1樓：匿名使用者
紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高几倍，含蛋白質20%左 右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更為主要的是還含有大量功效奇 特、藥用價值高的花青素、綠原酸，這兩種物質具有抑制癌細胞的產生和減少。 另還有一種重要物質叫液蛋白，存在於紫番薯莖葉和塊根中，該物質可預防心血 管疾病，如高血壓、冠心病等，還能**消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等 。
日本最近公佈紫番薯為抗癌蔬菜之首。
研究人員對36戶家庭進行食用紫番薯試驗，大部分原有高血壓的老人，堅持食用 紫番薯後，血壓控制了，有17人的血壓降到正常範圍。有幾個腸胃不好的，食用 的第三天就感到肚子輕鬆，沒有飽脹的感覺了。有2個小男孩，都很胖，大家叫他 們胖墩，食用紫番薯幾個月後，體態明顯改變，胖墩不胖了，而且還長高了，這 主要是紫番薯的微量元素促進了小兒骨胳生長。
硒紫番薯除地下薯塊的肉紫色外，其莖葉是紫綠色，營養價值和藥用價值非常 高，嫩莖葉炒菜的保健功能高於黑木耳，味道勝過空心菜。
2樓：匿名使用者
市面上很多紫番薯，是劣等番薯在收成前澆以高錳酸鉀，顏色很深，有很強的鹼水味道，真正的紫花番薯，顏色比較淡，切口花紋很美麗。發現假貨請直接到農糧局或公安申報。
所有的番薯都有通便，防直腸癌的功效。
吃紫薯有什麼好處和禁忌
女人吃紫地瓜有啥好處
3樓：馮巴會
女人常吃紫地瓜對心臟非常有益，而且它最具有抗癌作用。 1、地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。 2、地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
3、地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。 4、地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。 5、地瓜富含維生素 c、維生素e、β胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵，常吃可以預防腫瘤疾病。
4樓：趫
紫地瓜很好吃的，我喜歡
紫紅薯能多吃嗎？有什麼好處和壞處？
吃紫薯有什麼好處和壞處嗎？
5樓：匿名使用者
紫薯糖尿病患者不能食用
紫紅薯含有大量的花青素，可以幫助清除體內氧自由基，長回期食用有抗癌抗衰老的功效答，且風味獨特，很受人們的歡迎。
對於糖尿病患者來說，紫紅薯並不是一定不能吃，但是食用時應注意以下幾個原則：
1、食用時血糖應控制在比較平穩的範圍
2、一次食用的量不可過大
3、一天當中食用紫薯的熱量應摺合成碳水化合物，在當天的主食中扣除
多吃紫薯有什麼好處
6樓：蟻元斐鹹淑
市場上具有「神奇作用」的蔬菜水果總是層出不窮。最近流行的是紫薯。據某網路百科稱，「它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。」
紫薯確實含有很多的花青素。實際上，不單紫薯，大多數高等植物中都含有。它是植物新陳代謝的產物，在不同的酸度和金屬離子環境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現紅色、藍色或者紫色。
紫薯之外，茄子、藍莓、紅(紫)葡萄、甘藍、紫玉米等等藍紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。
花青素對於人體健康有什麼樣的好處吸引了大量的研究。在實驗室進行的化學實驗或者細胞實驗中，花青素展示了強大的抗氧化功能。細胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發生有關，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。
因為蔬菜水果對於降低癌症的發生風險有一定作用，所以人們自然想到花青素是不是抗癌的有效成分。許多人對此進行過研究，也有大量的科學**發表。一般而言，花青素對於體外培養的癌細胞顯示了很強的抑制作用。
針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導產生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對人體有效，則缺乏相應的證據。在義大利進行過一些「病例-對照」研究，比較過上千例癌症病人與情況相似但是沒有得病的「對照」的飲食狀況，沒有發現花青素等藍紫色蔬菜中的「有效成分」跟癌症發生有關。
有學者認為花青素雖然有很強的抗氧化性，但是一旦吃到人體內，就很難保持它的作用。
目前宣稱的花青素的種種「功效」是從「抗氧化」衍生出來的，並沒有直接的臨床試驗資料。細胞實驗和動物實驗可以給科學家們一些研究的方向，但是並不能作為「功效」的證據。在美國，曾經有公司鼓吹某種藍紫色水果的「功效」，被fda嚴厲警告和制止。
當然，這並不是說紫薯有什麼不好。任何蔬菜水果，都含有對人體有益的成分。不管是藍紫色、綠色還是黃色，都對健康有好處。
在實際生活中，完全沒有必要去追究哪種蔬菜有什麼「特定功能」——實際上，那些傳說中的功能也往往缺乏可靠的科學證據。對現代都市人來說，蔬菜水果的食用量往往不足。所以，重要的是增加各種蔬菜水果在食譜中的量，而不是去尋找一些「特別好的品種」，希望它們會有「神奇的作用」。
7樓：匿名使用者
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。祝健康。
8樓：尉付友浮月
主要就是抗癌防癌的功能啊，其實紫薯和紅薯裡面的含硒量差不多。除此以外，紫薯裡面還含有花青素，紫色的蔬菜水果裡面都有，比如紫葡萄，藍莓。花青素的具有很好的抗氧化性，對身體有好處
紫色番薯吃了對身體有哪些好處？
9樓：匿名使用者
心甘薯是近年來我國引進的甘薯新品種，其不但營養價值高，而且色素含量尤為豐富。對紫心甘薯進行綜合利用和產業化開發時，應該特別注意：①加速特色品種的選育；②扶持產品中試；③外引內聯促開發；④創名優品牌，開發系列新產品，擴大銷售市場。
紫心甘薯，學名為川山紫，是我國科技人員從日本川崎農場引進繁育成功的甘薯新品種。這種甘薯的薯皮為紫紅近黑色，薯肉也為紫紅色，故而得名。在崇尚食素、食野、吃黑的今天，川山紫的市場前景極為看好。
現在人們普遍認識到原料品質的優劣對最終產品的成敗起決定性的作用，品種不僅決定成品的外觀品質，而且直接影響其商品價值。因此我們首先要在栽培的前後進行科學耕作，因為這些是採後品質和加工品質的基礎。
吃紫薯有什麼好處？怎樣吃比較有營養呢？
紫紅薯吃了有什麼好處
10樓：申豆
紫薯又叫黑薯(紫紅薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
紫薯營養豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌症研究中心最近公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素c、維生素b、維生素a等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內含有大量的功效奇特、藥用價值較高的花青素，花青素對100多種疾病有預防和**作用，花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。注意。
紫薯不易存放，少買，吃完再買。
11樓：匿名使用者
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
當今，各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有：①山川紫。該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素。
667平方米產量一般在1500公斤以上，薯形細長，整齊度差，主蔓莖長6米~7米。用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。②美國黑薯。
該品種由美國培育而成。口味細膩甜滑，香味濃郁。此薯萌芽性強，分枝多，粗壯，最長1米，不旺長，半直立。
一般667平方米產量3000公斤，其營養豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高於美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。它還可用於提取色素。③德國黑薯。
2023年引進中國，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質細膩，香甜可口，抗病性較強，一般667平方米產量4000公斤~5000公斤，單株結薯可達10公斤以上，最大單薯重5.7公斤。除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。
我國目前已育成的紫色紅薯品種有：①濟薯18號。該品種為山東省農科院作物研究所育成，667平方米產量3000公斤以上。
②廣薯135。該品種為廣東省農科院育成，667平方米產量為2000公斤~2500公斤。③寧紫4號。
該品種為江蘇省農科院糧油作物研究所育成，667平方米產量為500公斤左右。以上3個品種還可鮮食，而且均具有抗旱、耐瘠薄、適應性強、產量較高、薯塊均勻、薯皮光滑、色澤鮮豔和肉質細膩等特點，適宜廣大紅薯產區種植。④京薯6號。
該品種由巴西紅薯與我國紅薯雜交而成，莖蔓長，薯皮薯肉均為紫色，甜度高，品質好，667平方米產量為1500公斤~2000公斤，出幹率高，主要用於深加工和提取色素。紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素新增劑，它安全無毒***，雖然比人工合成的色素**貴，但仍然暢銷於國際市場。
紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外，以紫紅薯為原料製作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睞。
紫酥油有什麼作用，酥油吃了有什麼好處
紫蘇，又名赤蘇 紫蘇草 紅紫蘇。紫蘇籽油系從脣形科植物紫蘇成熟的乾燥果實或紫蘇植株中，提取所得到的含a 亞麻酸等多組分的混合物,其中無芥酸等有害成分,是一種優質保健食用油。紫蘇油為無色至淡黃色或淡綠色透明油狀液體,具有紫蘇和琥珀香氣。紫蘇籽油易溶於乙醇,難溶於甘油與丙二醇。紫蘇籽油中a 亞麻酸含量高...
紫色番薯吃了對身體有哪些好處，吃番薯葉有什麼好處？
番薯又叫甘薯 地瓜，屬於旋花科塊莖植物，是一種非常普遍的食品。番薯原產於美洲，後傳入呂宋，明萬曆年間傳入閩廣。一般超級市場裡可買到番薯，分紅肉與白肉，紅肉比白肉好吃，紅肉本身已經夠甜。買番薯時，可以找到深黃色和紫色兩種。有人獨愛紫心番薯，因其食味較香甜。不過，論到食用益處，兩者無太大的分別。番薯的口...
和紫薯，番薯類似的食物，煮出來是紫色，但是沒什麼味道不甜，又
紫薯是最近幾年開始出現的一種薯類食物，是一種營養豐富，深受人們喜愛的食物呢，紫薯與常見的紅薯 白薯相比，期蛋白質 糖分等都無太大區別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色，主要源於其含有的 花青素 果說紫薯所具有的特色營養價值，那麼當屬其所具有的 花青素 研究表明，花青素是一類抗氧化物質，可幫助人體...