1樓：淚笑
夏季開胃常用的菜餚有哪些
夏季的時候很多人都會出現一個問題，就是當夏季的時候我們很多人都是沒有胃口的，所以夏季的時候我們就要吃一些能開胃的涼拌菜，下面我們就給大家介紹比較常見的涼拌菜。
爽口芹菜絲
原料：芹菜500克，雞蛋一隻。
製法：芹菜洗淨，擦細絲。雞蛋磕入碗中，攪勻，放鍋內煎成餅，取出切細絲。芹菜絲、蛋皮絲中調入白糖、白醋、香油，拌勻即食。
特點：甜酸適口，黃綠相襯。
田間三爽
原料：白蘿蔔200克，胡蘿蔔150克，黃瓜150克，鹽、味精、白糖、蔥油、香油各適量。
製法：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，用刨片機刨成薄片，改刀成麵條狀，放冰水中浸泡10分鐘撈出。把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，倒在菜上。
特點：色澤醒目，口感脆香。
香油芥菜
原料：鮮芥菜500克，白糖、米醋各適量，青蘿蔔200克，白菜幫三片。
製法：鮮芥菜洗淨擦細絲，放罈子內加糖100克，米醋20克，青蘿蔔頂刀切圓片。把白菜幫、蘿蔔片放入罈子口蓋嚴，燜約24小時，取出，淋幾滴香油即可食用。
特點：甜酸辣香，爽口開胃。
熗萵筍絲
原料：萵筍500克，胡蘿蔔10克，花椒20粒，花生油、鹽、味精、糖、米醋各適量。
製法：把萵筍去皮洗淨，切細絲，胡蘿蔔切絲;花椒放入油中，製成花椒油，撈出花椒粒。把鹽、糖、味精、醋攪勻，倒在萵筍絲上，淋上花椒油，裝盤上桌。
特點：酸辣脆香。
鮮泡心裡美
原料：心裡美蘿蔔300克，野山椒、白醋、白糖、鹽、味精各適量。
製法：把心裡美蘿蔔洗淨，在菜板上左手按住蘿蔔，右手執刀，左手滾動，刀跟進，旋轉一圈，將蘿蔔皮旋下，切塊。把野山椒、白醋、白糖、鹽、味精調勻，倒入蘿蔔皮中拌勻，放保鮮盒中，置保鮮4～5小時，裝盤食用。
特點：涼爽，酸脆。
上面這些夏季的涼拌菜都是色香味比較好的菜餚，這些菜餚都是比較時候我們夏季開胃的菜餚，所以我們應該在夏季胃口不好的時候多吃一些
2樓：蕩蕩說美食
超級易開胃菜健康可口
3樓：超超
香菇秋葵洗乾淨清理好焯水煮熟，加入蒜生抽耗油鹽香油辣椒攪拌，爽口開胃
什麼菜比較開胃
4樓：鞏央褚雲逸
10道超級簡單的菜
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：1、醋少放，
醬油多放，
看顏色差不多就好了。
糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火，
蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。
等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上
然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油，
7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，
雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。
大功告成。（總耗時：2：42）
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裡；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，
大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裡放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：
43）七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時。
2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片爆炒，
放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
八、皮蛋豆腐
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
九、洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
十、咖哩雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，開水炒三五分鐘即可備用；
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖哩粉適量（個人喜好），出咖哩香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒……，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖哩滷，辣，微辣，甜味的都有，做時都不用放澱粉)
什麼樣的菜比較開胃？
5樓：匿名使用者
個人感覺，沒有食慾要看是什麼原因，你媽媽工作勞累，容易引起失眠、焦慮等緊張情緒，導致胃內分泌酸干擾功能失調，引起食慾下降。主要還是應該休息為主，調理身體，食慾自然好。
按中醫理論上講,沒有食慾,說明你體內有火,胃火盛,導致你總感覺腹滿,沒有食慾,需要調理脾胃,降火生津. 所以食物應該忌辛辣油膩，清淡為主，味道稍微酸甜一些都可以。
如果你媽媽吃不下飯，可以試試一些有營養的湯。比如雞湯、酸菜魚湯（稍微加一點酸菜），西紅柿湯，豆腐湯等。吃起來沒有米飯那麼難，而且營養也跟得上，
其實沒有食慾不能光從食物上解決，以下5方面你可以看看：
1、就餐時心情要好：保持愉快、舒暢的心情，有益於人體對食物的消化和吸收。因此，就餐時應專心，保持愉快情緒，避免考慮複雜、憂心的問題，糾正就餐時爭論問題、安排工作的習慣。
可適當地以**為「佐餐」。
2、就餐環境要優美：就餐時有一個優美的環境，光線充足、溫度適宜、餐桌、餐具清潔衛生等，都能促進食慾。
3、要注意對食物科學地加工烹調：科學的加工烹調有助於人體對食物的消化和利用。色彩美麗，香氣撲鼻、味道鮮美、造型別致的食物，使人體產生條件反射，分泌出大量消化液，從而引起旺盛的食慾，利於食物消化吸收。
另外，正確的食品加工，可以避免食物中的維生素的破壞。
4、要戒菸忌酒：過量飲酒或每餐必飲的習慣一定要戒除。戒菸對提高食慾也是非常重要的。
5、生活要有規律：現代人的生活、學習、工作和休息的時間難以始終如一，但不管怎樣，在進食上必須要做到定時、定量、定質，不能因為繁忙而在飲食上馬虎從事，飢一頓、飽一頓對人健康是無益的。而合理的飲食制度，可成為機體的條件刺激。
堅持定時進餐，到了進餐時間，就會產生食慾，分泌多種消化液，利於食物中各種營養素的吸收。
祝願你媽媽早日有食慾！
6樓：位望亭摩茶
胃口不好，可以吃一點比較下飯的菜，我胃口不好的時候就經常去買柯寶的金針菇來吃，效果挺好的。
7樓：匿名使用者
吃一點酸酸的東西比較容易開胃，推薦水果與沙拉搭配，蘋果的效果比較不錯哦~
8樓：匿名使用者
關鍵是心態問題吧 要搞清楚老媽是為什麼沒胃口吃飯才好對症下藥哦
9樓：夕陽滄桑的很美
山楂 是酸的容易引起人的食慾 菜的話酸菜魚也可以的
10樓：㈠流浪
酸菜煮魚，酸菜燜肉（什麼肉都行），酸辣土豆絲、酸豆角炒肉沫…
11樓：手機使用者
多吃一些酸的東西比如酸菜燉魚！
12樓：匿名使用者
吃不吃辣椒，鹹魚幹不錯o，帶辣味的最好了，特別是下稀飯了。
工作回來都很累的，確實不會有啥胃口。
建議煲湯喝，飯前喝湯能很好的帶動腸胃。每天喝碗對身體絕對好，而且養顏啊。
水果就看你老媽愛吃什麼了，看電視的時候幫她洗好切成一小塊一小塊的（不要多，一小碟就好），然後端給她。
13樓：黑光紫諾
吃辣的、像辣椒炒肉絲
14樓：
開胃沙拉
原料：紫甘藍120克、胡蘿蔔90克、白菜150克、美極鮮20ml、橄欖油15ml、蘋果醋10ml、檸檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻適量。
做法：1、紫甘藍、胡蘿蔔、白菜切絲，分別淖熱水2-3分鐘；
2、迅速撈起，過冰水瀝乾水分；
3、油醋調味汁全部調勻，分別將三種絲拌好；
4、將拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡蘿蔔絲和紫甘藍絲，壓實；
5、輕輕倒扣在盤內，撒上炒香的芝麻。
15樓：意三皮
酸菜，黴豆腐，豆瓣醬
有什麼讓人有食慾的開胃菜？
16樓：巧米樂
石香菜 涼拌吃健脾消食
石香菜是河南特色菜，樣子長得和薄荷很像，湊近聞一下，有一股強烈的清香氣息，比薄荷還濃郁。
前段時間回河南老家，嚐到了久違的石香菜，入口前香氣撲鼻而來，吃下去舌頭因濃烈的清涼感而略感發麻，清香味在口腔中存留很久。
石香菜夏天吃最好，特別是沒有食慾的時候。除了涼拌，還可以做成調料汁。取一把石香菜，和幾瓣蒜一起搗爛成泥，加油、鹽及醋調味成汁。
料汁拌麵吃清爽可口，做餃子的蘸汁也不錯，還可以拌冷盤、涼皮等，保證讓你胃口大開。
另外，可以收集一些石香菜，晒開後研磨成粉末，做菜時撒一點，能帶來自然的清香味。
牛蒡葉 青嫩葉莖做沙拉
快到端午節了，我們在端午節時吃粽子、鹹鴨蛋、綠豆糕等，而韓國人端午節吃牛蒡葉餅。牛蒡大家很熟悉，但牛蒡葉估計很多人都沒吃過。
牛蒡就像一個個的小樹根，有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的葉子也是不錯的食材，不但富含維生素c、胡蘿蔔素，而且有研究表明，葉中含有綠原酸，有抑菌作用。另外，牛蒡葉還有一定的清熱解毒、解煩悶的作用。
牛蒡葉如何食用呢?熗拌很不錯，將牛蒡葉洗淨用開水焯一下，馬上撈出晾涼，再將葉子切成小片，將炒過大蔥和花椒的熱油澆在上面，適量調味即可。也可以嘗試用牛蒡葉做餅，把新鮮的牛蒡葉搗碎，與米粉和在一起做皮，餡料可根據自己的口味調整。
絲瓜尖 高檔綠色營養菜
絲瓜是一個全能營養高手，肉、花、皮、絡都能食用，其中絲瓜尖是美味的夏季應季食物。
絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，以前都將它捨棄不吃，現在卻出現在很多高檔的餐館中，而且**較貴。絲瓜尖之所以能成為高檔的綠色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，營養豐富也是原因之一。
簡單的家常開胃菜，你知道的都有哪些
我覺得可以選擇涼拌黃瓜或者酸辣土豆絲，非常的酸爽開胃，而且這兩種食物做出來都是非常的清脆的，口感特別棒。1 黑椒土豆條 土豆切長條，青椒切絲 土豆條加少量水煮到半熟 鍋中倒油，放入蒜粒 幹辣椒小火炒香。再倒入土豆條煎到微微焦黃。放入青椒炒至斷生。加生抽 老抽 黑胡椒粉 鹽炒勻。2 耗油生菜 生菜洗淨...
開胃消食吃什麼好呢，吃什麼可以開胃消食？
胡蘿蔔和香菜一起吃 開胃消食 白蘿蔔 紫菜 白蘿蔔和紫菜一起吃 清肺熱 治咳嗽 清心開胃大白菜 牛肉 大白菜和牛肉一起吃 健胃消食 豬肉 白蘿蔔 豬肉和白蘿蔔一起吃 消食 除脹 通便 豬肉 白菜 豬肉和白菜一起吃 開胃消食 玉米 花菜 玉米和花菜一起吃 健脾益胃 助消化 紫米 大米 紫米和大米一起吃...
夏天吃點什麼可以開胃
胡蘿蔔切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食慾和對感染的抵抗力 番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。每天吃2 3個番茄，可滿足一天維生素c的需要 芹菜味道清香，可增強食慾，芹菜的根葉含有豐富的維生素a b1 b2 c，適合維生素缺乏者食用...