1樓：匿名使用者
這就是傳統不一樣呀，中國也有自己的用餐利益。西餐的第一道菜是開胃菜，被稱為開胃菜。開胃菜的內容通常分為冷發或熱發。
常見的品種包括魚子醬，鵝肝，煙燻三文魚，雞尾杯，奶油雞脆板條箱和蝸牛。作為開胃菜，開胃菜通常具有獨特的味道，味道主要是鹹的和酸的，少量且高質量。第二種是湯，與中國菜不同，第二種是西餐是湯。
西式湯大致可分為四類：清湯奶油湯，蔬菜湯和冷湯。品種包括牛尾湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國百勝湯，義大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯和法國洋蔥湯。
冷湯種類較少，例如德國冷湯和俄羅斯冷湯。
然後有配菜。魚菜通常用作西餐的第三道菜，也稱為小菜。品種包括各種輕質，海水魚類，貝類和軟體動物。
水生菜餚和雞蛋，麵包和脆皮菜餚通常稱為配菜。魚等菜餚中的肉鮮嫩，因此易於消化，因此與肉類菜餚正面的主要肉類菜餚不同。西餐和魚類菜餚注意使用特殊的調味料，例如蠔油，荷蘭汁，酒店汁，白奶油汁，靈長類汁，美式汁和水手魚汁。
肉類和禽類菜餚是西餐的第四種，也被稱為主菜。肉類成分由牛肉，羊肉和小牛仔製成，其中最具代表性的是牛肉或牛排。牛排可分為沙朗牛排（也稱為伊隆牛排），費城牛排，剔骨牛排，稀薄牛排。
烹飪方法通常用於烤，炸和鏟。用於肉類菜餚的醬汁主要包括西班牙汁，濃縮醬汁，牡蠣醬汁和白汁。
蔬菜菜餚可以在安排肉類菜餚之後或同時安排，因此您可以指望菜餚或配菜。在西餐中，蔬菜菜餚被稱為沙拉。與主菜同時**的色拉稱為生蔬菜色拉，通常由生菜，西紅柿，黃瓜，蘆筍等製成。
色拉的主要**是醋汁，法國汁，幹島汁和乳酪色拉調料。西餐甜點在主菜之後食用，可以認為是第六道菜。從真正的意義上講，它包括主菜之後的所有食物，例如布丁，煎餅，冰淇淋，乳酪，水果等。
西餐的最後一塊是飲料，咖啡或茶。喝咖啡通常需要糖和鮮奶油。通常在茶中加入香桃片和糖。
2樓：晚七戀
西方人是很注重餐桌文化。所以會形成一個這樣的風氣。
3樓：櫻花樹下小千代
和國內的上菜順序一樣，各有各的一套方式，這當然是一種禮儀。
4樓：穎寶的貓
這個是因為他們非常注重這方面的東西，所以就能成為一種禮儀。
5樓：匿名使用者
這個就是文化的差異的啊我們也是有我們的就餐禮儀
西餐上餐順序及用餐禮儀
西餐的禮儀和上菜有什麼講究？
6樓：八哥精
右刀左叉，當用餐用一半時，有事要臨時出去一下（如上洗手間、接聽**等），必須刀和叉呈八字形擺放在盤子的兩邊，刀口要向內，服務員就明白你呆會兒還會來就餐，不會把東西撤走。當用完餐時，把刀叉放在一邊，服務員自然就會把餐具撤走。吃西餐時切記不能悶不吭聲，這是對人不禮貌，但也不能高談闊論，而是平靜的交談！
7樓：匿名使用者
西餐是先上湯，點心，最後是主菜。
吃西餐~上菜的順序是怎樣的啊？
8樓：██隱
您好!隨著我們對外交往的越來越頻繁，西餐也離我們越來越近。只有掌握一些西餐禮儀，在必要的場合，才不至於「出意外」。
餐桌上必須要注意的是：
1．西餐點菜及上菜順序
西餐選單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。
應先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實不必從選單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了。
可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合（但在義大利菜中，義大利麵被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點）。
正式的全**點上菜順序是：
1）頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。
2）湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3）副菜。魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品都稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4）主菜。肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「t」骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚。禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖哩汁、奶油汁等。
5）蔬菜類菜餚。蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以和肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。
和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、幹島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6）甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等。
7）咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
9樓：婷婷
例湯 開胃菜 正餐 甜點
開胃菜一般就是蔬菜 沙拉之類的
紅茶不是吃飯之後馬上就喝的
10樓：微笑彩虹豆
1．頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2．湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3．副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4．主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。
鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖哩汁、奶油汁等。
5．蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7．咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
11樓：安徽新東方烹飪學校
開胃菜開胃菜又稱作是頭盤，一般有冷頭盤和熱頭盤之分，一般的開胃菜都是以質量高、數量少為特點，以咸和酸為主要的味覺，一般的開胃菜有焗蝸牛、鵝肝醬、魚子醬等等。
湯西式的湯一般分為奶油湯、清湯、蔬菜湯和冷湯四種，各有各的特色。
副菜副菜一般來說是麵包、蛋類或是酥盒菜餚品。西餐中對於副菜的醬料是很重視的。
主菜主菜為肉類、禽類配以特製的醬汁。為整個西餐的重頭戲。
沙拉沙拉為各種水果、果凍等，可安排在主菜之後，也可以跟主菜一起同食。
甜品西餐的甜品一般在主菜後食用，從真正意義上來講，可以是煎餅、蛋糕、巧克力、冰淇淋等。
咖啡和茶
最好是紅茶和什麼都不加的黑咖啡。
正確的西餐就餐方式以及就餐順序？
西餐餐桌上有什麼規矩和禮節（越全越好）？？？
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