蔥味餅乾做法,香蔥小餅乾酥脆怎麼做

2023-05-30 20:00:08 字數 4236 閱讀 3295

1樓:帳號已登出

蔥香蘇打餅乾材料低筋麵粉150g,脫脂牛奶90ml,乾酵母8g,蔥薑蒜粉鹽各1/2茶匙(3g),蘇打粉1/5茶匙,香蔥碎1茶匙,無鹽黃油30g

做法 1.將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨後加入乾酵母混合均勻。香蔥葉洗淨,切成 碎末,用廚房紙巾吸乾水分。

2.在低筋麵粉中加乳鹽,蘇打粉,幹香蔥碎和蔥薑蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母 牛奶慢慢的加入其中並不斷攪拌,和成一個完整的麵糰。

3.將黃油加入麵糰中不斷的揉合,直至麵糰光潔而細膩。

4.將和好的麵糰放在保鮮膜上,用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片(約厚),用餅乾 模子將面片刻成各種形狀。

5.將多餘的面片邊角再次揉合並重復步驟4,直至將所有面團都製成餅乾胚,再用叉 子在餅乾胚表面叉出小孔。

6.餅乾放入墊油紙的烤盤,互相間要留有間隔。入預熱過的烤箱,190度,上層10分鐘 左右。

香蔥咖哩餅乾。

材料 a.,奶油80克,糖粉60克,鹽1克,b.,蛋黃15克,c.,低粉117克,杏仁粉23克,咖哩粉5克,d.幹蔥末克左右。

做法 1.奶油切小丁並軟化,糖粉、c材料分別過篩。另外準備適量的手粉。(高筋麵粉)

2.將材料倒入調理盆中,用打蛋器攪拌至奶油松發變白,再分次加入打散的b材料攪拌均勻。

3.加入材料c,用刮刀以切壓翻版方式混合至無干粉狀,再加入幹蔥末以手按壓成團。

4.至麵糰呈現光滑狀,裝入塑料袋中,略拍扁後包好,冷藏靜置30分鐘。

5.麵糰取出,放在撒上手粉的工作臺上,用刮板分割成3等份,分別先搓揉成長條橢圓狀,再以烤焙紙包裹,冷藏冰硬定型。

6.冰硬後取出,切成約釐米厚的片狀,間隔排入烤盤中。

7.烤箱以上火200度,下火170度先預熱,烤15分鐘即可。

請指點下香蔥小餅乾的做法?

2樓:**幫幫忙

香蔥餅乾一般都是鹹味的餅乾,喜歡吃鹹餅乾的更要學會這個技能呀!首先,我們要準備2根蔥,從中間劃開,再切成細小的顆粒,然後把蔥花放入小碗,撒上鹽,撒上一點點油防止蔥花出水。接下來準備一塊60克的黃油,從冰箱裡拿出來不需要軟化。

還要準備150克中筋麵粉,在黃油上撒上足夠的乾麵粉,用刀把黃油切成片,切完撒乾麵粉,再把黃油切碎成丁,用刀切碎一點,讓黃油的顆粒在烤餅乾的時候融化吸收,讓餅乾更加鬆軟。

接下來把黃油和麵粉一起倒入盤子裡,加入少許泡打粉,稍微攪拌一下。然後打入一個雞蛋,後面要放的液體可以是水或者牛奶,也可以是重奶油。放完就倒入蔥花,輕輕攪拌一分鐘左右,然後拿一個類似冰激凌的小勺子把麵糰擺成小丸子的形狀。

擺好就放入烤盤,為了防止烤糊,大家可以把兩個烤盤疊在一起,放入預熱好的烤箱烤二十分鐘左右。烤完就可以品嚐自己做的餅乾啦。

3樓:匿名使用者

黃油軟化拌勻加入糖粉和鹽,攪拌均勻。加入油和牛奶攪拌均勻。篩入低筋粉,慢慢混合,不需要太用力,無規則攪拌就好了。

拌的差不多了就加小蔥,多少依個人夠味,我大概加了15克。烤箱預熱,上下火180度。20分鐘差不多就可以了。

4樓:帳號已登出

一般情況下的話,我覺得對於這個鄉村的小蔥餅乾的這個做法的話,像這種情況下的話,大家可以直接就是嗯,現在去購買些黃油,然後噴這些來才會更好一些的。

5樓:帳號已登出

香蔥小餅乾的做法很簡單,就是和普通的餅乾做法一致。

6樓:匿名使用者

香蔥小餅乾的做法,香蔥小餅乾怎麼做請看步驟:1.黃油軟化拌勻加入糖粉和鹽,攪拌均勻2.加入油和牛奶攪拌均勻3.混合好後就是這樣啦,細膩絲滑4.篩入。

7樓:匿名使用者

別的海底世界不到就放假就放假放不彼此彼此可不是唄大寶貝。

8樓:網友

準備食材,麵粉80g,澱粉70g,香蔥末25g,糖20g,水100ml,黃油25g,油15ml,發酵粉2g,鹽3g。

將麵粉,澱粉,油,水,糖和發酵粉混合,揉成麵糰,發酵,將澱粉,黃油,食鹽和香蔥末混合均勻,揉成團。

將水油皮按扁,包入油酥,收口朝下擀成長方形的面片,兩次對摺,再擀製成薄片,紮上小孔,分成小塊。

烤箱預熱至170度,放入餅乾坯烤至表面金黃即可。

香蔥小餅乾酥脆怎麼做

9樓:公子思無邪

普通麵粉250克、熱水150克、冷水50克、蔥油、蔥、白芝麻、辣醬。

製作方法】1、準備麵糰的材料:普通麵粉250克,熱水150克,冷水50克。

2、將麵粉倒進面盆中,分次加入熱水(我用的開水),一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。

3、加入冷水,揉成麵糰。麵糰揉好後,盆口蓋上溼布,靜置30分鐘。

此時的麵糰是非常粘的。4、麵糰靜置的空檔,我們來準備油酥的材料:蔥油30克,麵粉10克,小蔥1小把,鹽。

蔥油餅。沒有蔥油,用一般的食用油也行,香味打點折扣。

5、用熱油倒入麵粉,「蔥油+麵粉」混合,攪拌均勻,油酥就做好了。小蔥切末備用。

6、半小時後,將麵糰取出繼續揉,揉至表面光滑。

可以在案板上撒點麵粉,或者手上抹點油,方便操作。

7、將揉好的麵糰分成6份。

8-9、取一份擀開、擀平、擀長。抹上一層油酥,撒上鹽、蔥花和適量的白芝麻。

10、卷好後,朝一個方向稍稍扭一下,將收口處貼緊。

11、從一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按壓一下,再用擀麵杖輕輕擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了兩種口味:原味和辣味。做辣味的,在抹完油酥後再抹上辣醬,再撒蔥花即可。

16、鍋中加適量油,抹勻,下入蔥油餅 [3] 胚,蓋上鍋蓋兒,小火煎。

不蓋鍋蓋兒,餅水分蒸發,口感會幹硬。要是喜歡吃脆點的,最後餅煎熟後可以揭開鍋蓋繼續煎一會兒,靈活把握哈。小火就不廢話了,說過多次了,火大了外面焦掉裡面還是生的。

想好吃就得耐點煩,彆著急。心急不僅吃不了熱豆腐,也吃不成好煎餅。

17-18、中途翻個面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。

趁熱吃,配碗豆漿或者米糊,很滿足的一餐。

蔥油餅乾做法

10樓:匿名使用者

蔥油餅乾是日常生活中深受人們喜愛的一款小零食,不僅美味可口還具有一定的營養價值,不管是用作家庭聚會還是招待朋友都是一個非常不錯的選擇。但是蔥油餅乾的做法是非常有講究的,製作工序還是原料的選取都有嚴格的要求,包括食材是否新鮮優質還有進入烤箱地溫度和時間都必須嚴格把控,只有這樣才可以製作出香脆可口的蔥油餅乾。其實它的製作工序很簡單,只要稍微瞭解就可以學會,想要學習的朋友們可以試一試,化心動為行動吧。

一、食材。主料100g普通麵粉。

20g白砂糖。

15g植物油。

配料50g玉米澱粉。

3g鹽26g黃油。

適量蔥花。4g酵母。

二、製作步驟。

普通麵粉100g.

白砂糖用少量的水溶化。

食用油15g

將所有上述材料混合,用力的揉幾分鐘,直到揉成光滑的麵糰。

將麵糰蓋上保鮮膜或溼布,放在溫暖的地方進行發酵至2倍大。

發酵好的麵糰用手壓出空氣,重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。

製作油酥麵糰。黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態。玉米澱粉準備。

香蔥切成儘量細的碎末,玉米澱粉、溶化的黃油、蔥末、鹽混合在一起。

用力的揉搓片刻,直到成為麵糰(一開始可能會比較散,用力的揉搓一會兒後就能成團了。如果實在不能成團,可多新增一些溶化的黃油,切勿加水)。

將鬆弛好的水油皮面團按扁,將油酥麵糰完全包在水油皮面團裡面。,包好後,收口朝下放在案板上,用保鮮膜蓋上,再鬆弛15分鐘。

案板上撒一些麵粉防粘,將麵糰用擀麵杖擀開成長方形。將擀開的麵糰兩端朝中間折過來,再對摺。

四摺好的麵糰旋轉90?,再擀開成長方形,並再次四折。

經過兩次四折的麵糰,擀開成厚度約的長方形。用叉子在面片上扎一些小孔,然後切成若干個小正方形。

將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。每塊餅乾之間留出一些空隙。在餅乾上噴一些水,放在溫暖的地方發酵25分鐘左右,直到餅乾厚度變成原來的1.

5倍-2倍。放入預熱好180℃的烤箱中層,烤13分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。

三、小貼士。

黃油也可用等重量的豬油代替,豬油的酥鬆效果更好,所以成品會更加酥鬆。

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