1樓：雲南萬通汽車學校
菜何時放醋最好：醋是菜餚的最佳調料，它不僅能祛羶...的破壞，以及軟化蔬菜纖維的作用。知做菜時醋的最佳放法在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋...
醋不僅能祛羶、除腥、解膩、增香，還有避免高溫對原料中維生素的破壞以及軟化蔬道菜纖維的作用。做菜時醋的最佳放法在「兩頭」，即原料入回鍋後馬上加醋、菜餚臨出鍋前加醋。
有些菜餚，如「炒土豆絲」、「炒豆芽」等，原料入鍋後馬上加醋，可以保護原料中的維生素，同時軟化蔬菜纖維；而有些菜餚如「糖醋排骨」、「西湖醋魚」、「蔥爆答羊肉」等，原料入鍋後需加一次醋，其作用是祛羶、除腥，菜餚臨出鍋前再加一次醋，作用是解膩、增香、調味。
2樓：燦烈
烹調時加點醋，能夠增加食慾，特別是對食慾不振的老年人，涼拌菜時加點醋，既清脆爽口，又能增進食慾。其次，醋能起到「催化劑」的功效。在烹調菜餚時加點醋，可以使食物中的水溶性維生素和維生素c的化學結構更穩定，不易因烹煮而破壞，從而保護了食物中的營養成分。
另外，醋還能溶解植物纖維和動物骨質，燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋，能溶解其中的鈣質，以利於身體的吸收，防止老人的骨質疏鬆。
3樓：別吃太飽
也是有一定的提前作用，每個菜都放一點有好處。
4樓：無限退化
醋的作用比較好主要是軟化血管兒促進消化吸收。
5樓：我愛嬋丫頭
一般像一些涼拌的這些菜放一些醋都是比較好吃的，然後也能夠促進胃口。
6樓：華疏蘭
何處有軟化血管的作用，而且口感上面會好一些距離。
7樓：老天爺會飛
什麼菜都放點醋有什麼好處？放醋的好處是能軟化血管的。有利於消化吸收。
做什麼菜需要加白醋?白醋所起的作用是什麼?
8樓：沅水彎彎流
白醋用於拌西式沙拉、冷盤等需要樣子漂亮的菜。白醋和普通醋的功能一樣，主要是為了菜好看。色香味，色是排在第一位的呀！
9樓：劉成湘
很多菜都可以放白醋，例如大白菜，土豆絲，包菜，加白醋的目的是使菜變得鬆脆爽口，同時還可以殺菌
做菜時放點醋有什麼好處？
10樓：桐秀榮仲娟
菜何時放醋最好：醋是菜餚的最佳調料，它不僅能祛羶...的破壞，以及軟化蔬菜纖維的作用。做菜時醋的最佳放法在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋...
醋不僅能祛羶、除腥、解膩、增香，還有避免高溫對原料中維生素的破壞以及軟化蔬菜纖維的作用。做菜時醋的最佳放法在「兩頭」，即原料入鍋後馬上加醋、菜餚臨出鍋前加醋。
有些菜餚，如「炒土豆絲」、「炒豆芽」等，原料入鍋後馬上加醋，可以保護原料中的維生素，同時軟化蔬菜纖維；而有些菜餚如「糖醋排骨」、「西湖醋魚」、「蔥爆羊肉」等，原料入鍋後需加一次醋，其作用是祛羶、除腥，菜餚臨出鍋前再加一次醋，作用是解膩、增香、調味。
11樓：蒲建設英賦
簡單講下
祛羶除腥
解膩增香
開胃助消化
洗頭在水裡放點白醋有什麼好處?
12樓：生活竅門妙招
白醋和它用來洗頭，沒想到這麼厲害，再也不用去染髮了
在蔬菜裡放醋有什麼好處？
13樓：匿名使用者
耶你還問點櫥藝方面的哦 你弄得好哇
炒菜放醋有什麼好處？
14樓：色讓我徹底
炒菜時放些醋，讓食物中的營養更容易吸收，尤其是這四種
15樓：緒寧公西真儀
好,熬骨頭湯,放點醋可以把骨頭裡不溶於水的鈣元素變成溶於水的鈣元素,有利於人吸收,醋可以殺菌,有利於人體
16樓：匿名使用者
不是所有的菜都適合放醋的，醋容易奪味，會破壞一些菜品原本的味道。但是，有些菜放些醋反而會有不同的風味，比如醋熘白菜。我認為放醋一個是可以促進食慾，再一個醋可以解膩。
17樓：匿名使用者
炒菜加醋有什麼作用？
一般做什麼菜會放醋？
18樓：斜陽紫煙
適合糖醋味的菜可以放醋，如土豆絲、豆芽、白菜。另一種適合有醋就是青椒。特別是有名的虎皮青椒，醋就更是主角了。
19樓：沐浴的黎明
不同地方的人對口味的喜好不一樣吧。
對於一個山西人來說，沒有不可以放醋的菜！
實際經歷：有次去山西參加婚禮，發現酒席上每個人面前都擺著一碟醋。這件事情告訴我們，沒有什麼菜不能放醋。
20樓：愛笑的趙燕楚
酸辣土豆絲 酸辣白菜 酸辣藕條 魚
醋有什麼好處，醋對頭髮有什麼好處
能吃，能用，能殺菌。醋對身體有什麼好處和壞處 喝多了，容易骨質疏鬆，因為醋是有腐蝕性的。少喝醋，比較健身，可以美容但是不要直接喝,要加點水直接喝對胃的刺激太大了，對胃不好，食醋提高肝腎功能及解毒功效,食醋有增進食慾 促進消化功效,醋具有抗菌 殺菌功效,不過喝太多會導致胃酸過多，醋有利於軟化血管降低血...
醋泡洋蔥有什麼作用，醋泡洋蔥有什麼好處
醋泡洋蔥是一種小菜，有延緩衰老的功效 洋蔥具有健胃消食 平肝潤腸 祛痰利尿等多種功效 醋泡洋蔥還具有延緩衰老的功效。醋泡洋蔥烹飪簡單，營養豐富。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。還能清除體內廢物，使肌膚潔淨，減少老年斑，延遲 老化。洋蔥具有健胃 消食 平肝 潤腸 祛痰 利尿及發汗...
吃醋有什麼好處，喝醋有什麼好處和壞處？
可以淨化血液 控制脂質代謝 幫助鈣質吸收，還可以增加身體柔軟度，讓 更加亮麗。多吃醋，可是件好事呢！最早發明醋的就是咱們的老祖宗，早在三千五百年前就知道吃醋的好處，它不僅可用來作調味料，也常常使用在 疾病上，許多以醋為主要成份的民間祕方，仍一直流傳至今。隨著近代醫學的發達，醋的效用已不僅是一種偏方或...