大蒜怎麼儲存不生芽,大蒜如何儲存不生芽

2022-02-09 08:55:39 字數 5146 閱讀 2958

1樓:匿名使用者

買到家的大蒜一時吃不了,存放時極易生芽,這是很令人煩惱的事,怎麼解決這一問題呢?辦法很簡單,只要將大蒜裝在塑料袋裡,再把袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜釋出的二氧化碳氣體散發不出去,相對減少了袋內的氧氣,同時也阻隔了水分的進入,從而使大蒜處於一種休眠狀態。

準備貯藏的大蒜應在葉片開始變黃時選晴天適時採收。收穫時,先將大蒜下面的土壤刨鬆,以便植株易從土中拔出。收穫後,將大蒜堆成堆,以蒜葉覆蓋蒜頭晒2--3天,待蒜秸開始萎蔫時,修剪根瓣,剪去葉莖,然後將蒜頭放入筐內。

最好將蒜頭暴晒或人工乾燥。人工乾燥以30℃的溫度,50%左右的空氣相對溼度為宜,這有利於加速蒜頭乾燥,促進休眠,延長貯藏期。

1.低溫貯藏:貯藏前應將蒜頭晾乾,如果未晾乾,蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.

6--0℃,空氣相對溼度65%--70%,通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。

2.高溫貯藏:大蒜經歷一個低溫休眠階段後,在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏,可保鮮一年以上。

此外,在相對溼度40%--50%的條件下,也可抑制蒜頭的呼吸代謝,延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

留種大蒜宜採取高溫貯藏,以溫度為15℃左右、相對溼度不超過70%的條件為宜,這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1--3℃,在播前40天左右改為18--20℃高溫處理,也能收到同樣的保鮮效果。

3.串掛貯藏:採收時將大蒜植株連根拔起,剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭,再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去,只留下10--15cm假莖,注意削平莖盤。經暴晒或人工乾燥後,將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來,懸掛在房屋前後的屋簷下,或先將大蒜每8--10只紮成一把,再一排排串掛在屋簷下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。

夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內;冬季最好移入通風貯藏庫內,避免受潮受凍。

4.礱糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的礱糠,然後一層蒜頭(2--3只蒜頭高)一層礱糠,層層堆積至離容器口5cm左右,用礱糠覆蓋,使蒜頭不暴露在空氣中。

5.化學貯藏:在大蒜收穫前7天內,用0.1%--0.

15%濃度的青鮮素(mh)水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻,葉片上下須佈滿霧珠。藥後24小時內如遇雨,天晴後須重噴一次,一般噴藥後可存放到新蒜上市。

蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方儲存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

6.塗膜保鮮:先將石蠟熔成石蠟液,然後將晒乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高,浸的時間不宜太長,只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到翌年5月。

2樓:好像是夢

冷藏法。如果買的蒜比較少,就不適宜採取掛藏法。此時,最好把大蒜和其他蔬菜一樣,放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍,在適宜的低溫下,大蒜至少能儲存半個月,既不生芽,又不會腐爛。

3樓:惠子小妙招

原來儲存大蒜這麼簡單,奶奶用了一輩子的方法,半年不腐爛不發芽

4樓:珍有生活

大蒜咋樣儲存不爛不生芽呢?簡單處理這樣放置,就解決了

大蒜如何儲存不生芽

5樓:水瓶臨風

1、蒜頭買回來後,紮緊塑料袋的口子,防止蒜頭吸潮。

2、可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裡,這樣既能防潮,又能在平時降低存放環境裡的

氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,抑制蒜頭髮芽。

3、低溫能抑制蒜頭髮芽。因此,可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裡儲存。

4、高溫也能抑制蒜頭髮芽,家裡有微波爐的情況下,把蒜頭放到微波爐里加熱,時間大概一分鐘即

可,視各個微波爐的具體引數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可,不要過熱。

5、如果家裡有能控溫調溫的烤箱,則用烤箱來進行高溫抑制發芽,是最好不過的了。把溫度設在45

攝氏度左右,在烤箱裡烤十五分鐘左右。經過高溫處理後,一般在廚房裡隨意放置十天半月都不容

易發芽。

6樓:寶貝馬龍福

你是說,問一下,大蒜如儲存不生芽,這個我聽別人說一過。可以用塑料袋裝上蒜。並且要在往裡邊加點細鹽。這樣就不會生芽了。這個方法你可以試一下的。。

大蒜怎麼儲存才不會發芽?

7樓:汽車資訊推送

我家是很少煮飯的,以前買回來的生薑大蒜經常是發芽扔了,現在我有了方法不讓發芽就再沒扔過了。

一、生薑儲存方法如下:

一、生薑儲存方法如下:

1、準備清水,按1:20的比例在水中加入鹽,攪均勻後生姜放進水裡,等一小時後取出生薑晾乾,然後放入冰箱冷藏,這樣可以儲存2-3月不發芽。

2、把生薑放入保鮮袋裡,袋口抹鹽後不封口,隨用隨取就行了。

二、大蒜儲存方法:

1、把大蒜裝進袋子裡,(溼大蒜要晒乾後才行,一定要把壞的揀出來)袋子裡撒些鹽、拌勻後包裹好,放在通風陰涼處備用就行。

2、把大蒜裝入框子裡,懸掛在通風陰涼地方即可。

3、新鮮大蒜短時間儲存的話,可以把大蒜剝後只剩下最後一層皮,稍稍抹點鹽後裝進保鮮袋放入冰箱儲存即可

大蒜髮芽很大的原因是因為溼氣太重,可以將大蒜暴晒一天,然後剝成一粒一粒的,放在保鮮袋裡,多包幾層,放在陰涼通風處,或者直接放在密封罐裡。生薑的話,先放陰涼通風處晾晒幾天,然後用報紙包裹好,放入紙箱,放置陰涼通風處,這樣可以儲存一段較長的時間。

要做到完全不發芽,目前還沒有辦法。以目前的科學技術手段,只能延緩發芽。

在自然條件下,大蒜收穫25到75天時間後,因品種不同,時間長短不一樣,大蒜就會自然發芽。這個時間稱為休眠期。

大蒜的自然休眠期的長短,影響到了運輸儲藏的時間,休眠期太短,不利於運輸銷售,休眠期太長,在一些需要打破休眠趕緊種植的地方,又不能滿足生產的需要。

因此,農業科技工作者,對大蒜的休眠進行了相關研究。根據目前的研究成果,能夠延長大蒜休眠時間,即延緩大蒜髮芽的方法,主要有三種。

一是高溫處理,將儲藏溫度控制在35度左右;二是低溫處理,在零下2度到1度間;三是低溫加輻照處理,即第二種低溫儲藏前,先進行輻射處理。相關研究資料喜歡的朋友可自行搜尋。

以上這三種方法都可以延緩大蒜的發芽,可根據自己的條件採用。

8樓:

1、蒜頭買回來後,紮緊塑料袋的口子,防止蒜頭吸潮。

2、可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裡,這樣既能防潮,又能在平時降低存放環境裡的

氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,抑制蒜頭髮芽。

3、低溫能抑制蒜頭髮芽。因此,可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裡儲存。

4、高溫也能抑制蒜頭髮芽,家裡有微波爐的情況下,把蒜頭放到微波爐里加熱,時間大概一分鐘即可,視各個微波爐的具體引數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可,不要過熱。

5、如果家裡有能控溫調溫的烤箱,則用烤箱來進行高溫抑制發芽,是最好不過的了。把溫度設在45

攝氏度左右,在烤箱裡烤十五分鐘左右。經過高溫處理後,一般在廚房裡隨意放置十天半月都不容

易發芽。

拓展資料:

大蒜(學名:garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。

春、夏採收,扎把,懸掛通風處,陰乾備用。農諺說「種蒜不出九(月),出九長獨頭」,6月葉枯時採挖,除去泥沙,通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。

生長習性

溫度:喜冷涼,適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強,時最適宜的越冬苗嶺。

光照:完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下開始花芽和鱗芽的分化,在短日照而冷涼的環境下,只適合莖葉生長。

水分:喜溼怕旱

土壤和營養:對土壤要求不嚴,但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水效能強的肥沃壤土較適宜。

9樓:1天_堂

儲存大蒜不會發芽的方法:

1、廚房裡空氣溼度比較大,一旦把蒜頭裸露在空氣裡,很容易讓蒜頭吸水,加快蒜頭髮芽速度,因此,蒜頭買回來後,最好紮緊塑料袋的口子,防止蒜頭吸潮。

2、也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裡,這樣既能防潮,又能在平時降低存放環境裡的氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,抑制蒜頭髮芽。

3、低溫能抑制蒜頭髮芽,因此,可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裡儲存,這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。注意,蒜頭不要存放在零度以下,更不能把蒜頭進行冰凍,那樣容易導致蒜頭營養損失。

4、高溫也能抑制蒜頭髮芽,家裡有微波爐的情況下,把蒜頭放到微波爐里加熱,時間大概一分鐘即可,視各個微波爐的具體引數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可,不要過熱了,否則就把蒜頭全烤熟了,一次吃不完。如果把握不了,可以先用一顆蒜瓣進行試驗,從而確定合適的時間。

經過這樣高溫處理的蒜頭,就可以隨意放置而不容易發芽,當然,也不能扔在潮溼的地方。

5、如果家裡有能控溫調溫的烤箱,則用烤箱來進行高溫抑制發芽,是最好不過的了。把溫度設在45攝氏度左右,在烤箱裡烤十五分鐘左右。經過高溫處理後,一般在廚房裡隨意放置十天半月都不容易發芽。

6、有的蒜頭,購買的時候,就已經快要萌發了,因此,低溫或是高溫都難以抑制其發芽。對於這樣的蒜頭,可以剝掉其外皮,切掉蒜瓣的胚芽,已經萌發的,再抽調芽尖,這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。最後,把處理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱裡冷藏即可,或是隨便放置也可以,只是時間長了可能會存在失水乾癟的情況。

10樓:天羽詩韻

可以採用下面的儲存方法:

1、低溫貯藏:貯藏前應將蒜頭晾乾,如果未晾乾,蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.

6--0℃,空氣相對溼度65%--70%,通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。

2、高溫貯藏:大蒜經歷一個低溫休眠階段後,在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏,可保鮮一年以上。此

外,在相對溼度40%--50%的條件下,也可抑制蒜頭的呼吸代謝,延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

留種大蒜宜採取高溫貯藏,以溫度為15℃左右、相對溼度不超過70%的條件為宜,這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1--3℃,在播前40天左右改為18--20℃高溫處理,也能收到同樣的保鮮效果。

3、串掛貯藏:採收時將大蒜植株連根拔起,剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭,再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去,只留下

10--15cm假莖,注意削平莖盤。經暴晒或人工乾燥後,將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來,懸掛在房屋前後的屋簷下,或先將大蒜每8--10只紮成一把,再

一排排串掛在屋簷下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內;冬季最好移入通風貯藏庫內,避免受潮受凍。

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