1樓：
這個問題我來回答你，關於美食上的問題，都可以諮詢我這個吃貨。
蔥油雞蛋餅，做法首先是和麵。想要餅鬆軟可口，和麵上必須得做到，用熱水和麵。
首先，先把水燒開了，然後把水倒入面上不停的攪拌。如圖所示：
把面和成一個坨後把雞蛋打進去。
然後再放入，蔥末，放入鹽，繼續揉麵。
然後再把揉好的面，倒入油繼續揉麵。這樣，烙出的蔥油餅，會非常的好吃，並且鬆軟。
把放油揉好的麵糰，放在面板上醒四十分鐘。這是為了讓面裡的油，還有鹽充分的融合進面裡。
過了四十分鐘後，開始烙餅，把醒好的面用刀切成一個個的面坨。用擀麵杖擀成餅，鍋裡放入少許油就可以烙了。
這樣烙出的餅，不僅鬆軟還非常有食慾，色澤金光。並且非常好吃！
2樓：
蔥香雞蛋餅一般在北方人的早餐中比較常見，做法也比較簡單，首先我們需要準備食材，接著就是製作方法。
食材：麵粉、雞蛋、小蔥；
製作過程：首先將小蔥洗淨，切末備用
其次，取適量的麵粉放入容器中，然後放入少許鹽和切好的小蔥，加清水攪拌成糊狀。
接著：打入雞蛋拌勻。
最後，在鍋中刷少許底油，把一勺麵糊倒入平底鍋中小火加熱至兩面金黃就可以出鍋裝盤了。
美味營養早餐製作完成。大人小孩都愛吃。
3樓：特種電纜檢測工程師
蔥香雞蛋軟餅很好做的，蔥香雞蛋軟餅做的時候，先把面調成糊狀，然後加入雞蛋，蔥末和大料，麵粉最好是小麥面，最好是礦泉水。
還有適量的鹽，再醒10分鐘，平底鍋上火，鍋底燒熱，把調好的糊，倒入鍋內少許，攤平就可以了，注意火候，還有味道，可以設當家一點調味品，雞精，少許鹽，少許醬油，這樣做出的蔥香雞蛋軟餅是非常的好吃的。
4樓：迷途羔羊
蔥花雞蛋軟餅，是非常簡單家常的一款麵食主食，最適合早餐或者晚餐，懶人的果腹自食。雞蛋，麵粉，少許蔥花，就可以飽餐一頓，而且營養也不錯。其實每個人應該都有做過，不過雖然簡單，要想做的好吃，還是有一些小竅門。
首先用高筋麵粉，餅的口感會更好，其次攪打很重要，要多攪打片刻讓麵粉和雞蛋充分的上勁，這樣做出來的餅，香軟又筋道，再來煎至的時候火候很重要，要小夥慢慢煎至，一面定型後翻面，這樣做出來的餅色澤淡淡的金黃，綠色小蔥隱隱約約，看著都讓你食慾大增，很香哦！最適合初學者的家常主食，(收起)食材主料麵粉50g雞蛋1個大蔥1根輔料鹽適量雞精適量水60ml
步驟1.準備好所有的食材。
2.雞蛋打入麵粉碗中攪拌。
3.加入清水。
4.用攪拌器攪打上面糊變得絲滑細膩。
5.加入蔥花和鹽，雞精拌均勻。
6.平底鍋倒少許油燒熱，舀入一勺麵糊小火慢煎，一面定型後再翻面。
7.直到餅熟盛出即好。小貼士麵粉加入雞蛋和清水後要順時針攪打上勁，直到麵糊變得細滑無顆粒，提起後面糊可以緩緩的絲般滑落就可以了，這步很重要，是麵餅口感香軟筋道的竅門。
其次水的比例也很重要，我一般都是麵粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，這兩種我都試過，口感都很好。
5樓：創作者
蔥花雞蛋餅的做法：
1.將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋
2.然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊
3.拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水
4.將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了
5.將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了
6.將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱
7.等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了
8.第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麵糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了
6樓：溜到被人舔
蔥香雞蛋軟餅做法如下
材料高筋麵粉100克（可以用普通麵粉），蔥5克，黃油10克（可以用植物油），水50克、，黃油10克（可以用油酥（植物油10克加麵粉1克），
抹料，雞蛋1個，鹽2克
做法1.麵粉倒入容器中
2.加入水和軟化的黃油
3.混合成團
4.經過揉搓，保證比較光滑
5.然後分成四份
6.每份抹上油，蓋蓋醒10分鐘
7.雞蛋倒入小碗中
8.加入切好的蔥花和鹽
9.混合均勻
10.然後倒入量杯中，這樣方便倒入餅裡
11.黃油10克，放入碗中
12.融化成液體
13.將小面劑子，擀長擀薄
14.四邊塗一釐米的蛋液（用10步的即可）中間塗黃油15.然後拉起
16.將一邊和另一邊按好，成一個長方形。因為邊緣有蛋液，所以是象一個口袋狀。因為中間有黃油，所以遇熱後，中間會膨脹。其他依次做好
17.平底鍋加熱，放油，有熱氣後
18.將餅放入
19.會膨脹
20.用筷子扎個小洞，就不會膨脹了
21.然後將蛋液倒入，根據各人喜歡的量多量少，少一點其實更好吃22.然後再烙至金黃色
23.蛋遇熱後，會膨脹，說明蛋熟了
24.切片食用
7樓：美女的糖醋里脊
蔥花雞蛋餅
【主料】
普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉
【製作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太乾，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜，所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的，主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。
雞蛋餅【材料】：雞蛋、油、生粉、麵粉、量鹽、白胡椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，裡面加少量鹽、白胡椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱，倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
8樓：悠幸
【雞蛋香蔥餅】食材：麵粉150克、雞蛋3個、香蔥、油、鹽。其中麵粉用中筋麵粉適合做煎餅，高筋麵粉是做麵包的，低筋麵粉是蛋糕的。
1.香蔥洗淨，切蔥花。蔥頭要的更加細，或至用蔥葉。選擇香蔥的時候要看蔥頭，蔥頭顏色紅色，這種蔥比白蔥頭的香。蔥葉細，香蔥味更濃。
2.麵粉倒入一個大的陶瓷碗裡，把雞蛋倒入順時針攪拌均勻。建議用陶瓷碗或玻璃碗，這樣的雞蛋顏色不會發黑。碗要足夠大，攪拌的時候不會溢位。
3.接著放鹽、適量的飲用水，攪拌至無顆粒狀的麵糊。150克的麵粉，水400克，其中三個雞蛋有150克左右。
4.把切好的香蔥，放入碗裡攪拌均勻。香蔥要最後放入加班，這樣的蔥才香，太早加入攪拌，蔥會蔫，就沒有這麼香了。
5.用美亞平底鍋，倒少許油，用刷子把油均勻刷開，用勺子勺一勺拌均好的麵糊，均勻攤開，中小火煎至凝固，微黃。
6.翻轉另外一面繼續煎至微黃，捲來來，雞蛋香蔥餅就好。這個平底鍋是美亞不粘鍋，用來煎雞蛋香蔥餅省油，導熱快，受熱均勻，煎出來香蔥，香味十足，軟香細膩，不粘鍋。
【sourcehe溫馨小貼士】1.平底鍋建議用不粘鍋，煎出來的雞蛋香蔥餅，不油膩不粘不糊不斷裂。2.
雞蛋香蔥餅的麵糊要稀，煎出來香軟香，比較稠的麵糊，煎出來是酥脆。3.煎餅時候要用中小火，千萬不能旺火，會糊掉。
9樓：匿名使用者
超簡單蔥香雞蛋餅做法，1分鐘搞定早餐，上班族、學生族有福了
經常沒時間吃早飯的朋友們，你們今天來對了，教你們一招，一分鐘搞定早餐，再也不用被父母嘮叨了
第一步碗中打入四個雞蛋，加少量清水，攪拌均勻，這裡注意不要一次加太多，要伴隨攪拌逐次加入
第二步一邊攪拌一邊往裡加麵粉，逐次加入，調成糊狀
第三步洗淨的胡蘿蔔切成碎丁，蔥花剁碎
第四步蘿蔔丁、蔥花一起放入調好的麵糊中，加少量食鹽攪拌均勻
第五步電餅鐺燒熱，用刷子均勻的抹一層食用油
第六步油溫四成熱，用勺子舀一勺麵糊（不要太多）倒入鍋內，因為我們調的麵糊是比較稀的，在烙的過程中，可以拿起電餅鐺，讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，這樣烙出的餅厚薄會更均勻，更規整
第七步蓋上蓋子燜二三十秒，翻個面再烙一會兒就可以出鍋了
怎麼樣，夠簡單吧，這種營養健康又快速的早餐餅，你一定不要錯過吆，就從明天早上開始吧！
10樓：
現在人們生活節奏快，許多朋友早上起床後要送孩子上學，還要去上班，來不及做早餐，只能空著肚子一上午。如果長期不吃早餐，很容易得膽結石，對身體很不利。今天我給大家教一個方便快捷的早餐「雞蛋軟餅」，製作非常簡單，十多分鐘就可以端上餐桌。
許多人小時候都吃過媽媽做的雞蛋軟餅，看上去很簡單，麵糊在鍋裡一旋轉，稍烙幾分鐘，一張香噴噴的雞蛋軟餅就做好了。但真到自己手裡，就不那麼簡單了，往往把雞蛋餅烙糊了。下面，我教大家用電餅鐺烙制雞蛋軟餅，絕對零失敗，讓你瞬間變大廚。
做法如下：
盆裡打入6個雞蛋。如果是三口之家，打入3個雞蛋就足夠了。
加入一勺食鹽
加入少許清水
用筷子充分攪散
加入少許麵粉
用筷子攪成圖中的糊狀
再次加入清水，攪成稍稀點糊狀，要多攪一會兒，確保沒有麵疙瘩。
將香蔥切碎放入麵糊裡
用勺子攪勻。用勺子舀起來，麵糊呈線狀流下稀稠就可以了。
電餅鐺提前預熱刷油，倒入兩勺麵糊。
將電餅鐺兩手端起來輕輕晃動，讓麵糊均勻覆蓋整個鍋底，蓋上蓋子上下火烙20秒。
芝士雞蛋軟餅怎麼做，雞蛋芝士煎餅怎麼做
1.準備所用食材，雞蛋磕入麵粉 2.然後倒入清水，攪和均勻，清水不用一次性倒入，慢慢加.3.調入適量的鹽和雞粉，攪拌一會兒然後將麵糊過一遍篩網4.黃油融化後倒入麵糊，同時將芝士片撕碎放入，混合均勻5.電餅鐺加熱，舀就一勺芝士麵糊放入，等一面煎好後翻到另一面煎熟即可6.翻另一面的時候，不要煎太久，容易...
怎麼做雞蛋攤餅,雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
材料 麵粉 雞蛋 蔥 水 鹽 香油。做法 1 麵粉加水調成稀麵糊，加鹽 香油調味 2 雞蛋打散成蛋液，蔥切碎 3 鍋鐺中薄薄塗一層油，倒入一勺麵糊均勻攤開 4 均勻地倒入雞蛋液，再撒上蔥花 5 待蛋液接近凝固，將餅捲起，再兩面烙一會至熟即可。1 雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧 又薄又軟的...
雞蛋餅怎麼做才好吃，雞蛋餅怎麼做才好吃圖解
今天給大家分享一道時蔬火腿雞蛋餅，食材很簡單，做法也很簡單，抓緊做起來吧 願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅 我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅 韓式醬雞蛋 配米飯吃絕啦 這樣的菜家人吃了還想再吃 超級柔軟的雞蛋餅，強烈推薦大家試一下 跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省...