1樓：古方紅糖
綠茶，又稱不發酵茶。是以適制的茶樹嫩芽為原料，經殺青、揉捻、乾燥等加工工藝製成的茶葉。我國綠茶生產歷史最久，品類最多，產量最多（約佔中國茶葉產量的70%)，其外觀造型千姿百態，香氣、滋味各具特色，湯清葉綠，十分誘人。
綠茶按其乾燥和殺青方法的不一樣，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶。
綠茶的品鑑方法如下：
1、色澤-——綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮，若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
2、香氣——各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。
3、口味——上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津;粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。
4、外形——如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘;好的珠茶，顆粒圓緊、均勻;好的毛峰 茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
2樓：彌善說
綠茶的外形
長炒青的外形要求條索細緊、勻齊、有鋒苗，色澤綠潤。而烘青綠茶條索尚緊直，有鋒苗，顯毫，色澤深綠油潤。珠茶外形要求圓結如珠，重實勻淨，色澤綠潤。蒸青煎茶外形緊直，色澤深綠油潤。
各種名優綠茶更加註重外形，如龍井茶外形必須扁平光滑，單芽形綠茶必須芽形挺直完整，直條形綠茶條索必須緊直如針，曲條形綠茶必須細緊稍捲曲而顯毫，曲螺形綠茶必須緊捲曲成螺肉形且十分顯毫，珠粒形綠茶必須顆粒緊結如珠，蘭花形綠茶必須芽葉分開如蘭花，扎花形綠茶必須只只如干花。
綠茶的內質
綠茶香氣：一是有煙焦氣味，這是殺青溫度過高造成焦葉，或殺青機、烘乾機漏煙造成煙味所致。二是有油墨、塑料等異味，這是包裝材料印刷油墨或包裝塑料有異味所汙染。
三是有水悶氣味，這是茶葉在制中堆積時間過長，或烘炒溫度過低造成。
綠茶湯色：一是黃湯，這是殺青中悶炒時間過長，殺青葉未攤涼，揉捻中重壓時間過長，烘炒溫度過低或存放時間過長所致。二是混濁不明亮，這是鮮葉帶有泥土夾雜物，揉捻過重，烘炒時間過長之故。
綠茶滋味：一是有煙焦味，這與香氣有煙焦氣味造成原因一樣。二是滋味粗澀不鮮爽，這是鮮葉粗老或是殺青不足，烘炒溫度過低造成。
三是滋味淡薄，這是鮮葉嫩度不夠，或過嫩，或揉捻不充分所致。四是有異味，這是包裝或存放中汙染造成。
看、聞、摸、品辨別綠茶
色澤-——綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮，若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
香氣——各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。
口味——上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津;粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。
外形——如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘;好的珠茶，顆粒圓緊、均勻;好的毛峰 茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
希望以上內容對你有幫助。
綠茶有哪些營養價值與保健養生功能
3樓：陽春三月
1、防晒
近日，美國有一項研究指出，綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護膚品塗抹在**上後，即使被烈日照射，可讓導致**晒傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。這就證明綠茶中的成分具有防晒功用。
2、防輻射
對於生活緊張而忙碌的人群來說，抵禦電腦輻射最簡單的辦法就是每天上午喝2～3杯綠茶，吃一個橘子。因為茶葉中含有豐富的維生素a原，被人體吸收後能迅速轉化為維生素a。維生素a能合成視紫紅質，使眼睛在暗光下看東西更清楚。
因此，綠茶不僅能消除電腦輻射，還能保護和提高視力。
3、降脂
飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈。這是因為茶裡的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素c的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂**。
4、防口臭
綠茶含氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故能有效防止口臭。
5、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。sod(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。
綠茶中的兒茶素能顯著提高sod的活性，清除自由基。
6、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-ve、vc、gsh、sod等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。
7、防胃病
一項研究表明，多喝綠茶能夠預防慢性胃炎和胃癌。研究發現，喝綠茶時間越久的人患慢性胃炎和胃癌的比率就越低，愛喝綠茶的人患胃癌的比率比不喜歡喝茶的人低48%。
8、防癌
綠茶對某些癌症有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
9、促進消化
近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。
所謂綠茶養生主要指綠茶對身體有哪些好處
4樓：喜歡檸檬顏色
有很多好處。給你列舉幾條
綠茶有哪些好處，喝綠茶有什麼好處？
提起綠茶的功效與作用，我們先得看綠茶的成分，這樣才能真正的搞懂綠茶的功效與作用的原理，實際是非常複雜的，綠茶在經過幾千年的進化，裡面的成分互相作用，最終才有瞭如此強大的功效與作用！綠茶最大的特性是較多的保留了鮮葉內的天然物質 其中茶多酚 咖啡鹼保留鮮葉的85 以上，葉綠素保留50 左右，維生素損失也...
綠茶有哪些品牌
1武夷山大紅袍 產於福建,素有 茶中狀元 之美譽,大紅袍茶樹為千年古樹,九龍窠陡峭絕壁上僅存4株,產量稀少,視為稀世之珍 2西湖龍井 產於杭州,茶葉為扁形,苗鋒尖削,芽長於葉,綠黃色,名茶之冠,有 院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅 美稱,3安溪鐵觀音 發明於1725 1735年間,烏龍茶類,是中國十大...
綠茶的好處，綠茶有什麼好處
你知道嗎綠茶都有什麼功效嗎？綠茶有助抗癌防癌，能降血脂 防動脈粥樣硬化。綠茶適用於經常接觸有毒害物質 或處於空氣汙染嚴重環境中的工作人員，對這些人群，綠茶中的有效成分可起到保護作用 適用於嗜菸酒者，有利於解煙毒 醒酒 適用於發育旺盛期的青年人 適用於腦力勞動者，可提高大腦的敏捷程度，長時間保持頭腦清...