1樓：忘不了你深邃的眼眸
一 白鰱魚可以做成糖醋白鰱魚。做法如下：
1.魚洗乾淨，擦乾水份，不然好濺油
2.切成段
3.準備的蔥薑蒜
4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半5.準備點水澱粉
6.起鍋炸魚，炸至金黃出鍋
7.鍋中放少許油放入蔥薑蒜
8.加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據魚的量，要能澆過來9.把豌豆放入
10.開鍋後加入鹽調一下味，然後把水澱粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，就好了
二 白鰱魚營養分析：
白鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對**粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、**乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
2樓：匿名使用者
白鰱魚怎麼做 白鰱魚的營養價值 http://www.sijimeishi.
鰱魚是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃浮游動物，長達1.5釐米以上時逐漸轉為吃浮游植物，亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。
適宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。
5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重，絕對懷卵量20-25萬粒。卵漂浮性。產卵期與草魚相近。
在天然河流中可重達30-40公斤。在池養條件下，如果餌料充足的話，1齡魚可達到0.8公斤上下。
編輯本段生活習性鰱魚屬中上層魚。春夏秋三季，絕大多數時間在水域的中上層遊動覓食，冬季則潛至深水越冬。 鰱魚屬於典型的濾食性魚類。
主要食物：鰱魚終生以浮游生物為食，在魚苗階段主要吃浮游動物並喜吃草魚的糞便和投放的雞、牛糞。亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。
對酸味食物很感興趣，對糟食也很有胃口。鰱魚的餌食有明顯的季節性。春秋除浮游生物外，還大量地吃腐屑類餌料；夏季水位越低，其攝食量越大；冬季越冬少吃少動。
適宜在肥水中養殖。 白鰱魚怎麼做 白鰱魚的營養價值 http://www.
關於白蓮魚的營養價值
3樓：傾跡雲端
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即健身，又美容，女性滋養肌膚的理想食品。它對**粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落症均有療效，女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品。
適用於脾胃虛寒體質、溏便、**乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症2營養素含量 /每100克
熱量(大卡) 104.00 碳水化合物(克) 0.20 脂肪(克) 3.
60 蛋白質(克) 17.80 纖維素(克) 0.00 維生素a(微克) 20.
00 維生素e(毫克) 1.23胡蘿蔔素(微克) 0.00硫胺素(毫克) 0.
03核黃素(毫克) 0.07煙酸(毫克) 2.50膽固醇(毫克) 99.
00鎂(毫克) 23.00鈣(毫克) 53.00鐵(毫克) 1.
40鋅(毫克) 1.17銅(毫克) 0.06錳(毫克) 0.
09鉀(毫克) 277.00磷(毫克) 190.00鈉(毫克) 57.
50硒(微克) 15.68
3食用功效
鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經；有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；可**脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效
4不易食用人群
脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性**病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食
白鰱魚的做法大全，白鰱魚怎麼做好吃
4樓：小夥伴
主料白鰱魚
700g輔料油
適量鹽適量番茄沙司
適量白糖適量蔥
適量姜適量蒜
適量豌豆
適量澱粉
適量步驟
1.魚洗乾淨，擦乾水份，不然好濺油
2.切成段
3.準備的蔥薑蒜
4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半5.準備點水澱粉
6.起鍋炸魚，炸至金黃出鍋
7.鍋中放少許油放入蔥薑蒜
8.加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據魚的量，要能澆過來9.把豌豆放入
10.開鍋後加入鹽調一下味，然後把水澱粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，就好了
5樓：聲竹月
1. 清燉鰱魚的做法
白鰱魚最家常的做法便是燉鰱魚了，
菜品口味：鹹鮮；
主要工藝：燉；
製作難度：普通；
所用廚具：炒鍋
食材明細：鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量
1、魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。
2、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。
3、蔥姜切好備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱。
5、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
6、等到一面定型後翻到另一面。
7、兩面呈現金黃色即可。
8、倒入適量醬油。
9、加入醋和料酒。
10、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
11、加入適量白糖和鹽調勻。
12、放入切好的蔥和姜。
13、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。
14、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。
家常燉鰱魚做法小貼士
可以在炸的時候裹些澱粉，味道也很好。
魚要事先醃一會，會很好入味。
2.紅燒鰱魚的做法
菜譜口味：酸甜味
功效：調脾補氣、健脾開胃、有助改善營養不良
工藝：紅燒
原料主料:鰱魚 750克
輔料:木耳(水發) 50克
調料:白砂糖8克、醋8克、料酒8克、醬油8克、鹽8克、澱粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大蔥15克、姜5克、大蒜10克、各適量
製作方法
1、將魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)；
2、將蔥、姜、蒜切片；
3、木耳洗淨；
4、將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中餘油倒出，留下許，把蔥薑蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
5、用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水澱粉，澆在魚上即成。
品嚐這道菜需注意：食物相剋
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
小貼士醃好的鰱魚塊蘸上蛋清或地瓜粉，在鍋中下油5－7兩，燒至七成熱時將鰱魚塊下鍋，炸至金黃方可起鍋備用。然後用薑末、蒜末油爆鍋，也可加一個西紅柿（切丁），味精、鹽適量，待味道出來後，加入炸好的魚塊。起鍋時撒些辣椒粉。
3. 拆燴鰱魚頭的做法
拆燴鰱魚頭是揚州的招牌菜，其做法步驟如下：
主料：花鰱魚頭1只2500克、筍片50克、熟火腿片50克、青菜心適量、水髮香菇適量
輔料：熟豬油150克、魚湯400克、料酒100克、蔥結25克、白糖少許、醋25克、生粉適量、姜25克
做法：1、將鰱魚頭去鱗、去鰓，清水洗淨，用刀在下腰進刀劈成兩半，再用清水洗淨汙血，將魚尾用油煎至兩面發黃，和鰱魚頭一齊放入鍋內。
2、清水淹沒魚頭，放入蔥結、薑片、料酒，用旺火燒開，移小火上煮10分鐘，用漏勺撈人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，魚面朝下，右手將魚骨一塊塊拆去，將拆骨的魚頭魚面朝下放在大瓷盤上；魚身和尾繼續熬魚湯至濃。
3、將菜心洗淨，菜頭削成橄欖形。炒鍋上火，舀入熟豬油，燒至五成熱，放入菜心汆熟，將鍋內的油倒出，加水髮香菇、筍片，熟火腿片、魚湯、鹽、味精，燒幾分鐘後，撈出放在湯盤中墊底。
4、炒鍋上旺火，加豬油燒熱，下蔥、姜煸出香味，將魚頭肉放入，加料酒、魚湯，燒開後加鹽、味精，移小火上燴10分鐘，用大火收濃滷汁，調好口味，放醋和少量胡椒粉，用溼澱粉勾薄芡，出鍋倒在菜心上，澆熟豬油即成。
小貼士此菜選用花鰱魚，頭大、肉多、肥嫩、味美。拆魚頭時也可將魚頭放平盤上，動作要輕和快。下調料燒時不要總是用鍋鏟，鏟來鏟去魚頭就散開，形狀不好看了。
可在燒時前後左右搖晃下鍋就行。
當然，白鰱魚還有更多好吃的方法等待你去發現。
白鰱魚怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
材料花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉（也稱魚香菜）六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法花鰱魚宰殺治淨，取下淨魚肉，斜刀片成厚約0.2釐米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老薑、大蒜去皮洗淨，切成姜蒜末；青筍類洗淨，切成片；小蔥洗淨，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。
瀝乾油。
鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
材料主料：鰱魚750克，
輔料：水發木耳50克，
調料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克
做法1.將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.水發木耳洗淨；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
小訣竅食物相剋：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
怎麼做白鰱魚好吃，白鰱魚怎麼做好吃？
付費內容限時免費檢視 回答小哥哥，您好，這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。您好哈 小哥哥，您好，您可以按照以下步驟製作美味的白鰱魚噢。1 原料 白鰱魚一條 蔥薑蒜 生抽 幹辣椒 醋 糖 味精 豆瓣醬 料酒。2 製作方法 先把魚洗乾淨去鱗 去鰓，然會剁成塊，用料酒和鹽醃製一下，放...
白鰱魚怎麼做好吃
主料 鰱魚750克，輔料 水發木耳50克，調料 大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克。做法。1.將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀 2.水發木耳洗淨 3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成...
白鰱魚怎麼做好吃
紅燒鰱魚。材料。鰱魚，蔥，姜，蒜，乾椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜。做法。1 魚清洗乾淨後，切塊 2 把魚身上的水分擦乾 3 熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎製 4 雙面煎黃後取出 5 蔥 姜 蒜 乾椒 八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋 6 加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉 7...