1樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
5、裝滿後倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋，在酒裡浸泡一會可以起到去味消毒的作用。
以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
更多1條
做腐乳肉的步驟
2樓：aa微湖來客
醬豆腐肉是一道普遍的特色美食，關鍵食物是五花肉和腐乳，但我國南北方地域作法稍有差別。製成品顏色洪亮，肥實而不膩口，是春夏季的當季菜式。豬五花肉煮開，再煎炸瀝淨油，放進紅滷鍋內醬上鮮紅色切成片定碗，上屜蒸40分鐘，扣入湯盤，澆上滷料即成。
作法一食物提前準備
豬五花肉、油麥菜、南乳汁、雞精、食鹽、白砂糖、生抽、色拉油、米醋、紹興酒、澱粉和麵粉、八角、蔥結、生薑、食用油。
製做流程
1、將五花肉清洗褪毛，綽水後切割成格子。
2、油麥菜清洗備用。
3、炒菜鍋容易上火，倒進食用油，待油溫度升到八成時資金投入抹過生抽的五花肉炸至橙黃色時撈出瀝油。
4、炒菜鍋容易上火，放食用油少量，入蔥結、生薑煸出香氣，再放進紹興酒、南乳汁、生抽、精雞精、八角，墊上竹墊，將五花肉皮朝下先後放進，大火燒開，文火燜熱2-3小時後，轉低火收稠滋汁，待顏色洪亮擺盤。用油麥菜鋪底就可以上菜。
作法二食物提前準備
原料：五花肉 500克
輔材：紅腐乳2塊
調味品：
鹽適量 老冰糖50克 味精適當 蔥4根 姜一塊 米酒適當 醬油適當 食用油適當
製做流程
1、將五花肉切片，綽水（涼水入鍋）後撈起來衝清洗白沫子
2、鍋內火油，三成熱時，文火，放進老冰糖，炒成炒糖色
3、放進五花肉，改火災，迅速煸炒，便炒糖色勻稱地沾在五花肉上
4、將二塊腐乳新增小量的腐乳汁澥開
5、將豆腐乳根據漏勺（去殘渣）倒進鍋中，煸炒勻稱
6、加入米酒煸炒，加小量的醬油（醬油的量不必過多，不可以使色過深），煸炒勻稱
7、新增沸水沒及肉面（幹萬不可以放涼水，另外水流量也不必過多，以確保燜一個小時後恰好收幹汁），放進蔥結、生薑片。大火燒開後，蓋上，改文火燜60分鐘
8、開啟表蓋後新增小量的鹽（不必多，豆腐乳與醬油都早已有鹽味了），味精調料，就可以出鍋[2]
作法三食物提前準備
五花肉、食用鹽、老冰糖、姜、八角茴香、米酒、醬油、芡粉、大蔥、豆腐乳紅
製做流程
1、五花肉清洗切塊狀，放進開水中煮至七完善把肉撈起來製冷，在皮上用刀劃到小方格，再把大蔥打個結
2、將紅腐乳塊連在一大勺腐乳汁搗爛，新增米酒、醬油調均勻成腐乳汁預留
3、將五花肉放進鍋中，放水未過肉面，放進蔥結、生薑片、八角茴香、老冰糖和搗爛的腐乳汁，用大火燒開後轉文火燉30分鐘至肉酥爛
4、把五花肉盛入盤裡，把滷汁潷出，放進炒菜鍋裡放少量鹽調料，再加少量水澱粉勾芡澆在肉上就可以[3]
蒸腐乳肉怎麼做啊
3樓：領悟
準備材料：
五花肉 500g
淨生菜 75g
腐乳 2塊
薑絲 10g
白糖 1小勺
生抽 4小勺
陳醋 少許
清湯 75g
做法：1、將五花肉洗淨，放入沸水鍋汆5分鐘，去除表面汙垢，血漬，取出。
2、將腐乳塊放入盆內，壓成泥再加去蔥絲，薑絲，白糖，生抽，陳醋和清湯調均勻。
3、將五花肉皮超下放入蒸鍋內旺火蒸12分鐘取出加入調好的汁裡抓勻4、將五花肉整齊地碼入盤中，用保鮮膜封口，再蒸40分鐘5、取出五花肉，去除保鮮膜切好擺好，中間點綴生菜絲
4樓：娜lucky哈哈
用料
豬五花肉
王致和大塊腐乳
蔥，姜，蒜，料酒
八角，香葉，桂皮
冰糖，白酒，生抽
腐乳肉的做法1.五花肉洗淨切塊。
2.將肉焯水後撈出。
3.油鍋內加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一點點。
4.將肉放入炒好的糖色中翻炒。
5.加入蔥，姜， 蒜，翻炒一會，再加入八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，腐乳塊（二，三塊，根據個人口味和肉量多少決定），腐乳湯翻炒，倒入開水（水量剛沒過肉即可）小火燉煮。
6.小火燉煮一小時左右，最後加入少量白酒大火收汁裝盤。
5樓：北京鋼子擼美食
家常蒸碗兒-蒸腐乳肉，肥而不膩軟糯美味，小女孩都非常愛吃
6樓：匿名使用者
我經常做的，買五花肉切片，把紅腐乳攪開汁多點好澆到肉上，再放幾個薑片一起放鍋裡蒸就行。
7樓：匿名使用者
家常腐乳肉—— 主料：豬五花肉 調料：腐乳，醬油，白糖，味精，豬油（沒有豬油可省略），蔥段，姜塊（拍鬆）。
做法： 1、將豬肉放鍋內煮，六成熟時撈出晾涼。 2、將肉切成8釐米長、0.
7釐米厚的片，皮朝下，整齊地碼在碗內，放入醬油，白糖，蔥段，姜塊，腐乳（研碎）。 3、上屜蒸一小時左右～然後將湯控入大勺內，肉扣在盤子內。 4、大勺移旺火上，將湯收濃時點味精，淋豬油少許（沒有就算了），澆在盤內的肉上即可。
特點：色如玫瑰，味道鹹甜，別有風味。
腐乳肉做法
8樓：苦苦的掙扎
主料：豬肉，腐乳，
輔料：蒜頭，蔥花，薑片，
調料：鹽，酒，雞精，白糖
做法1：把肉切成薄片，用鹽和酒醃5分鐘。
2：在鍋裡翻炒，把肥肉的油逼一點出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：鍋裡放入白糖，炒成糖色，當糖的顏色變成金黃的汁以後，關火，以免變糊，然後倒入肉，繼續的翻炒，**以後繼續翻炒，當肉全部上色以後就盛出備用。
4：鍋裡放入一些水，放入兩塊腐乳，把入伏完全打散，然後在腐乳汁裡面放入幾個蒜和薑片，倒入肉，燒開，等汁收的差不多的時候放入雞精和蔥花就可以了。
腐乳肉味道鮮美適合很多的人群食用，有增強食慾和開胃的作用。腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的傳統民間美食,因其口感好、營養高,深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚.腐乳肉中含有豐富的營養成分，比如說維生素和鋅元素，還有鈣質，蛋白質等，補充營養的同時，對於老年人來說還可以有預防老年痴呆的作用哦，大家平時可以試試自己做。
關於腐乳肉的做法，是不是看了以後覺得很簡單呢，其實方法很簡單的，只要按照上面小編說的步驟就可以輕鬆的吃到美味的腐乳肉了，開胃下飯，而且還有很高的營養，可以補充蛋白質，鈣質，維生素等營養素，對於老年人來說還可以預防老年痴呆哦。
9樓：匿名使用者
醬豆腐肉是一道普遍的特色美食，關鍵食物是五花肉和腐乳，但我國南北方地域作法稍有差別。製成品顏色洪亮，肥實而不膩口，是春夏季的當季菜式。豬五花肉煮開，再煎炸瀝淨油，放進紅滷鍋內醬上鮮紅色切成片定碗，上屜蒸40分鐘，扣入湯盤，澆上滷料即成。
作法一
食物提前準備
豬五花肉、油麥菜、南乳汁、雞精、食鹽、白砂糖、生抽、色拉油、米醋、紹興酒、澱粉和麵粉、八角、蔥結、生薑、食用油。
製做流程
1、將五花肉清洗褪毛，綽水後切割成格子。
2、油麥菜清洗備用。
3、炒菜鍋容易上火，倒進食用油，待油溫度升到八成時資金投入抹過生抽的五花肉炸至橙黃色時撈出瀝油。
4、炒菜鍋容易上火，放食用油少量，入蔥結、生薑煸出香氣，再放進紹興酒、南乳汁、生抽、精雞精、八角，墊上竹墊，將五花肉皮朝下先後放進，大火燒開，文火燜熱2-3小時後，轉低火收稠滋汁，待顏色洪亮擺盤。用油麥菜鋪底就可以上菜。
作法二食物提前準備
原料：五花肉 500克
輔材：紅腐乳2塊
調味品：
鹽適量 老冰糖50克 味精適當 蔥4根 姜一塊 米酒適當 醬油適當 食用油適當
製做流程
1、將五花肉切片，綽水（涼水入鍋）後撈起來衝清洗白沫子
2、鍋內火油，三成熱時，文火，放進老冰糖，炒成炒糖色
3、放進五花肉，改火災，迅速煸炒，便炒糖色勻稱地沾在五花肉上
4、將二塊腐乳新增小量的腐乳汁澥開
5、將豆腐乳根據漏勺（去殘渣）倒進鍋中，煸炒勻稱
6、加入米酒煸炒，加小量的醬油（醬油的量不必過多，不可以使色過深），煸炒勻稱
7、新增沸水沒及肉面（幹萬不可以放涼水，另外水流量也不必過多，以確保燜一個小時後恰好收幹汁），放進蔥結、生薑片。大火燒開後，蓋上，改文火燜60分鐘
8、開啟表蓋後新增小量的鹽（不必多，豆腐乳與醬油都早已有鹽味了），味精調料，就可以出鍋[2]
作法三食物提前準備
五花肉、食用鹽、老冰糖、姜、八角茴香、米酒、醬油、芡粉、大蔥、豆腐乳紅
製做流程
1、五花肉清洗切塊狀，放進開水中煮至七完善把肉撈起來製冷，在皮上用刀劃到小方格，再把大蔥打個結
2、將紅腐乳塊連在一大勺腐乳汁搗爛，新增米酒、醬油調均勻成腐乳汁預留
3、將五花肉放進鍋中，放水未過肉面，放進蔥結、生薑片、八角茴香、老冰糖和搗爛的腐乳汁，用大火燒開後轉文火燉30分鐘至肉酥爛
4、把五花肉盛入盤裡，把滷汁潷出，放進炒菜鍋裡放少量鹽調料，再加少量水澱粉勾芡澆在肉上就可以[3]
10樓：枚樂悅
五花肉洗淨瀝乾切1釐米厚片，我另外加了純瘦肉，呵呵2蔥薑蒜備用，豆腐乳汁備用
3鍋不放油，倒入肉進去翻炒，乾煸一會出油
4五花肉煸一會倒入瘦肉
5加入蔥薑蒜，辣椒，八角，翻炒一會，加料酒，醬油6繼續煸炒一會上色
7加入冷水，沒過肉多一點，大火燒開，小火悶煮8湯汁剩下一半時加入豆腐乳汁和冰糖
9繼續悶煮一會，加一點鹽，口味淡的可以不加，因為醬油和豆腐乳汁都是鹹的，滴幾滴醋
10收汁，多留一點汁
11樓：宮谷
把肉洗乾淨，切成方塊，然後焯水放到鍋裡和調料燉10分鐘再放食材，再燉20分鐘就可以了。
12樓：小安的仰望
首先你可以買專門的腐乳回來，然後塗抹在一些五花肉上面，最後再蒸出來的時候味道就比較好吃了，特別的下飯了。
13樓：職場云云老師
首先的話就是把豬肉煮一下，然後切成片加入腐乳，再在鍋上蒸一下就可以了，一道美味的腐乳肉就做好了呀
14樓：教育心理師
你韭菜花九天後輔助和肉混合在一起，加入一些韭菜花，然後就可以了
15樓：幸馳穎
副乳露的做法就是你把他這個切開以後放些姜蔥，特別是放學那個料酒之類的就更好吃。
腐乳的製作方法？腐乳的製作方法步驟
先用稍微硬實一點的新鮮豆腐，切成邊長，3釐米上下的小方塊，再用炭火烘，或太陽曬，以表皮稍黃即可。然後，選用梳理過的稻草 麥秸杆均勻鋪放在竹簾上，將豆腐塊置於上面，每塊豆腐之間要留有一定的空隙，以防粘連，上面覆蓋一層稻草，放在15 的陰涼處，使豆腐塊發酵。待過一星期左右，這些豆腐塊上會長出灰白色的纖細...
正宗小酥肉的做法步驟，小酥肉的製作方法，太好吃了，的做法，怎麼做
小酥肉實際上便是用生豬肉製做的一道食材，可是因為它的做法，及其加工工藝相，對而言較為非常，所以說對這到食材，很多人也不太掌握，那麼如今就為大夥兒介紹一下，小酥肉的家中做法，假如你自己要想製做這道食材而又找不到方向得話，那麼就依照下邊這種流程去開展吧！五花肉400g，木薯澱粉130g，生雞蛋2個，醬油...
正宗上海腐乳肉的做法是什麼啊
腐乳肉的做法 上海美食 配料 豬肋條酒750克 紅乳腐75克 嫩綠葉菜250克 薑片5克 碎水糖75克 濃紅米曲米水50克 精鹽7.5克 紹酒25克 桑皮紙1張 桂皮1克 植物油25克 溼澱粉5克 蔥結5克 製作方法 1 烤 將豬肋條肉切成2釐米長 1.3釐米寬的長方塊，平叉在鐵叉上，皮朝下放在爐火...