1樓：趙園
牛肉切塊過水（水燒開放入牛肉，關火撈出即可），湯鍋放水放置灶臺**、加入牛肉、花椒、大料、蔥姜，開鍋放小火。蘿蔔洗淨切塊備用，小火開鍋20分鐘放入蘿蔔，再煮30分鐘加鹽,吃時再放入味素。（不急可一直小火煮）
2樓：小番薯笨瓜
牛肉在醃的時候加點澱粉，口感更潤滑更嫩，牛肉煮白蘿蔔會好吃點。放水先煮蘿蔔，白蘿蔔煮久一點軟一點會比較好吃，蘿蔔煮得差不多時加進牛肉，此時不要用筷子把牛肉攪開，因為澱粉會散開，牛肉就不嫩了，影響口感。加入牛肉後，再煮一小會就好了，煮久了牛肉就老了，牛肉快熟時可以稍稍攪開讓黏在一起沒煮到的部分煮一下。
此時再加調味料，ok.
3樓：巽離火
1 牛肉洗淨入鍋飛水，除去血汙。
2 撈起濾幹。
3 另起一鍋加入薑片，燒開水。
4 準備燉肉料。超市可購，也可以根據自己口味配製。
5 往開水鍋中加入飛過水的牛肉和燉肉料，燒開。
6 蓋上砂鍋鍋蓋小火煲兩小時至肉熟爛，關火。
7 白蘿蔔切滾刀塊備用。
8 加入切好的蘿蔔塊，開蓋煮至蘿蔔熟。
9 加鹽調味，撒入蔥花即可。
牛肉蘿蔔湯的配料及做法 20
4樓：忘不了你深邃的眼眸
主料：牛肉1000g、白蘿蔔500g、胡蘿蔔300g輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、香葉適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、胡椒粉適量
步驟：1.牛腩用清水充分浸泡，清洗，切塊焯水在鍋中煸幹水分待用。
2.切塊焯水在鍋中煸幹水分待用。
3.準備好蔥薑蒜、桂皮、香葉、花椒、大料、幹辣椒。
4.白蘿蔔及胡蘿蔔切大小適宜的塊。
5.鍋中放油將蔥薑蒜等香料炒香，將煸幹水分的牛肉倒入煸炒。
6.炒至牛肉變色，倒入幾滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食鹽等調料繼續煸炒入味。
7.將炒好的牛肉倒入高壓鍋中，加入清水適量，加閥中火壓15分鐘左右。
8.待閥氣消了可以開鍋加入切好的蘿蔔塊，再加閥中火壓10分鐘即可。
5樓：濟寧張夢
牛肉蘿蔔湯
原料： 牛肉 150 克 ，水蘿蔔 250 克 ，醬油 10 克 ，香油 5 克 ，精鹽 5 克 ，蔥、姜各 5 克 ，香菜末少許。
製作：1. 將水蘿蔔洗淨，去頭切成片；牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽 2 克 、香油 2 克 、蔥、薑末碼入味。
2. 湯鍋置火上，放入開水 500 克 ，先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮，下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中，撒上香菜末即可。
操作關鍵： 牛肉絲要先碼好，以便入味。下牛肉絲後，要打去浮沫。此湯可配番茄、白菜等。
特點： 此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品 。
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原料：牛肉300克，蘿蔔200克，紅棗6顆。
輔料：鹽3克，味精1克，薑片15克。
做法：1、將牛肉洗淨後切成栗子大小的塊，放入開水鍋中焯透，取出備用。
2、將蘿蔔去皮，洗淨，切成滾刀塊；紅棗去核，洗淨備用。
3、鍋中注入清水2000克燒開，放入牛肉小火煮至八成熟，再放入蘿蔔塊、薑片、紅棗，煮至牛肉熟爛，放鹽、味精調好口味，盛入湯盆中即可。
6樓：香滷居
最簡單的做法，牛肉用高壓鍋燜好。蘿蔔切塊用開水氽過。把蘿蔔下入燜好的牛肉中就可以了。快而且肉嫩，湯美。這種做法，只放蔥姜，胡椒，香葉，就很好了，點香菜，香油，雞精出鍋。
7樓：匿名使用者
牛肉 水 蘿蔔 姜 鹹鹽 雞精 大料 按個人喜好可以放點幹辣椒 宣告我這事家常做法啊 跟人家專業的比不了 自己在琢磨吧
8樓：私房珍品
主要是牛肉要用帶骨頭的，先用清水加蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、（適量）水滾再放牛肉除腥味和血湯，同時再燒一鍋淨水煮開後把抄過水的牛肉放進去，剛才用過的材料也一起撈出放入新水裡，不要放鹽先用大火30分鐘後用中小火直到湯水變白。等湯煮好了，蘿蔔切大塊或厚片放入湯內，等蘿蔔熟了關火放鹽調味。簡單吧？
9樓：引n子
牛肉下燉鍋並加入蔥段、姜塊大火燒開後有浮沫形成，浮沫是殘血雜質的衍生物，要想湯清亮鮮美就一定要多撇幾遍浮沫，然後轉小火慢燉約40分鐘下如蘿蔔繼續用小火慢燉約20分鐘蘿蔔軟爛時加入食鹽調味即可。喝湯時可配以胡椒粉、香菜末味道更佳。
特點是原汁原味，鮮美可口，吃肉喝湯，有利健康。
10樓：茶壺裡的宇宙
樓主你是想做蘿蔔紅燒牛肉還是蘿蔔燉清湯牛肉？
牛肉蘿蔔湯怎麼燉好吃
11樓：推書人湘雪
食材：牛肉500克、白蘿蔔500克、蔥2節。
輔料：鹽適量、料酒適量、植物油適量、香菜適量。
步驟：1、用料：牛肉500克，白蘿蔔500克，蔥2節，鹽，料酒，植物油，香菜各適量。
2、蘿蔔去根頂，洗淨，切成滾刀塊。
3、蔥洗淨切段。
4、鍋置火上，放入植物油，用旺火燒熱。
5、倒入牛肉，翻炒5分鐘。
6、加料酒，燜燒10分鐘，至香味溢位。
7、倒入砂鍋裡，一次性加入冷水，將牛肉浸沒。
8、旺火燒開，加入蔥節及料酒。
9、放入蘿蔔。
10、設定為自動檔，煮數小時。
11、煮到牛肉和蘿蔔酥爛，加鹽攪拌均勻。
12、出鍋，撒香菜。
12樓：匿名使用者
主料牛腩300克 白蘿蔔200克
輔料蒜苗2棵 調料食鹽10克 醬油2勺 味精2克 蔥1段 姜1塊 蒜3瓣 八角2粒 桂皮1塊 料酒1勺 香葉2片 草果1個 甘草2片 植物油適量 水適量
牛肉燉蘿蔔的做法
牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好
2.起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾
3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗
好吃的蘿蔔燉牛肉湯怎麼做，蘿蔔燉牛肉湯的做法教程
13樓：匿名使用者
蘿蔔燉牛肉湯的做法
1.凍牛肉拿出解凍
2.蔥、姜備好
3.紅蘿蔔去皮洗淨
4.切成小塊
5.牛肉切成小塊
6.鍋中水燒開，下入牛肉焯一下
7.變色撈出，用水衝去浮沫
8.移入高壓鍋中，重新添水，加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽，燜15分鐘
9.放入蘿蔔，再燜3分鐘，放入雞精
10.盛出，撒入香菜
14樓：30秒不
清燉牛肉蘿蔔湯步驟1
清燉牛肉蘿蔔湯的做法大全
凍牛肉拿出解凍
步驟2清燉牛肉蘿蔔湯的做法**
蔥、姜備好
步驟3紅蘿蔔去皮洗淨
步驟4切成小塊
步驟5牛肉切成小塊
步驟6鍋中水燒開，下入牛肉焯一下
步驟7變色撈出，用水衝去浮沫
步驟8移入高壓鍋中，重新添水，加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽，燜15分鐘
步驟9放入蘿蔔，再燜3分鐘，放入雞精
步驟10
清燉牛肉蘿蔔湯怎麼煸
盛出，撒入香菜
清燉牛肉蘿蔔湯成品圖
烹飪技巧
蘿蔔用壓力鍋3分鐘即可
15樓：匿名使用者
美食材料
牛肋條300公克，白蘿蔔100公克，老薑50公克，蔥2根，花椒1/4茶匙，胡椒粒1/4茶匙，牛骨高湯3000㏄，鹽1大匙，米酒1大匙。
摺疊編輯本段美食做法
1.牛肋條放入滾水中氽燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。
2.白蘿蔔切成長方片，並放入滾水中氽燙:老薑去皮後切成片;蔥切段備用。
3.將作法1牛肋條段、作法2的所有材料與花椒、胡椒粒放入電鍋中，再加入所有調味料與牛骨高湯，在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。
詞條標籤： 食品 菜品
16樓：匿名使用者
一頭牛公司不心動過緩吧
牛肉燉蘿蔔的作法，牛肉燉蘿蔔湯的做法
胡蘿蔔燉牛肉 菜譜名稱 美容粥 湯 之胡蘿蔔燉牛肉 所屬菜系 其它菜系 所屬型別 健康菜譜 基本特點 此湯具有健身和 的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。基本材料 材料 牛肉110克，胡蘿蔔1 2條，八角1 2粒 調味料 胡椒粉1 2小匙，鹽...
怎樣煲羊肉蘿蔔湯，怎樣燉羊肉蘿蔔湯好喝
羊肉蘿蔔湯的做法步驟 1鍋裡放油加熱，放入蔥，蘿蔔絲，加花椒麵翻炒，2加鹽，加水，燒開 3待蘿蔔熟後，放入羊肉，攪拌均勻，羊肉變色熟了，關火，加入幾滴香油或榨好的胡麻油，增香。4盛入碗中，撒上香菜和花生豆 鍋里加冷水，下羊肉，加幾片姜和料酒，燒開，去泡沫，然後把羊肉盛出來，開水龍頭一塊一塊洗乾淨，然...
白蘿蔔湯的做法，白蘿蔔煲豬骨湯的做法
準備好白蘿蔔 2.白蘿蔔切絲，因為是煮湯的所以切得比較大條3.熱鍋下油 4.油熱後把白蘿蔔絲放入翻炒 5.加適量的水，放入少許的食鹽 6.準備好胡椒粉，我用的是南國的純胡椒粉，沒有的用味好美的或者其他的白胡椒粉都可以 7.水沸騰後加入少許的花生油和胡椒粉大火煮3到5分鐘至蘿蔔絲熟透變軟8.白蘿蔔絲湯...