和浩特歐米奇
做的時候不加入色素和帶顏色的粉類就可以
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準備材料 罈子 尖椒 白醋 白糖和鹽。1 買新鮮的小紅尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。2 加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘。3 泡20分鐘後，仔細將小尖椒沖洗乾淨。4 將小尖椒瀝乾水分。5 用牙籤給每根辣椒插孔，然後放進泡菜壇裡面。6 加入白醋 白糖和鹽，然後蓋上蓋子，壇沿里加入涼白開水。7 2...
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