1樓：起個什麼名
燉著吃和煲湯，然後可以放點枸杞，筍，當歸就很好了，也會很美味。
1，鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
2，適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病的人食用。
3，鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
4. 公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉如何吃營養價值？
2樓：冉兒
鴨肉怎麼吃才最有營養？
3樓：匿名使用者
【進補應用】
1.氣血不足所致的身倦乏力，面色少華和暑傷氣陰所致的疲乏無力，食慾不振荔荷蒸鴨：肥鴨1只，豬瘦肉60克，熟火腿15克，鮮荔枝150克，鮮荷花1朵，料酒、薑片、蔥白、食鹽、味精各適量。
將鴨宰殺，從背部切開，去掉嘴、尾臊，清水漂洗乾淨，放人沸水中氽一下取出。火腿切成五粒，豬肉切成六塊。荔枝去殼與核，切成兩半。
荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。將鴨、豬肉、火腿放在缽內，加入適量料酒、薑片、蔥白、食鹽和開水。用中火隔水蒸燉2小時左右，揀去姜、蔥，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分鐘左右，加味精調味。
佐餐食用[2] 。
2.脾虛水泛，全身浮腫，按之凹陷不起，面色黃滯，食慾不振，小便短少
青鴨羹：青頭鴨1只，草果1枚，赤小豆 250克，食鹽、蔥白各適量。將鴨宰殺，洗淨；赤小豆淘洗乾淨後與草果一併塞人鴨腹內，將鴨放在沙鍋內，加清水高出鴨身。
先用武火煮沸，再用文火燉煮3小時左右。將熟時加食鹽和蔥白，燒至鴨肉熟爛後停火。空腹食用，吃鴨喝湯。
3.肝腎陰虛，頭暈目眩，耳鳴健忘，腰膝痠軟，五心煩熱，盜汗遺精，小便赤熱 鴨肉海蔘湯：鴨肉200克，海蔘50克，食鹽、味精各適量。
將鴨宰殺，清水漂洗兩次，取鴨肉切片；海蔘泡發脹透，切片。
鴨肉和海蔘一併放在沙鍋內，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒乾。待鴨肉熟爛後停火。加食鹽和味精調味。當點心或佐餐食用。
4.肺胃陰虛，乾咳口渴，潮熱骨蒸；脾虛水泛，水腫尿少，食慾減退，身倦乏力鴨粥：青頭鴨雄鴨肉100克，粳米100克，蔥白、食鹽各適量。
將鴨宰殺、洗淨後，取鴨肉切細煮爛備用。粳米淘淨，放在鍋內，投人鴨肉、蔥白和食鹽，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟為度。早晚餐溫熱食用，以7日為互個療程。
【注意事項】鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食
鴨肉如何吃營養價值
4樓：冉兒
鴨肉怎麼吃才最有營養？
5樓：匿名使用者
【進補應用】
1.氣血不足所致的身倦乏力，面色少華和暑傷氣陰所致的疲乏無力，食慾不振荔荷蒸鴨：肥鴨1只，豬瘦肉60克，熟火腿15克，鮮荔枝150克，鮮荷花1朵，料酒、薑片、蔥白、食鹽、味精各適量。
將鴨宰殺，從背部切開，去掉嘴、尾臊，清水漂洗乾淨，放人沸水中氽一下取出。火腿切成五粒，豬肉切成六塊。荔枝去殼與核，切成兩半。
荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。將鴨、豬肉、火腿放在缽內，加入適量料酒、薑片、蔥白、食鹽和開水。用中火隔水蒸燉2小時左右，揀去姜、蔥，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分鐘左右，加味精調味。
佐餐食用[2] 。
2.脾虛水泛，全身浮腫，按之凹陷不起，面色黃滯，食慾不振，小便短少
青鴨羹：青頭鴨1只，草果1枚，赤小豆 250克，食鹽、蔥白各適量。將鴨宰殺，洗淨；赤小豆淘洗乾淨後與草果一併塞人鴨腹內，將鴨放在沙鍋內，加清水高出鴨身。
先用武火煮沸，再用文火燉煮3小時左右。將熟時加食鹽和蔥白，燒至鴨肉熟爛後停火。空腹食用，吃鴨喝湯。
3.肝腎陰虛，頭暈目眩，耳鳴健忘，腰膝痠軟，五心煩熱，盜汗遺精，小便赤熱 鴨肉海蔘湯：鴨肉200克，海蔘50克，食鹽、味精各適量。
將鴨宰殺，清水漂洗兩次，取鴨肉切片；海蔘泡發脹透，切片。
鴨肉和海蔘一併放在沙鍋內，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒乾。待鴨肉熟爛後停火。加食鹽和味精調味。當點心或佐餐食用。
4.肺胃陰虛，乾咳口渴，潮熱骨蒸；脾虛水泛，水腫尿少，食慾減退，身倦乏力鴨粥：青頭鴨雄鴨肉100克，粳米100克，蔥白、食鹽各適量。
將鴨宰殺、洗淨後，取鴨肉切細煮爛備用。粳米淘淨，放在鍋內，投人鴨肉、蔥白和食鹽，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟為度。早晚餐溫熱食用，以7日為互個療程。
【注意事項】鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食
6樓：匿名使用者
燉湯，體寒就加溫補性的
7樓：蘇州將軍令
扁尖老鴨堡，即好吃，有有營養，或者用四川特產，魔芋燒鴨，也很不錯的。
鴨子怎麼做著吃 最有營養
8樓：匿名使用者
老鴨可以做湯，把鴨子斬成小件，飛水，加入淮山，黨蔘，蔥姜。大火燒開，小火燉熟。
9樓：匿名使用者
不要放中藥，那樣味道就不純了。只要把鴨子洗淨放砂鍋中加料酒，姜，鹽。隔水蒸2-3小時就可以。記住砂鍋中不能放水。因為隔水乾蒸味道才純。
10樓：匿名使用者
老鴨湯，又開胃又營養。鴨子，泡蘿蔔，海帶。
11樓：匿名使用者
紫蘇燜鴨子,朋友們來我家裡總是特別要求吃這道菜.
材料主要是花鴨半隻、蒜茸、還有紫蘇.紫蘇要剁碎.
燒好鍋,把紫蘇放進去爆一爆,放進碗裡.
鴨子剁好，放在燒熱的油鍋裡炸熟,然後撈上等油幹,最後是把鴨子和紫蘇一起放進鍋裡燜,當然千萬不要忘了把蒜茸也放進去,加點精鹽,半碗水,7分鐘左右的時間就可以上碟了..
非常簡單的做法,但吃起來鴨子不肥膩,鴨子的肉滑嫩,紫蘇又香又可口,讓人回味無窮!
老鴨子怎麼吃才最有營養？
12樓：窗下一片海
燉著吃，然後可以放點枸杞，筍，當歸就很好了，也會很美味。希望能幫助到你
13樓：594飯飯
煲湯，最能夠體現營養價值了
14樓：匿名使用者
送到全聚德做成烤鴨。
15樓：匿名使用者
要用老火加上一些藥材燉湯，才有營養
16樓：嗜血赤鷹
小火燉著吃大約30-40分鐘
鴨肉怎麼做好吃又有營養
17樓：晴天y雨天
啤酒鴨配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼煮。。。。可以先吃蘿蔔和配菜。換一個燉鍋。
煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋
四川鴨子
將生鴨子洗淨，剁成塊，飛水（水燒開後放入剁好的鴨塊，再開時，撈出鴨子沖洗乾淨）。 高壓鍋內放鴨塊，水，姜，辣椒，料酒，鹽，大料，麻椒（沒有四川麻椒，花椒也可以），上火噸，開鍋後15-20分鐘。 炒菜鍋內放油，開後蔥、姜、蒜，放噸好的鴨塊、豆嘴（快發芽的溼黃豆）、粉絲（用開水煮好的）翻炒至熟。
由於粉絲含澱粉，所以鍋裡的東西會往一起粘，不要緊，把噸鴨子的湯倒適量進去就可以了。
18樓：結束
回答香菇燜鴨
原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。
做法步驟：
第1步、半隻鴨子洗乾淨
第2步、倒入水中焯水
控幹水分 鍋內放入鴨油煎出油 放入花椒 蔥蒜姜炒香 放入鴨肉多翻炒幾下 倒入料酒 紅燒醬油 放入糖 鹽 放入香葉 八角 辣椒 加熱水 沒過鴨肉 蓋上鍋蓋燜三十分鐘 放入香菇在煮二十分鐘 收汁 出鍋
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