1樓：小鬍子不是我
1.柚子取出來以後 用鹽搓洗柚子表皮 再用清水沖洗乾淨。
2.切成薄片。
3.切好的柚子皮放入大的容器裡 用清水浸泡3天 浸泡期間每天擰乾柚子皮裡的水分 換水2—3次。
4.清水浸泡中。
5.將紅椒、朝天椒、大蒜、生薑清洗乾淨，晾乾水分備用。
6.浸泡三天後的柚子皮撈出 擰乾水分 在用溫水浸泡兩個小時。
7.等要開始醃製的時候 將紅椒切碎放入盆中。
8.將剁碎的生薑大蒜倒入切碎的辣椒裡 放入2勺食鹽。
9.用筷子攪拌均勻。
10.接著放入1勺白糖 攪拌均勻待出水。
11.醃製2個小時左右 有水分逼出來。
12.兩小時後 撈出柚子皮 再次擰乾水分。
13.放入拌好的辣椒裡面。
14.用筷子充分拌勻。
15.準備一個乾淨無水的玻璃罐 用筷子將柚子皮夾入罐中 用勺子將柚子皮壓緊 滿滿一罐裝好。
16.罐子裡留點空間 不要裝的太慢 醃製的過程中還會出水分 以防溢位來 然後用保鮮膜封口 在蓋上蓋子 四五天後就好吃了。
柚子
又名"文旦"，外皮很厚，大多在10~11月採摘。柚子多見於南方，以福建漳州、廈門、梁平所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人讚不絕口;其果皮、柚花皆可入藥，有"天然水果罐頭"之稱。
其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。
營養豐富
柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
現代醫學則認為，柚子中含有一種生理活性物質，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口癒合，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用。
鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促進食慾、治消化不良等症，理氣散結。 多吃柚子還有助於防止腸癌和胃癌的發生。
冬季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中的維生素c含量大大超過其他水果，每100克柚肉中含維生素c為57毫克，是梨的10倍。柚子還能能解酒毒，可消除酒後口中的異味。
用途
一、炒菜。先將柚子清洗乾淨,削去外面的青皮,去掉絮
狀物。留中間柔軟的白色海綿部分,一一切成薄片。再將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換一次水,以去除苦澀之味。
若急著食用,下鍋前,將切好的柚子皮在滾水裡面氽一下,即使是剛開的柚子,同樣可去除苦澀。將生薑絲、蒜蓉、幹辣椒，油裡爆炒(油稍多),爆出香味後,加老抽,倒入清水。水燒開後,倒入擠幹水分的柚子皮,加鹽,水燒乾後煎炒,即成。
二、可防蟲。將成內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，再晒乾水份。用刺有小孔的袋子裝好儲存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
三、可以放在房間裡驅除穢味.把柚子皮放在冰箱裡,可以去除冰箱異味!
此時，正是柚子大量上市的季節，大多數人在食用柚子的果肉後，往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。
在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的農曆8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有「天然水果罐頭」之稱。
2樓：匿名使用者
要把柚子皮，切成片，然後在開水裡煮十幾分鍾,這是為了去除柚子皮的苦
味，然後把水擰乾，越幹越好，不然的話醃好的柚子皮放不了幾天就會變壞。接下來把紅辣椒，大蒜跟生薑
洗乾淨，切碎後混在一起。。。
把擰乾水的柚子皮弄鬆散，開始在裡面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓（我們江西把這個動作稱之為「捺」，所
以常把醃菜稱為「捺菜」）我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前
面拌好的辣椒料倒入，拌勻。
接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先準備好的罐子中，塞的越緊越好，然後擰好（封好）罐子口。現
在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那裡醃一晚，第二天一開啟就可以聞到撲面而
來的清香了。
大家都學會了嗎？
3樓：一起像前衝
回答1柚子切條狀
2柚子皮加水煮沸，3分鐘後把水倒掉，再裝水煮沸後把水倒掉，重複3-4次
3煮好的柚子衝冷水，將其擠幹水稱重，冰糖量為柚子皮兩倍，水量末柚子皮一半，入電飯鍋，按煮飯鍵，煮至電飯煲跳保溫鍵
4將柚子皮排放在烤網上，入烤箱150度，烤至水份幹，表面結白霜。
5我做的是比較幹，好儲存，吃時不粘手。若喜歡軟糯的，烤至柚子白釀透明即可。
更多8條
4樓：匿名使用者
用帶青皮的柚子皮，切片，用水煮一下，再洗淨捏幹，拌入鹽味精幹辣椒粉，放到瓶子裡，壓緊，倒入一些芝麻油。
也可以用桔子皮做，根據口味也可以放些蒜泥生薑和新鮮的紅辣椒。
醃柚子皮的做法
5樓：伏素花孫詩
要把柚子皮，切成片，然後在開水裡煮十幾分鍾,這是為了去除柚子皮的苦
味，然後把水擰乾，越幹越好，不然的話醃好的柚子皮放不了幾天就會變壞。接下來把紅辣椒，大蒜跟生薑
洗乾淨，切碎後混在一起。。。
把擰乾水的柚子皮弄鬆散，開始在裡面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓（我們江西把這個動作稱之為「捺」，所
以常把醃菜稱為「捺菜」）我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前
面拌好的辣椒料倒入，拌勻。
接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先準備好的罐子中，塞的越緊越好，然後擰好（封好）罐子口。現
在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那裡醃一晚，第二天一開啟就可以聞到撲面而
來的清香了。
大家都學會了嗎？
江西醃製柚子皮的做法，柚子皮的做法大全都有哪些
6樓：
食材食譜熱量：20.5(大卡)
主料柚子1個或數個
方法/步驟
1柚子買回來以後，洗淨外皮，防止商人新增石蠟和保鮮劑。
2剖開柚子後，果肉可以直接吃，據說有醒酒的作用。紅色肉比白色肉的要貴很多，但柚子皮的差別不大。
3剩下的柚子皮，不需要將皮和海綿狀的絮分開，直接切成小片。
4從沸水燙、泡柚子皮。
5水冷卻後，撈出柚子皮擠幹水份，重新換冷清水淨泡3天。
6泡去了柚子皮的苦澀之後，撈出柚子皮擠幹水份後，加少量食鹽並拌入罈子辣椒醃製1天即可。
柚子皮怎麼做醃製好吃
7樓：匿名使用者
以往吃完柚子，柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但營養豐富，還有暖胃、化痰、潤喉等作用。什麼？
你做的柚子醬是苦的？——只要在處理柚子皮的時候，適量加點鹽就可以殺去苦味咯~~能在吃完柚子前，看到這個，你就知道有多幸運了~
柚子皮糖
食材：大柚子1個、白糖適量、冰糖適量
做法：1)先準備大柚子一個。2)柚子取柚子皮，儘量不要取白色部分。
3)柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨。4)搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨。5)洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分。
6)切成0.5釐米左右寬的絲。7)切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。
8)浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖9)煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。10)煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。
11)稍涼後放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。12)徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中儲存。
糖漬柚皮
食材：柚子皮300g、糖適量、鹽適量
做法：1)柚子用鹽搓洗，將表面的蠟質清洗乾淨2)柚子皮去掉白色的部分，儘量將白色部分去除乾淨3)然後切成塊狀4)加入糖5)放入冰箱冷藏一夜6)醃好的柚子皮取出!7)鍋內加水化開白糖8)放入柚子皮9)小火熬煮10)直至柚子皮變透明，水分煮幹變粘稠，然後盛出晾涼後加入白糖或者蜂蜜，拌勻後密封儲存
清潤柚子茶
食材：柚子3個、柚皮2個、糖350g
做法：1)把柚子表皮刷洗乾淨，然後擦掉外面的水分。2)取一個乾淨的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。
3)把柚皮剝下來。4)切剪成細細的絲，不要去掉白膜。5)剝出柚子肉。
6)去掉裡面的籽，切成小塊。7)柚肉和柚皮一起放進鍋裡，拌均勻。8)放進糖與柚子果肉果皮拌均勻。
9)為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。10)其間、要經常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。11)瓶子提前用開水燙過，放涼。
把柚子果肉裝進瓶子裡，浸漬的糖水也一起裝進去12)裝滿後在表面上撒上約1釐米厚的糖。13)蓋緊蓋子，進冰箱裡放2周左右，柚子茶就做好了。
柚子鹽食材：柚子皮250g、鹽250g
做法：1)柚子皮洗淨，瀝乾水份。2)去掉裡面的白瓤，儘量把白瓤去完3)切成小塊4)放進烤盤，5)175度烘烤半個小時，把柚子皮烤乾，不要烤糊了哦。
烤糊了會影響到口味。6)烤乾的柚子皮放進料理機7)碾成粉8)倒在一個大的容器裡9)與食用鹽按一比一的比例拌均勻
涼拌柚子皮
食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法：1)將柚子皮洗乾淨，最好是用開水燙，用鹽搓，因為水果商會打蠟在上面。2)切成片，稍微薄點兒，好入味3)倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，儘量都在開水裡浸浸4)放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度5)用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠幹水，再換清水泡6)等泡出來清水不帶淡黃色了7)撈柚子皮起來，擠幹水8)準備豆豉9)準備豆瓣醬10)蒜切成末備用11)大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調味料，翻炒出香味。
加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量12)最後倒柚子皮，關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒 加 healthydishes 每天教你做美食
柚子皮煲豬骨
食材：柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、姜3片
做法：1)柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊2)豬骨，柚子皮，可以用雞或其他肉類來煲3)柚子皮泡在清水裡 擠幹水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味4)切塊狀5)豬骨放湯鍋裡放足夠的清水大火煲開6)改小火煲1小時7)放入柚子皮一起煲8)大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調味
柚子皮粉蒸肉
食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、蔥適量、生抽適量、料酒少許、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、小蔥適量、柚子皮適量、蒜末適量、姜適量
做法：1)剝下柚子皮2)去掉表皮和去掉挨著果實的那層皮，要中間的那層3)柚子皮切成小塊4)放入鍋中，加入適量水、一勺鹽，煮開後再煮兩三分鐘5)撈出用涼水泡兩個小時，中途換幾次水，每次用手使勁擠掉水分再泡水，反覆去掉苦味6)五花肉切成薄片7)五花肉里加入適量蔥薑蒜末、生抽、豆瓣醬、少許料酒，醃製半小時8)加入蒸肉米粉、玉米粉、適量熱水，調成乾溼適度的粉蒸肉9)加入柚子皮，拌勻10)放入高壓鍋，上汽後再蒸25分鐘左右11)撒上小蔥，出鍋了
小炒柚子皮
食材：柚子皮400g、油適量、鹽適量、蒜苗適量、剁椒適量
做法：1)新鮮的柚子皮颳去老皮2)刮出白色的肉3)放鹽水中 浸泡5到6小時 擠出水分 換水四 到五次 確定沒苦味即可4)切成厚片5)蒜苗6)油
剝柚子皮的最妙方法，怎樣剝柚子皮最容易，最快
1 用水果刀在柚子中間輕輕劃一圈 2 用勺子沿著表皮插入柚子，輕輕分離表皮 3 兩邊扭鬆動後，雙手握住兩頭輕輕旋轉柚子皮 4 扭動後很輕鬆就分離開了。5 找出有孔的頂端，雙手拇指插入小孔，稍微用力，柚子肉就輕鬆剝離 這個方法好處在於，吃不完的柚子可以儲存在柚子皮內，不容易變幹 營養解析 1 柚子中含...
我買的柚子,那個柚子皮很軟,是不是壞了
柚子放久了皮就會變癟軟，壞沒壞要切開看裡面了，柚子儲存期長，一般不會壞。怎麼判斷柚子皮是否薄 買柚子的時候，還要用手摸一摸，感覺硬的柚子一定是皮薄的，感覺軟的柚子一定是皮厚的，鬆軟的，發育不成熟的。營養成份 柚子含有糖類 維生素b1 維生素b2 維生素c 維生素p 胡蘿蔔素 鉀 磷 枸櫞酸等。柚皮主...
剝開的柚子最適合放幾天柚子皮有什麼營養或者能做什麼
柚子皮放冰箱除味。剝開的柚子放2 3天比較合適 如果你手腳有凍瘡，你可以用柚子皮煮水，然後泡手腳。有助於凍瘡的修復。剝開皮的，只要你看緊包柚子肉的皮沒有幹就可以。不過儘量不要開啟後不吃，畢竟會有氧化或細菌侵入的可能。我一般都放好多天，不會變乾的。柚子皮放到冰箱中除味。剝開的柚子能放幾天 沒剝皮的柚子...