1樓：傲骨韓梅
我們也都知道特別是進入了冬季時節，在中國的全國各地地區，家家戶戶都會有醃製臘肉的習慣，臘肉也往往會被當作年貨置辦的必需食品之一。
如今很多人越來越注重自身的飲食是否健康，特別是大家也是提倡清淡飲食，而臘肉終究作為一種醃製食品，很多人認為臘肉吃多了就會產生致癌的作用，所以臘肉往往就成為了眾矢之的。
臘肉含有的亞硝酸鹽是一種致癌物質其實我們也知道臘肉在醃製的過程當中無疑就加入了大量的食鹽。所以在臘肉當中無疑就殘留了大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽也是作為一種極易導致人體癌變的物質之一，所以臘肉無疑也是一種對身體有明確致癌危險的食品。
如今我們周邊生活的人發生癌症的現象可謂是越來越多了，所以很多人在對待自己的身體也是越來越重視，生怕自己的飲食不當生活方式不佳而引發身體癌變，其實我們也要想明白的事情就是癌症的發生並不單單是以個人的飲食習慣有關而已，同時也跟自己周邊所生活的環境以及自己的一些其他生活方式息息相關。
患有三高的人儘量不吃臘肉臘肉作為一種富含高亞硝酸鹽超標的食品，而我們在日常生活當中，尤其對於中老年人而言，多數人往往也是面臨著三高問題的困擾，而臘肉當中也會含有大量的膽固醇，假如過多的食用臘肉，無疑會讓自己的身體不堪重負，致使病情會更加嚴重。
對於一些喜歡吃臘肉的朋友們，平時應該要儘量少吃臘肉，儘量降低患有癌症的風險，同時也需要注意的是不要過多的食用其他一些醃製類食品，儘量保持清淡飲食，多吃一些新鮮的蔬菜水果，為自己的健康保駕護航。
2樓：戶冰鑲
臘肉和臘腸應該屬於醃製食物和被燻烤過的食物，會含有苯並芘和亞硝酸鹽等致癌物，常吃的話易患消化道癌症，如食道癌和胃癌等。所以應該儘量少吃。指導意見您可以在吃臘肉和臘腸的時候，多吃一些具有排毒和防癌作用的食物，儘量減輕這些食物對身體的傷害，防癌食物一般是洋蔥，花椰菜，豌豆，燕麥，葡萄，馬鈴薯等。
3樓：落雨看卿
因為臘肉是用鹽以及少量的亞硝酸鈉來進行醃製的，這些食物有可能會出現亞硝酸鹽含量超標，如果經常使用的話，在體內可能會有致癌的作用，也容易引起胃癌，食道癌以及腸道癌的，日常應該注意飲食，吃任何食物應該適量而不能過量
4樓：菜籃子
臘肉中含有大量的致癌物質,經常吃臘肉會導致癌症疾病發生,經常吃臘肉會增加患有癌症的風險,會增加患有一些疾病的風險性,經常吃臘肉會降低人體的免疫功能。
5樓：匿名使用者
臘肉在**的過程中會加入很多的鹽分,隨著時間的慢慢推移,可能會生成亞硝酸鹽,這是一種致癌物質,可能會引起患者出現癌症,在平時生活中應該避免長期過量吃臘肉,否則會對身體
6樓：行樂樂樂行
會的，這是因為臘肉也屬於醃製過的食物，而且也非常的鹹，同時鹽分含量也是比較高的，所以對腎臟的影響也特別的嚴重，而且也會產生致癌的情況。
7樓：職場養老小精靈
經常吃臘肉肯定會引發癌症的，這種臘肉也會存在變質情況發生，還不容易被發現，裡面有黃麴黴素根本不知道。
8樓：房間號
經常吃臘肉是會引發癌症的，因為臘肉裡面的細菌和微生物非常多長時間的累積，就會導致身體誘發癌症。
經常吃臘肉會得癌症嗎？
9樓：
臘肉，十里不同味， 四鄰亦有別，但縱使出處有天涯之隔，好的臘肉都是肥而不膩，瘦而不柴，一人食之，百人得香。那麼，經常吃臘肉會有什麼問題，常吃會致癌嗎？
一般自己晾制的臘肉是不會致癌的，因為晾制過程只是自然風乾的過程，而市場上賣的臘肉屬於工業生產的臘肉，為了提高生產效率，通常採用高溫燻烤的方式，而且用來燻烤的木材材質又差，當溫度超過300℃，烤肉會滴油，因此產生濃煙，濃煙中還有大量的環芳香烴，這是一種有害化學物質，其中的苯並芘是強致癌物，極有可能被吸入臘肉中。另外，為了延長臘肉的保質期，也為了保持新鮮的口感，大部分商家會在臘肉中新增大量的鹽，這些鹽會轉化為亞硝酸鹽（也稱亞硝酸鈉），亞硝酸鹽同樣是一種致癌物，長期停留體內肯定會致癌。
臘肉中含有大量的致癌物質，經常吃臘肉會導致癌症疾病發生，經常吃臘肉會增加患有癌症的風險，會增加患有一些疾病的風險性，經常吃臘肉會降低人體的免疫功能。提高患癌的風險，很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和醃製的過程中都放入了大量的鹽。
這些鹽會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素。經常吃臘肉有可能提高胃癌、食管癌、腸癌的風險。提高患脂肪肝的風險，臘肉多為豬肉醃製而成，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇，大部分的豬肉都會選用比較肥的部分醃製成臘肉。
高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
對於喜歡吃臘肉的人群，應該要注意少吃一些臘肉，臘肉中含有對於人體不利的物質，經常的吃臘肉會嚴重危害到人體的健康，經常吃臘肉會增加患有疾病的風險性。尤其對於中老年人應該要少吃臘肉，臘肉會增加中老年人患有膽固醇的疾病會導致心腦血管疾病的發生，臘肉中含有大量的膽固醇和一些對人體有害的物質，所以應該要少吃臘肉。對於高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升；高膽固醇患者也會造成血管阻塞。
患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網路的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。
10樓：健康養生世界
臘肉吃多了真的會得癌症嗎？
11樓：
我認為經常吃臘肉可能會得癌症，因為煙熏火燎，而且放的時間特別長。
12樓：浮生晨風
臘肉當中含有較多的致癌物質，所以經常性的吃會致癌。
13樓：
應該不會，因為臘肉是健康的食品，是不會影響到健康的。
14樓：
這個我覺得應該還是會有一定的影響的吧，但是也沒有說的那樣嚴重
15樓：木青
這東西是會的呀，畢竟那東西也是醃製出來的產品呀
16樓：
可能會吧，推薦吃新鮮的肉類，適當的吃一點無所謂
17樓：僧妞
這個完全看個人喜好吧，如果你喜好就對不喜好就錯。
18樓：s屲裡旳孩孓
這是要看臘肉的製作的過程，一般是不可能的，除非是有問題的過程。
19樓：
這個也是不一定的，但是吃的太多是非常有機遇的癌症。
20樓：否羑澤丶亦良
我感覺應該不會吧，但是臘肉還是少吃一些比較好。
長期吃臘肉到底會不會致癌？
21樓：阿維子
一般來說，空氣中自制的臘肉是不會致癌的，注意這裡的空氣系統！因為風乾過程只是自然風乾過程，市場上銷售的臘肉屬於工業生產的臘肉。為了提高生產效率，通常採用高溫燻蒸，用於燻蒸的木質材料較差。
當溫度超過300℃時，油會從烤肉上滴下來。
因此，產生濃煙，濃煙中含有大量芳香烴，芳香烴是一種有害的化學物質，其中苯並芘是一種強致癌物，很可能被吸入臘肉中。
此外，為了延長臘肉的保質期並保持其新鮮味道，大多數商家在臘肉中新增大量鹽，這些鹽會轉化為亞硝酸鹽(也稱為亞硝酸鈉)，亞硝酸鹽也是一種致癌物質，如果長時間停留在體內，肯定會致癌。蔬菜市場和超市的臘肉都是通過吸菸、烘烤和加鹽製成的「工業產品」。吃得太多將不可避免地導致癌症和其他惡性疾病。
根據調查，許多喜歡燻肉的地區也是胃癌高發區，燻肉也增加了脂肪肝的風險。對於高血壓和心臟病患者來說，過量食用醃肉會增加血壓。高膽固醇患者也會導致血管閉塞。
患有痔瘡的人還應該注意這樣一個事實，即臘肉含鹽量較多，攝入後容易增加靜脈網路的血壓，從而加重痔瘡的疼痛。
腎病患者也忌諱吃太鹹的鹹肉，最好不要碰。如果體內積聚的過多鈉不能排出，就會導致水腫。其次，要從臘肉中去除苯並芘致癌物，最重要的是控制溫度。
如果你自己吸菸烘烤，可以選擇文火慢烤，溫度應控制在300℃以下，這樣可以有效防止苯並芘的產生。
液體煙用於製作燻肉:蒸餾或乾餾香氣濃郁的果樹後得到的液體可以直接加入，浸泡，並按一定比例和濃度噴灑肉，達到理想的熏製效果。
22樓：
臘肉，十里不同味， 四鄰亦有別，但縱使出處有天涯之隔，好的臘肉都是肥而不膩，瘦而不柴，一人食之，百人得香。那麼，經常吃臘肉會有什麼問題，常吃會致癌嗎？
一般自己晾制的臘肉是不會致癌的，因為晾制過程只是自然風乾的過程，而市場上賣的臘肉屬於工業生產的臘肉，為了提高生產效率，通常採用高溫燻烤的方式，而且用來燻烤的木材材質又差，當溫度超過300℃，烤肉會滴油，因此產生濃煙，濃煙中還有大量的環芳香烴，這是一種有害化學物質，其中的苯並芘是強致癌物，極有可能被吸入臘肉中。另外，為了延長臘肉的保質期，也為了保持新鮮的口感，大部分商家會在臘肉中新增大量的鹽，這些鹽會轉化為亞硝酸鹽（也稱亞硝酸鈉），亞硝酸鹽同樣是一種致癌物，長期停留體內肯定會致癌。
臘肉中含有大量的致癌物質，經常吃臘肉會導致癌症疾病發生，經常吃臘肉會增加患有癌症的風險，會增加患有一些疾病的風險性，經常吃臘肉會降低人體的免疫功能。提高患癌的風險，很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和醃製的過程中都放入了大量的鹽。
這些鹽會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素。經常吃臘肉有可能提高胃癌、食管癌、腸癌的風險。提高患脂肪肝的風險，臘肉多為豬肉醃製而成，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇，大部分的豬肉都會選用比較肥的部分醃製成臘肉。
高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
對於喜歡吃臘肉的人群，應該要注意少吃一些臘肉，臘肉中含有對於人體不利的物質，經常的吃臘肉會嚴重危害到人體的健康，經常吃臘肉會增加患有疾病的風險性。尤其對於中老年人應該要少吃臘肉，臘肉會增加中老年人患有膽固醇的疾病會導致心腦血管疾病的發生，臘肉中含有大量的膽固醇和一些對人體有害的物質，所以應該要少吃臘肉。對於高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升；高膽固醇患者也會造成血管阻塞。
患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網路的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。
23樓：朝華昊東
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的讚語。不過總有流言說臘肉會致癌，反正流言中會致癌的東西可不少，實際上致癌並不是吃了就會，很多食物中多多少少都有致癌物，但吃了也並不一定會致癌啊。
主要是因為臘肉醃製過程鹽分很多，長期使用鹽分高的就容易引發胃癌。
還有很多無良商家的工業臘肉，放了很多對人體有害的新增劑，時間久食用就會加大致癌機率。不過這也不是沒有辦法的。
首先挑選臘肉時要選擇品牌好的知名度高的，吃的東西就不要貪小便宜。其次啊，臘肉可以切片煲湯用，在高溫煮湯後，在水裡浸泡，它的鹽分會散去很多，減少的對身體的傷害，而且煲湯用很好吃。
再說鹽分在硝化細菌影響下會轉化為亞硝酸鹽，可大部分在臘肉風乾過程中都不復存在了。關於臘肉致癌這一說法，真正有害的是苯並芘，是300度以上燻烤時，臘肉滴油中的成分。我們可以像蒸碗一樣，把臘肉放碗裡給它清蒸一下，致癌成分就小很多了。
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