1樓：獅子薯片
能吃，但較難處理乾淨食用。
木耳屬於食用菌，全身都能吃，但日常作為菜餚烹飪的時候，都會摘除其根部再吃，因為木耳的根部是木耳的載體，這一部分含有的沙塵較多、組織纖維較硬，想要洗乾淨吃非常費勁，因此大部分人都會棄之不食。
木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素c等，木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質豐富，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克幹木耳含鐵達185毫克，是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。
黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優良保健食品。
黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健，若遇重症、急症當需配伍他藥或作為**輔助品。
此外，黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。
2樓：盆栽植物養護
木耳根部沒有害可以吃,只是那根部是木耳和樹木的連線處,有點木屑,硬硬的,不好吃，口感發澀，大多數人都是不喜歡吃這個的。
木耳如何清洗處理
木耳放冷水中浸泡1-2個小時。
用剪刀將根蒂剪掉。
再放少量清水中，加入白醋，開始搓洗，手法要輕。
將木耳上的沙土清洗乾淨。
然後用清水反覆沖洗2-3次即可。
木耳營養價值
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血
木耳營養價值高又屬於水髮菜，泡發黑木耳的時候，用熱水或開水，不僅影響木耳的正常漲發，也會造成營養流失，所以一定要用冷水，而且嚴格按照這樣的方式進行處理，才能吃到健康營養的木耳哦!
3樓：虞山仇亭
木耳根部若沒處理乾淨也沒什麼害處，只是根部老化，有些已呈現木質化，很難咬得動，所以最好不要吃。
4樓：擾龍映寒
木耳的根部，其實能吃但是一般的人也不吃，因為木耳的桹裡面會存著好多的髒東西，不好洗所以把木耳的根兒都要掐掉才能洗的乾淨。
鮮木耳能吃嗎，新鮮的木耳可以吃嗎？
在市面上，經常可以看到的木耳有兩種，一種是黑的木耳，一種是白的木耳，還有的是人工養殖的木耳，另一種是野生的木耳，有的人說野生的木耳會更好，實際上，根據相關的研究資料上顯示，野生的木耳中有的營養部分雖然是高於栽培的木耳。如其中的脂肪含量 粗蛋白含量 總糖的含量，但是人工栽培中的木耳它裡面的粗纖維以及鐵...
杏樹上的野生木耳能吃嗎,杏樹上的黑木耳能吃嗎
可以，比大棚木耳營養還更好。我們河北也有很多杏樹，大家也常吃上面的木耳的。沒啥不能吃的 木耳的生長環境就是在闊葉樹腐木上 但在中藥上虛寒溏瀉者慎服。可以吃的，最好高溫過食，一般木耳容易長在腐爛的木頭上面，我想應該是可以吃的。可以，挺好吃的，以前老家枯樹下雨後會有很多。杏樹上的黑木耳能吃嗎 新鮮木耳不...
脾胃虛弱能吃黑木耳嗎
不適合，最好別吃，脾胃虛的人不宜吃，基本有以下幾種禁忌。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。2.飲食注意 1 宜食食物 性溫味甘辛，具有健脾補氣 ...