1樓：首桂蘭慕溪
純牛奶為保其「純」，最多是新增了防腐劑，高鈣奶除防腐劑外可能還新增調味劑、增稠劑、香精等，投人之所好，所以口味不同。
2樓：巧妙的創意
高鈣奶和純牛奶的區別到底有哪些？
3樓：淡青芬武戌
因為高鈣奶裡面新增了增稠劑和香精。擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業推出了香濃概念，新增增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。
牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
不少高階牛奶打著優化蛋白的旗號，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充b族維生素和鈣。
每個人對脂肪的需求量並不一樣，血脂高和需要**的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。
為什麼高鈣奶比純牛奶好喝（更鮮香）？
4樓：巧妙的創意
高鈣奶和純牛奶的區別到底有哪些？
5樓：匿名使用者
純牛奶為保其「純」，最多是新增了防腐劑，高鈣奶除防腐劑外可能還新增調味劑、增稠劑、香精等，投人之所好，所以口味不同。
6樓：
僅僅是佐料不同和多少的區別，以及合成方法的區別，味道不同一方面是質量**不同，一方面是生產工藝不同，精加工新增調味劑就會好些。
7樓：當家的
因為高鈣奶裡面新增了增稠劑和香精。擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業推出了香濃概念，新增增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。
牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
不少高階牛奶打著優化蛋白的旗號，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充b族維生素和鈣。
每個人對脂肪的需求量並不一樣，血脂高和需要**的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。
為什麼高鈣奶比純奶香？
8樓：回憶墾料
因為牛奶香精啊 牛奶香精又分乾粉香料，乳濁劑，等等！造價高昂，試想料的一種，主要用於工業化生產的牛奶加香，使之更加可口美味！ 此外均質機也是必需的！
對於工廠來說不知道為什麼你會用微波爐？工廠那有用這種滅菌方法的？最早是用巴氏滅菌，現在都用uht，不過如果想要口感味道具佳還是推薦巴氏，至於紫外線一類的都是下下策不推薦， 另外我得祕方是不能告訴你的會被同行抄襲各個廠家的配方都是購買的不能外傳，屬於商業機密，你既然有工廠應該就有自己的配方吧沒有的話，找人設計或者到研究所那裡購買 你是山東啊 ，那裡的市場不行的我原來的單位在山東投資建過分廠沒到1年就跨了，本地的競爭對手也是同年去投資的下場一樣，山東地區的基本消費意識還沒有構築起來呢，建議趕快搬家搬到別的省去工廠還能生存，山東的牛奶市場估計要開發出來會很費時的 如果是河北市場，就要做好心理準備了1級城市市場已經沒有什麼市場空間了被北京，上海，和東北蒙古的巨頭分的精光，2級城市市場可以考慮，不過也不會很大基本**商的胃口中小企業很難滿足，3級縣鎮和縣級市的市場比較好，但是市場也會小很多，而且鄉下輻射只能靠廠家自力更生了.
市場上賣的常溫奶之所以濃香加過黃油！是黃油！我自己感覺濃不濃我不知道！
我覺得鮮牛奶香！還有牛腩味阿 牛奶本身是沒香味的,只有腥味,加工後才覺的香的
9樓：猴督緣
很簡單 純奶不象高鈣奶增加了這麼多的新增劑
為什麼高鈣奶比純奶香？
10樓：彎彎的青藤
不是加了香精，是加的國家允許新增的調味劑、增稠劑，調節口感。
11樓：近君情切
香精不至於吧，不過我原來在醫大讀書的時候老師說過，不管是酸奶還是牛奶都還是喝純的、原味的比較好，這樣的奶的奶源比較好。
喝高鈣奶好還是鮮牛奶好啊?
12樓：完顏經綸蓋柔
我認為還是酸奶更好一些，因為鮮牛奶乳糖的含量很高，而中國人約有70%左右的人有乳糖不耐受的症狀，喝鮮奶會因為乳糖含量過高而產生腹脹、消化不良等現象，酸牛奶在發酵的過程中，使乳糖分解產生乳酸桿菌和雙岐桿菌，而這正是對人體有益的細菌，
所以喝酸牛奶不會出現乳糖不耐受的症狀，同時也維持了腸道內環境的平衡，補充了人體所需的有益菌群。另外，還需要說明一下，酸牛奶在加工過程中，對奶的質量要求非常高，不能有抗菌素的殘留，否則是不發酵的。而有些奶農在飼養奶牛的過程中，因為牛的乳腺炎症，是需要用一些抗菌素的，按嚴格意義上來講，用藥期間的牛奶是不能食用的，應該扔掉，但這又影響了奶農的經濟效益，因而，就會有一些抗菌素大量殘留的牛奶混進了乳品市場，但也只能是做為鮮牛奶來銷售的，它是不可能發酵成酸牛奶的。
在這裡，我勸朋友們還是應該多喝酸奶，對身體非常有利的，如果喝鮮奶，應該買大品牌，才能保證奶的質量。我回答的你滿意嗎？
高鈣牛奶和鮮牛奶哪個更好呢
13樓：
其實市面上這些成分的新增很多都只是個噱頭，沒有太大的意義。
牛奶中本身含的鈣是乳鈣，有良好的生物利用度。天然牛乳鈣的吸收率高達70%，遠高於其他普通鈣源，是碳酸鈣的2.15倍，乳酸鈣的1.75倍，貝殼鈣的5.5倍。
牛乳鈣被人體吸收後還能快速達到「鈣平衡」的狀態，能有效滿足人體的需要，促進骨骼、肌肉、神經等器官組織的正常生長和再生，維持骨骼密度、預防骨質疏鬆，調節心臟、神經、肌肉、血管的正常功能，並增強人體抵抗力。
而高鈣奶是為什麼高鈣？是奶源高鈣還是新增了鈣，這就不一樣了，如果是它的奶源本身就高鈣，那就是好的，如果它講得不清不楚的基本沒有意義。
14樓：匿名使用者
還是高鈣奶好，現在的鮮奶有幾個是純的，估計都是對水的，比前幾年的淡多了，高鈣奶對的水少點，所以鈣的含量高點，喝起來味道也濃，呵呵，個人意見，僅供參考。
15樓：生活小助手小金老師
回答親，你好，很高興回答你的問題，
1、生產加工工藝方面：純牛奶是將原奶經過超高溫瞬時滅菌，再進行無菌灌裝而成；而高鈣奶可以採用同樣的工藝，也可能採用巴氏殺菌工藝製成，但用巴氏殺菌工藝製成的高鈣奶需冷藏，而且保質期很短。
2、產品類別不同：純牛奶屬於牛奶類；而高鈣奶屬於調製牛奶。
3、產品配方不同：純牛奶的原料只有生牛乳，不新增任何新增劑；而高鈣奶除了生牛乳外，還有會新增乳鈣或碳酸鈣、維生素d、食用增稠劑、乳化劑等物質。
4、口感有差異：純牛奶喝起來口感滑爽；而高鈣奶喝起來則有粉感，不如純牛奶順口。
親，你好，希望我的回答對你有幫助哦！
親，如果覺得本次服務質量很好，請給我贊 吧！祝你身體健康，萬事如意！
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高鈣奶和純牛奶哪種比較好？ 10
16樓：爽朗的
買牛奶時，不要迷信高鈣牛奶。高鈣牛奶和純牛奶的差別真的很小。
高鈣牛奶不值錢現在超市裡的乳製品種類很多，品牌也很多。有許多不同種類的牛奶，功能和口味各不相同。想必很多人會在超市看到純牛奶和高鈣牛奶。
純牛奶和高鈣牛奶有什麼區別？高鈣牛奶中的鈣是否比純牛奶中的鈣多？
高鈣牛奶和純牛奶有什麼區別？這些年你買錯了東西
你喝的牛奶真的有營養嗎？如何選擇牛奶！
首先，我們都知道高鈣牛奶的**比純牛奶貴一點，但面對高鈣牛奶包裝上寫著的「高鈣」二字，很多人認為高鈣牛奶比純牛奶更有營養，更值得購買。因此，高鈣牛奶銷量很高。
不過，建議人們在購買牛奶時不要盲目相信「高鈣」二字，儘管高鈣牛奶的含鈣量比純牛奶高一點。但這只是一點點，也幫不了什麼忙。
高鈣牛奶和純牛奶有什麼區別？這些年你買錯了東西
眾所周知，牛奶中鈣含量高，蛋白質含量豐富，所以很難在牛奶中新增鈣。因此，牛奶中新增大量鈣並不容易，因為容易改變蛋白質系統的穩定性，破壞蛋白質系統。它還會影響牛奶的口感和口感，使牛奶中的細菌無法完全消除。
牛奶中的蛋白質和鈣含量相互作用，以維持一種微妙的平衡。
高鈣牛奶和純牛奶有什麼區別？這些年你買錯了東西
你喝的牛奶真的有營養嗎？如何選擇牛奶！
因此，在市面上銷售的所有高鈣牛奶中，鈣含量其實是一樣的。對於純牛奶來說，差別只有10到20毫克。這些新增的鈣含量不能對人體起到很大的作用。
更重要的是，新增的材料能否被人體充分吸收也是一大問題，因為人體對鈣有一定的吸收。大量的鈣物質會影響鈣的吸收率，而純牛奶已經能夠起到為人體補鈣的作用。
牛奶和純牛奶的鈣含量有什麼區別？這些年你買錯了東西
因此，當你買牛奶時，你不需要追求高鈣牛奶。其實，普通純牛奶**實惠，而且營養也很全面。其實要補充鈣，不僅要喝牛奶，還要多吃一些其他含鈣豐富的食物。
多吃些綠色的新鮮蔬菜和水果，其實能滿足你喝的「牛奶」真的有營養嗎？如何選擇牛奶！普通人日常生活所需要的。
買牛奶時，不要迷信高鈣牛奶。高鈣牛奶和純牛奶的差別真的很小。高鈣牛奶不值錢。
17樓：匿名使用者
我個人覺得還是純牛奶好。很多號稱高鈣奶的產品 , 其鈣含量和 普通全脂牛奶 的差距 , 都不一定能達到 2 5 % 以上 , 與普通脫脂奶相 比 , 更沒有那 麼大的差距 。 因此 , 從鈣含量來講 ,「高鈣奶」 並沒有想象中那樣 「 與眾不同」 , 多花的錢並不一定能帶來更多的鈣 。
18樓：匿名使用者
純牛奶本身就富含鈣質，而高鈣奶是在純牛奶中新增額外的鈣元素，以滿足特定人群的需求。
需要補充鈣質的人群都適合喝高鈣奶，包括處於生長髮育時期的青少年、患有骨質疏鬆症的人、懷孕期的婦女、糖尿病病人、佝僂病患者等。
一般高鈣奶會比純牛奶略貴，因此如果在生活中注意均衡營養、合理膳食，且不屬於上述需補鈣的特定人群，則購買純牛奶即可。
純牛奶和高鈣奶有什麼區別？
19樓：抹茶星冰樂
1、兩者最主要的區別就是：鈣的成分不一樣。
2、牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
3、所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為新增加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值。也稱鈣強化奶。
4、所謂強化 , 在 營養學 中就是對某種食物中的某種營養素進行補充 , 而這樣的食品就稱為 「 營養強化食品」。
5、生活 中這樣的 「 營養強化食品 」 其實還有很多 , 如加碘鹽、加鐵醬油等。 高鈣奶就是對牛奶中的鈣進行 了 「 強化 」 , 其實也是牛奶 「 補鈣 」
擴充套件資料
營養分析
牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有ca²⁺、mg²⁺、k⁺、fe³⁺等陽離子和po₄³⁻、so₄²⁻、cl⁻等陰離子；此外還有微量元素i、cu、zn、mn等。
大自然中的鈣是以化合態存在的，只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。
牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍。
它不但含量高，而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。故「牛奶能補鈣」這一說法是有其科學道理的。
牛奶本身已經是高鈣食品，其中的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，就像坐一輛車，每個位置對應一個鈣離子，他們安穩有序的坐在各自的位置上，如果這個時候來了一群其他的鈣，勢必會打破這種平衡，有的人就沒位子坐了。
而牛奶中富含的酪蛋白對鈣離子非常敏感，加入鈣劑會引起在牛奶乳狀介面的酪蛋白之間產生橋連線絮凝，進而導致沉澱和乳析等問題。
有研究發現，使用碳酸鈣時，當碳酸鈣的新增量在0.5‰-2.0‰或者乳鈣的新增量在0.
5‰-1.5‰時，高鈣奶中的沉澱逐漸增加，而且，隨著儲存時間的延長，這種沉澱還會進一步增多。
高鈣奶的鈣含量只 比純牛奶高一點而 已 , 如 , 每 10 毫升牛奶中 , 品牌 1 純牛奶 的鈣含量為 7 9 2 毫克 , 而其高鈣奶 的鈣含量為 8 1 .2毫克 ; 品牌 2 純牛奶中量為 9 7 . 3 毫克 , 其高鈣奶含鈣量為1074毫克9。
可見 , 很多號稱高鈣奶的產品 , 其鈣含量和 普通全脂牛奶 的差距 , 都不一定能達到 2 5 % 以上 , 與普通脫脂奶相 比 , 更沒有那 麼大的差距 。 因此 , 從鈣含量來講 ,「高鈣奶」 並沒有想象中那樣 「 與眾不同」 , 多花的錢並不一定能帶來更多的鈣 。
另外，我國國家標準gb14880-2012《食品營養強化劑使用標準》也對鈣的加入量有嚴格要求，這是根據我國的居民需要量和風險評估結果而得出的。
一方面，避免加的太少起不到增加鈣含量的目的，另一方面，也要避免加的太多影響口感，且人體也不易吸收。
所以，企業在生產高鈣奶時，「鈣」不是想加多少就能加多少的。
牛奶含鈣量高 ,每 10 毫升牛奶的含鈣量通常在 10 毫克 / 10 毫升左右 , 喝一杯 25 0 克的牛奶大約可 以獲得 25 0 毫克左右的鈣 , 相當於一 天所需的 1/3，另 外 , 牛奶中的鈣非 常容易被人體吸收 , 牛奶中的鈣 13/ 以遊離態存在 , 直接就可 以被吸收。
2 / 3 的鈣結合在酪蛋白上 , 這部分鈣會隨著酪蛋 白的消化而被釋放出來 , 也很容易被吸收。 而人為新增的鈣吸收率很低。 受成本的影響 , 現在大部分高鈣奶 中新增的都是碳酸鈣 ,這種鈣在人體內的吸收效果並不理想
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