1樓：夢迴0夢裡
可以去除蝦異味的方法：
2、把蝦先焯水，也是去除蝦異味的，在水裡加點料酒和老薑，蝦異味去除的非常乾淨。
3、把蝦用大蔥，高度白酒，陳醋，浸泡6小時，然後撈出來，這樣是去除蝦異味非常有效果的。
4、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，即可除腥，又不影響蝦的鮮味.
2樓：匿名使用者
切開蝦背是為了取出泥腸，也就是沙腺，蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉.
在水裡加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味，蝦仁一變色，立刻撈出浸入涼水中，這樣蝦肉是脆的.
蝦的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，燜，燒，還有香辣蝦，椒鹽蝦，皮皮蝦，醉蝦，還可以做料汁.
煮蝦要注意時間，不要煮老了.
鹽水煮蝦比較營養，主料：蝦 輔料：蔥，姜，鹽，白酒，味精 製作方法：
將蝦洗淨，蔥，姜洗淨但不要切。鍋內放入清水，將洗淨的蝦子放入鍋內，把水要漫過蝦子，不要蓋蓋，大火燜煮，待蝦子煮至泛紅時撈出，將第一鍋水倒掉不要，重新另起一鍋清水.此時加入蔥，姜，鹽，白酒，味精開水煮，10分鐘左右，看到煮成這個樣子就可以起鍋了.
3樓：匿名使用者
可以用醋，泡洗一下約半小時，然後在做。
4樓：平淡de幸福啊
我煮了有腥味，又加姜和半鍋油和辣椒炒，然而有腥味。再一邊炸一邊撒白酒和料酒。可素還是腥。5斤蝦球。原料12斤加就這麼廢了。
煮完蝦的鍋裡有腥味怎麼做
5樓：夷逸雅顧依
有幾種方法來選擇：
一、韭菜去腥：象平常燒菜一樣把韭菜炒熟,炒時放多些油,用韭菜在鍋裡來回的擦,很快可以去除腥味
二、豬皮去腥：用豬皮把鍋全部擦一下
三、茶葉去腥：可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉四、檸檬去腥：撒點檸檬汁擦擦，再用熱水洗潔淨洗乾淨五、白醋去腥：
倒入些許白醋，煮一下，再煮的過程中晃動白醋，儘量多的接觸鍋的內壁
如何去除煮蝦的腥味?
6樓：夢迴0夢裡
可以去除蝦異味的方法：
2、把蝦先焯水，也是去除蝦異味的，在水裡加點料酒和老薑，蝦異味去除的非常乾淨。
3、把蝦用大蔥，高度白酒，陳醋，浸泡6小時，然後撈出來，這樣是去除蝦異味非常有效果的。
4、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，即可除腥，又不影響蝦的鮮味.
7樓：晉漠練以鬆
將蝦放入開水鍋內後（或湯內），加入料酒、白胡椒粉、姜（薑絲、薑片、薑末皆可）。不過在蝦的前期處理也很重要，一定要去除蝦線（蝦腸），並用料酒和少許的精鹽醃製一會兒。
煮完蝦的鍋裡有腥味怎麼做
8樓：匿名使用者
煮的時候放一些大料、蔥薑蒜是可以去腥的，包括容器上，過後用鹼面刷洗是可以完全去除腥味的，只是現在大家都喜歡用洗滌靈，沒人用鹼面了。
9樓：柯鮃韻
用溫熱的鹽水泡一下，然後正常用潔碗精清洗，一般不會留什麼味道
10樓：落英馨香
有幾種方法來選擇：
一、韭菜去腥：象平常燒菜一樣把韭菜炒熟,炒時放多些油,用韭菜在鍋裡來回的擦,很快可以去除腥味
二、豬皮去腥：用豬皮把鍋全部擦一下
三、茶葉去腥：可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉四、檸檬去腥：撒點檸檬汁擦擦，再用熱水洗潔淨洗乾淨五、白醋去腥：
倒入些許白醋，煮一下，再煮的過程中晃動白醋，儘量多的接觸鍋的內壁
11樓：童童囡囡
用鮮的檸檬片擦拭，或者用白醋擦拭效果也不錯！
12樓：匿名使用者
1。排骨一定要先燒水焯一下，出水
2。煮湯不要用涼水，要用燒開的開水
3。煮排骨湯不要加那麼多醋
4。如果覺得有腥味的話，可以加點小蝦米，或者加個煎蛋（這個蛋一定是要用油煎的，完整的，蛋和排骨一起煮）
5。煮湯的過程中不要掀鍋，不要用大火滾，要用文火熬
13樓：
燒熱鍋子，放點姜進去抄下、、、、
水煮蝦為什麼有腥味
14樓：匿名使用者
你沒處理好 一般洗乾淨 下鍋冷水煮 蔥 姜 要大塊的 不要剁碎 應為主要是吃蝦 不吃 姜蔥 的~！ 鹽 之類的正長放！ 本人意見最好不要放料酒 ！
15樓：匿名使用者
用清水泡泡、 記得煮的時候放些鹽！！ 至於酒什麼的就不要放了
16樓：匿名使用者
要放點薑絲和蔥的，料酒也多放點
水煮蝦為什麼有腥味?
用水煮蝦 為什麼水有腥味 誰能告訴我
17樓：符映雪渠祖
因為蝦就有腥味
煮蝦時因為水中有鹽
所以鹽去除了蝦的腥味
所以腥味就到了水中
18樓：科技迪士尼
7. 清水煮蝦用熱水還是冷水？做錯了難怪有腥味
煮蝦 去除腥味
19樓：夜殤_釋
蝦要自然結凍，先去皮不要提前煮熟，去掉蝦線，然後放料酒，蔥，姜，大料水，鹽，糖，味，醃入味，然後放蛋液，生粉，用油滑熟，在和冬瓜一起炒就可以了。
20樓：匿名使用者
酒不能提前放.
蝦買透明度好的,顏色青黑的新鮮,彎的直的不影響發紅的是死的時間長的
煮蝦要下入開水,大火急煮.
水用大火燒開後（水要蓋過蝦），先加鹽 + 酒 + 薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了， 如果要老一點，就再多煮一下。
21樓：彈指碎煙花
放點蔥段或者薑片一起做就可以去腥了
22樓：匿名使用者
沒放料酒麼?就是黃酒.
水煮蝦怎麼不腥
23樓：小鐵腦
材料鮮蝦，黃豆芽，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，黃酒，糖，高湯或清水
做法1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
2.黃豆芽洗淨去豆皮
3.瀝水備用
4.姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開
5.豆瓣醬剁細
6.幹辣椒煎段，花椒若干
7.起鍋坐油，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味8.顏色變深，放幹辣椒段
9.繼續小火炒至辣椒花椒有一點點焦色盛出備用10.**放入蔥白和姜蒜末
11.炒出香味後加入豆瓣醬
12.小火炒出紅油
13.加入高湯或者清水
14.煮開後放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘
15.至黃豆芽斷生即可，黃豆芽盛到大碗中，原湯留下16.加小半勺白糖
17.適量黃酒
18.再次煮開後倒入處理乾淨的蝦
19.加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透
20.連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的幹辣椒、花椒
21.重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量
22.燒至冒煙後迅速澆在大碗中，隨著「嗞啦」一聲，吮指水煮蝦即成
24樓：豐豐的風箏
煮蝦的時候少放水，加上點料酒、花椒、鹽，即可以去腥味。
水煮蝦的做法：
1.食材：白蝦；
2.白蝦洗淨，鍋里加水加蔥段、薑片燒滾；
3.倒入蝦燒滾，加料酒，鹽即可起鍋了。
25樓：顧曉麗
操作步驟
1、將大蝦洗淨，薑片備用；
步驟一2、放入蔥花，料酒，鹽醃製15分鐘；
步驟二3、鍋中清水燒開；
步驟三4、放入大蝦煮制蝦變成紅色即可。
吃蝦中毒了有什麼反映該怎麼辦，吃蝦中毒什麼反應
因為橘子裡含有大量的維生素c，與蝦蝦同時吃下可生成三價砷 也就是常說的砒霜 量大時能致死，民間解砒霜中毒方有 經霜過的胡蘿蔔纓1000 克，煎湯飲。綠豆150克搗碎，雞蛋清5個，調後服下。甘草 綠豆粉各50 100克，水煎，洗胃後飲服。硫黃12 克 綠豆粉15克，共研為細未，冷水調服，緩緩服之。中毒...
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方法一 將米飯燜幹 先將煮稀的米飯從鍋底鏟鬆，避免鍋底有鍋巴，再用筷子在鬆飯戳一些氣眼，然後大火燒開見蒸汽後，小火燜一會，飯就熟了，並且鍋底沒有厚糊鍋巴。或者先將煮稀的米飯鏟在另一容器內，用筷子在鬆飯戳一些氣眼，再放到蒸鍋內蒸，或者放入微波爐加熱，讓多餘的水分蒸發。最快的辦法是在蒸鍋的蒸格鋪上乾淨紗...
煮豬肉燉排骨時，腥味重怎麼辦，為什麼有時候燉肉燉排骨總會有腥味？
每一種肉都有自己獨有的特性，需要用不同的方法來料理，尤其用燉煮這種突出食材本味的烹飪方法，更是不能亂加調味料，老師傅們經常說的 豬不椒，羊不料 就是在長期烹飪過程中總結出來的寶貴經驗。豬肉類 排骨類烹煮遇到的最多的問題就是肉香味不足，有腥臊味，這一般都是用調味料和處理方式不對造成的，尤其是在燉排骨的...