1樓：以陽德
牛肉切成薄片，打上雞蛋清再勾上一點芡粉醃製十分鐘，先將火鍋底料醬香加水，水漲後放入牛肉，這樣煮出來的火鍋牛肉是非常好吃的
2樓：
買火鍋料德莊好人家的。把牛肉整塊在涼水中煮熟。牛肉涼了切塊。
煮牛肉水把火鍋料煮化。如果買火鍋料不方便怕辣可以就把牛肉用煮牛肉水燉湯。蘸蘸料吃，蘸料有生海椒、幹海椒、麻油碟子。等
3樓：不慌不忙的說道
1.豬腿骨洗淨，白蘿蔔切片 2.豬腿骨下開水中焯水 3.
焯水後的豬腿骨和白蘿蔔一起放入鍋中 4.中火熬一個半小時，加鹽調味 5.準備配菜 6.
牛肉火鍋的主角，鮮牛肉和牛肉丸！ 7.準備就緒 8.
鋪上配菜，慢慢煮 9.沙茶醬和湯汁調勻作為蘸料
1/9豬腿骨洗淨，白蘿蔔切片
2/9豬腿骨下開水中焯水
3/9焯水後的豬腿骨和白蘿蔔一起放入鍋中
4/9中火熬一個半小時，加鹽調味
5/9準備配菜
6/9牛肉火鍋的主角，鮮牛肉和牛肉丸！
7/9準備就緒
8/9鋪上配菜，慢慢煮
9/9沙茶醬和湯汁調勻作為蘸料收起
4樓：滿意
在家裡自己做牛肉火鍋，我認為非常好，有一個電飯煲就可以做了。把底料放在電飯煲裡。鍋開了以後，你們把牛肉片往裡一放，這就叫牛肉火鍋。
家常牛肉火鍋怎麼做好吃又簡單
5樓：aa微湖來客
牛肉火鍋的食材：
主料：牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金針菇250g空心菜200g香菜200g果條200g 輔料： 油適量鹽適量雞精1小勺沙茶醬適量紅辣椒醬適量花生油適量芹菜適量
牛肉火鍋的做法**步驟：
1.牛骨先燙一下，去掉血水。
2.加一大鍋水，幾塊南姜，高壓鍋上氣後轉小火10分鐘關火。
3.燉湯的時間準備其它材料，新鮮牛肉切片。
4.加芹菜末，適量花生油拌勻。
5.丸子洗乾淨。
6.洗淨金針菇。
7.洗淨香菜。
8.洗淨空心菜。
9.這是果條。
10.牛骨湯開蓋後加鹽調味。
11.再加雞精。
12.把牛骨湯轉入火鍋中。
13.先把肉丸入進去煮，湯開了就可以下肉和菜了。
小貼士：
1.牛骨湯中加入南姜味道比較好，沒有的話加姜也行。
2.湯底還可以加些蘿蔔。
3.用的醬料是瓶裝的紅辣椒和沙茶醬。
4.果條要最後下，不然湯會混濁。
求助牛肉火鍋的簡單做法
6樓：假面
食材主料：豬骨頭
輔料：豆腐、千張、木耳、金針菇、香菇、娃娃菜、土豆、羊肉、粉絲
調料：食鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹椒粉、生抽、香油、茴香、豆豉、香葉、草果
步驟/方法
豬骨放在冷水鍋中，待水開後去除雜質，撈出骨頭
將豬骨入煲內，加入溫水，撒上花椒
將薑切片放入，大火燒開轉小火煨制2小時左右，快關火時加鹽
下面做法紅油鍋底
大蔥切段，薑切片，蒜拍鬆，乾紅椒1/2量切小段
鍋入油燒熱，爆香1/2量的蔥、姜、蒜，待其炸成金黃色後撈出
入豆瓣醬和花椒略炒出香味後，加入乾紅椒段炒出紅油，然後將其撈出
繼續加入蔥、姜、蒜和整粒乾紅椒、豆豉，再加入所有的香料
略炒片刻，炒出香味
倒入大骨湯，加入鹽、雞精大火煮10分鐘左右即可
下面做蘸汁
蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻醬1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。
麻醬紅油蘸汁：芝麻醬2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、紅油1小勺。
蒜用壓蒜鉗壓茸
小蔥切花
蒜茸入小碗中，依次加入蒜香椒麻蘸汁的調料即可
蒜茸入小碗中，依次加入麻醬紅油蘸汁的調料，撒上蔥花即可
涮料：千張、豆腐、蟹柳、泡發黑木耳、金針菇、鮮花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、紅薯粉絲。
注意事項
做大骨湯的骨頭最好選擇筒子骨，直排雖然肉多，但油質少，煨出的湯骨味不是那麼濃，味道不香。
注意骨頭要冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質。否則骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！這可是母親的智慧喲！煲湯鹽要最後放，否則肉質會發柴呢！
做紅油鍋底乾紅椒和花椒的量可以根據自己的口味來加，鳥兒加的中量多，怕太辣了呵呵！味道相當贊喲！
做紅油鍋底每一步的炒出香味都要做到位，否則做出的鍋底香味不濃喲！特別是大骨湯的加入是非常重要的，如果沒有隻好加水了，但是味道肯定大打折扣喲！
7樓：手機使用者
其實做火鍋很簡單的，，就把做法教你吧。
1、把牛肉放到開水裡稍微煮一下，去下血水。
2、等鍋裡的油燒熱後，把姜、蒜、幹辣椒、桂皮、草果、花椒都放進去，炒香後把牛肉放進去煸炒，再加入鹽、豆瓣醬、一點料酒或者白酒都可以，繼續煸炒一會兒，然後加水，燒開後，把所有的東西都倒進高壓鍋，壓個十二分鐘左右就可以了。出鍋時加味精。
3、墊底我用的是羅卜（事先用開水煮個八成熟），再把燒好的牛肉火鍋放在羅卜上面，再切點大蔥放上去。
8樓：匿名使用者
火鍋 牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麵條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料
* 火鍋底湯
水8杯、幹金槍魚、海帶
* 調味汁
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬
* 肉的調味料
醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
▓ 火鍋面做法 ▓
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐米長，茼蒿要洗乾淨。
3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可
9樓：風洛幽
牛肉火鍋面
配料： 牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麵條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、
牛肉火鍋有關**(20張)各種調料 火鍋底湯 水8杯、幹金槍魚、海帶 調味汁： 火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬 肉的調味料： 醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油 火鍋面做法：
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可。 2．材料的切法：
牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐米長，茼蒿要洗乾淨。 3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，
牛肉火鍋其他系列(14張)就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。
2.牛肉火鍋
牛肉500克 麻椒20克（花椒也可），小紅尖椒20克（乾的那種也可以） 食用油，鹽，味精或雞精（當然有雞湯或者鴨湯那就完美了）。
首先把食用油加熱到6—7成熱（經常做飯的應該知道，估計差不多就行了，千萬不要把手伸進去試驗呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放進去不要讓它煳了（大概也就是10秒左右）然後把牛肉放進去同時把火關小（要不然肉會幹的，不過你家要是用火爐子那我就救不了你了）帶肉由鮮紅變成淡粉色（本來油炸應該變灰白色的，但是你的紅辣椒在起作用所以不要質疑）放入鹽少量水和味精或雞精（微量）（但是要是用雞湯或者鴨湯則不要放水和味精雞精了）再把火開大然後翻炒（根據你得刀功決定翻炒時間，呵呵要是用斧頭砍得那就不用炒了直接噸嘻嘻）。以上所講不包括個人喜好有人願意吃黑的也可以放醬油（堅決不推薦）可根據個人口味增減鹽，辣椒，花椒等調料。
10樓：匿名使用者
1要火鍋料煮，
2放肉進去
3加火大煮熟
4還要加一些香菜啊？味道好
11樓：匿名使用者
買點火鍋底料 然後在買點 粘料 就ok了
牛肉火鍋怎樣做好吃又簡單
12樓：騎著蝸牛當房車
牛肉火鍋做法一
材料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鮮菜1000克、大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，薑末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
做法：1.毛肝用清水漂淨漂白，片成之釐米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10釐米長的段。
2.鮮菜（蓮花白、芹菜、）捲心菜、豌豆苗均可），用清水洗淨，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。
3.炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋滷汁。
4.將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時）將滷汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。
特點：麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。
牛肉火鍋做法二
1.主料：牛肉800克。
2.輔料：香菇（鮮）、茼蒿、金針菇各150克,韭菜30克,白菜200克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿蔔30克,芝麻50克,檸檬50克。
3.調料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,香油2克,鹽5克。
做法：1. 牛肉切薄片,冷凍起來。
2. 香菇和白菜切好、蔥洗淨斜切、金針菇去掉兩端後分散開、韭菜洗淨切成7-8釐米長、茼蒿洗乾淨備用；
3. 往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸後關火,再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出湯即可；
4. 往火鍋里加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁。
5. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋；
家常涼拌菜的做法，家常拌冷盤最簡單做法
用料主料 土豆 圓白菜 洋蔥 胡蘿蔔 粉條 木耳 青椒或彩椒 香菜。輔料 生蒜 花椒 幹辣椒 小紅辣椒 白糖 鹽 醋 生抽 蠔油 香油 花椒油 芥末油 油潑辣子。1 把所有原料切成絲。2 焯水撈出。3 將所有食材放入深盆中。4 生蒜拍碎剁成細粒，小紅尖椒切粒 一起放到食材最上面。5 炒鍋內放適量食用...
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