1樓：
使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？
咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鍋鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖哩煮至差不多要粘住鍋底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鍋裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。
2樓：菜刀門白大嘴
我一般是一塊雞胸肉，一個土豆，三分之二的洋蔥，一大根胡蘿蔔放半袋咖哩粉。這個也根據你自己的口味，把雞肉切片，不用太薄，先放油炒一下盛出來，不用太熟，變成白色就行。土豆切條，不要太細，最好用涼水過一下，能去掉一些澱粉，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切成方塊。
鍋裡放油，油稍熱放咖哩粉翻炒，火不要太大，容易糊，炒一會放雞肉土豆胡蘿蔔翻炒，讓咖哩粉均勻的沾到食材上，然後放水放鹽，煮。等到土豆快爛了，就放洋蔥，注意湯汁比較少時一定要隨時翻動，不然容易糊，汁收完土豆熟了就可以吃啦
如何用咖哩粉煮出咖哩魚蛋
3樓：拔拔
用料：凍品魚蛋，椰醬，咖哩粉，洋蔥半個，馬鈴薯2-3個，薑末少許，蒜3掰 ，辣椒兩條，油適量
步驟：1，馬鈴薯，洋蔥切塊；辣椒斜切籽去掉（去籽可忽略）；姜蒜剁成抹2，鍋熱後加油，油滾後，把火放小，姜蒜辣椒倒入鍋中一起爆香3，加洋蔥，加咖哩粉
4，加椰漿，加調味料，加水
5，把馬鈴薯和魚蛋一併加入
6，待馬鈴薯熟軟後，用小火煮會，關火燜燜，入味咖哩魚蛋是用特種咖哩粉及各種祕製醬料將正宗的潮汕魚丸或者臺灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟後盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚丸。
咖哩魚蛋是香港非常有代表性和本土特色的一款小吃，以潮汕傳統手打魚丸為原料，經咖哩汁熬煮入味，口感彈牙爽脆、鮮香入味，所以不光是香港，在廣東地區煌旗培訓出來的咖哩魚蛋都非常受歡迎。
4樓：
原料：凍魚蛋、油咖哩、椰漿、鹽、糖、雞粉、清水。
先把咖哩炒香再加入熱水煮滾，再放入適量的鹽、糖、雞粉拌勻，最後倒入魚蛋中火煮10分鐘，最後倒入少量椰漿拌勻，再煮1分鐘就可以熄火了。
咖哩魚蛋的做法：
1.用咖哩粉和椰漿。
2.洋蔥和蘋果提前處理好，切成小丁。
3.不粘鍋加少量油～小火加洋蔥蘋果進去煸炒出香味。
4.大概把洋蔥炒透明，蘋果也有香氣就可以了～接著加入咖哩塊、咖哩粉炒香。
5.注意要小火，別炒糊，炒得差不多就加入椰漿和水。
6.單加椰漿會太粘稠，浸不過魚蛋，所以要加少量水，水量按魚蛋的量來計算。剛加水的時候顯得很稀，但煮著煮著就會變稠。
7.到咖哩變稠，沸騰後，準備一口深鍋，把咖哩倒過去，放進洗乾淨的脆皮魚蛋，攪拌均勻。
8.把煮好的咖哩倒入深鍋，重新煮沸。
9.這是攪拌前，倒進去後要攪勻，讓每顆魚蛋都有機會親近咖哩。
10.把咖哩和魚蛋再次煮沸，魚蛋會變大，這時候就關火，蓋上蓋子，讓它放涼浸泡，過4-6個小時，如果天氣熱，就放冰箱內，時間到了，就可以重新**把它煮沸，就可以享用了。
拓展資料：
咖哩魚蛋（食肆通常簡寫作魚旦）是一道地方小吃，屬於閩菜、粵菜。此菜口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。
咖哩魚蛋是用特種咖哩粉及各種祕製醬料將正宗的潮汕魚丸或者臺灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟後盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚丸。
5樓：匿名使用者
1、解凍魚蛋。
2、在鍋中放兩勺食用油，油熱後放入拍扁的蒜瓣，煸炒出香味。
3、撒點咖哩粉(咖哩香味濃郁點) 炒香，倒入清水。
4、水煮開後放入魚丸、其它丸子、水要沒過魚蛋。
5、等到咖哩汁滾了，小火煮五分鐘，放入一點糖，加入一點椰漿，最後放入鹽調味。關火，燜10分鐘。魚蛋會很入味，也很彈牙。
拓展資料：咖哩魚蛋是一道地方小吃，屬於閩菜、粵菜。此菜口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。
咖哩魚蛋是用特種咖哩粉及各種祕製醬料將正宗的潮汕魚丸或者臺灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟後盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚丸。
6樓：山東高速鋼
咖哩魚蛋的做法如下：
（1）先放油把蒜末爆香，放入切碎的咖哩塊煮至溶化，再放入魚蛋攪拌均勻，動作要快一點，否則很容易糊了。
（2）放清水淹過魚蛋，水開後放入咖哩粉，慢火煮熟。中途要不斷攪拌，防止粘鍋；快熟時加入牛奶、少許生抽（調顏色）、適量糖和鹽調味。
（3）起鍋前加入花生醬煮至溶化，咖哩汁馬上就會變粘稠，然後關火就好了。
拓展資料：
咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。
咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜。
咖哩，拼音讀作：gā lí；臺灣地區《重編國語辭典修訂本》注音為gā
lǐ。咖哩是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。「咖哩」的含義有2種。它可以指調味品「咖哩」，也泛指用咖哩烹調出的各種食品（如咖哩飯）。
咖哩（kulry）的專有名詞是從「kari」演化而來的，印地語叫kuri，在印度使用英語的地區（即印度南部），kulry是一被英語化的拼法，在南印度tamil
nadu省kulry則被拼為kalri，由肉汁或醬汁且多搭配米飯、或是麵包的一種主食。亦有另一說法，此字在十四世紀古英文就已存在於烹調文獻中，被拼為kuly，是源自於法語kuile（意譯為煮）。
7樓：暴走少女
一、需要的材料：
主料：炸過的魚蛋、其它丸子
輔料：蒜、檸檬葉子
調料：咖哩膏、咖哩粉(咖哩膏和咖哩粉建議用印尼產的，咖哩粉是用來調香的，咖哩膏是用來調味的)、椰漿。
二、做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱後放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入兩勺咖哩粉，將咖哩粉炒香後倒入清水。
3、水煮開後倒入一勺咖哩膏，再次煮開後放入魚丸、其它丸子。
4、煮十分鐘後放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下。
5、放入一點糖，加入一點椰漿，最後放入鹽調味。
拓展資料：小訣竅：
1、剛煮好的咖哩魚蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。
2、咖哩粉和咖哩膏儘量選擇印尼產的，如果這兩樣只能買到一個，那就用一個好了，味道會有點差異，不過也很好吃。不過不建議用咖哩塊，咖哩塊是已經調味好的，更適合做咖哩飯，做咖哩魚蛋不適合。
3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。
8樓：老米仔樂樂
7-11或者全家的魚蛋口感，要做到那個效果，那就是要把握好整個過程的時間，煮的時間不能多，燜泡的時間一定要充足，而且不能單純是要咖哩粉，要使用咖哩塊一起。
用料：咖哩粉少許， 咖哩塊：一盒大概可做30粒魚蛋，洋蔥碎少許，蒜末少許， 速凍魚蛋若干。具體的用量與鍋的大小可根據實際情況而調整。
做法1、解凍魚蛋。
2、放入油，蒜末，洋蔥末爆香。
3、撒點咖哩粉炒香(沒有可不放,這個步驟是讓咖哩香味濃郁點) 加入魚蛋小炒一會兒，放入水沒過魚蛋，放入咖哩塊。
4、等到咖哩汁滾了，小火煮五分鐘。關火，燜10分鐘。魚蛋會很入味，也很彈牙。
9樓：royal_若神
用料咖哩塊1盒
咖哩粉1/3包
純牛奶1盒
花生醬1勺（可不放）
各種形狀魚蛋 2斤
咖哩魚蛋的做法
第一步：先放油把蒜末爆香，放入切碎的咖哩塊煮至溶化，再放入魚蛋攪拌均勻，動作要快一點，否則很容易糊了。
第二步：放清水淹過魚蛋，水開後放入咖哩粉，慢火煮熟。中途要不斷攪拌，防止粘鍋；快熟時加入牛奶、少許生抽（調顏色）、適量糖和鹽調味。
第三步：起鍋前加入花生醬煮至溶化，咖哩汁馬上就會變粘稠，然後關火就好了
補充：懶人咖哩魚蛋
用料魚蛋 一斤
咖哩粉1包
清水適量
食鹽適量
懶人咖哩魚蛋的做法
1、小湯鍋內放好適量的清水，咖哩粉放下去
2、倒入洗好的魚蛋，放適量的食鹽，可以煮啦！是不是超簡單，還可以放些牛肉、土豆一起煮哦！
10樓：三石等風來
用料：港式炸魚蛋若干，利川咖哩粉一罐，砂糖適量。
做法：1、選自己喜歡的各式魚蛋。
2、魚蛋洗淨備用，用少量油煎一下魚蛋，倒入咖哩粉及清水，煮開後加入適量白糖調味。
3、煮好後魚蛋直接蘸辣椒醬或者搭配烏冬、粉面均美味無比。
11樓：豬豬將軍
主料：包芯魚丸400g
輔料：油適量、鹽適量、咖哩粉適量、雞精適量、大蒜子適量、生薑片適量、檸檬適量、水澱粉適量
步驟：1.準備魚丸；
2.調料，檸檬只用外面一層黃色皮；
3.20克咖哩粉用溫水調開；
4.鍋內水燒開下入魚丸綽水後撈起洗淨；
5.鍋內油溫5分熱，加入生薑片和大蒜子爆香；
6.加入調好的咖哩粉；
7.加入一碗開水；
8.加入檸檬片；
9.倒入魚丸大火燒至魚丸膨脹；
10.把魚丸撈起裝入盆中後撈乾淨裡面的調料；
11.加入雞精；
12.加入水澱粉攪拌至粘稠；
13.倒入盆中，完成。
小貼士：
咖哩粉要適量，過量了味道會偏。
12樓：駒雅逸愚水
材料：魚丸、洋蔥、蒜、日式油咖哩、微辣咖哩粉、椰漿、高湯
做法：小鍋裡煮開水放入魚丸稍微氽燙一會。（差不多1分鐘）小火加熱鍋子放少許油爆香洋蔥末、蒜末。
然後下油咖哩繼續煸炒。接著倒入高湯煮滾後放入咖哩粉拌勻，再放入魚丸，煮滾後用小火煮到魚丸熟。然後拌入椰漿，蓋上蓋子關火，讓魚丸浸3小時至入味就可開吃了。
13樓：匿名使用者
他們的咖哩粉是經過精挑細選的上品，並不是一般超市裡賣的哈貨！
因此要做出那樣的口味，必須要先找到上等的咖哩粉！
或可到乾貨批發商那裡找找看有無上等的咖哩粉佳品！
或是到一些大型超市選購一些知名的咖哩塊來烹飪 ~
拉麵怎麼放咖哩粉，黃湯拉麵咖哩粉配方
材料 牛肉片 麵條 雞蛋 青椒 咖哩塊 牛肉湯 鹽。步驟 1 先把雞蛋放入水中，大火煮開後加點鹽可以防止雞蛋裂開，小火煮5分鐘。把煮好的雞蛋剝殼。2 切好青椒。3 熱鍋，稍微倒入點橄欖油。4 放入青椒絲煸炒一下。5 把一些煮好的碎牛肉也放入鍋裡炒一下。6 放入煮牛肉後留下的湯水，不夠可以再加點水。7...
求咖哩粉菜譜，咖哩粉能做什麼菜
小女子今日新買的咖哩，但是從來沒做過！特求幾個用咖哩做的食譜！越詳細越好哦！麻煩各位了！什麼咖哩雞啊牛肉啊，還要一些比較不一樣的 小女子拜謝了！不好意思，忘記告訴大家買的是咖哩塊！泰式咖哩牛腩煲原料 牛腩500克 土豆500克 胡蘿蔔250克。調料 泰國紅咖哩 香茅少許 鹽 椰漿 紅辣椒 黃油 數黑...
用咖哩粉可以做什麼菜比較簡單的，咖哩粉怎麼用？做什麼菜可以用到？
咖哩雞塊咯，http my.poco.cn myblogdetail htx id 5286725 userid 38271112 pri n 0.xhtml，我是跟著這個學的 1.咖哩飯 土豆，胡蘿蔔，肉，全部切塊，大小隨你。鍋裡燒油，倒入肉炒幹一點，倒入土豆，胡蘿蔔塊，咖哩粉炒勻，加牛奶沒過菜。...