1樓：筆中從沫
蛋白質的種類繁多。營養學中一般多按化學結構、形狀及營養價值等三種方法分類。
1、按化學結構：可將蛋白質分為單純蛋白質(純為α-氨基酸所組成)與結合蛋白質(單純蛋白質與非蛋白質分子結合而成)兩大類。前者如清蛋白、球蛋白、谷蛋白等，水解後的最終產物只是氨基酸；後者如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等，水解後還有其所含的非蛋白質分子(輔基)。
2、按蛋白質形狀：可將蛋白質分為纖維狀蛋白質和球狀蛋白質。前者多為結構蛋白，是形成機體組織的物質基礎，如膠原蛋白等；後者多用以合成生物活性因子，如酶、激素、免疫因子、補體等。
3、按營養價值：可將蛋白質分為完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質。完全蛋白質所含氨基酸種類齊全、數量充足、比例合理，既能維持動物生存，又能促其生長髮育，如牛奶、蛋、肝臟、酵母、黃豆及胚芽等食物中所含的蛋白質。
否則即為不完全蛋白質，其所含氨基酸種類不全，如動物明膠和玉米膠蛋白等；半完全蛋白質所含氨基酸種類齊全，但有的氨基酸數量不足，雖能維持動物生存，卻不能促其生長髮育，如麥膠蛋白等。
擴充套件資料：
蛋白質攝入不足的6大跡象
1、想吃鹹或甜的食物
蛋白質減緩了糖在血液中的釋放，有助於確保血糖平衡。低蛋白、高碳水的飲食升糖速度很快，需要釋放更多的胰島素來消除糖分，當血糖迅速下降時，就容易想吃甜或鹹的食物。
2、肌肉鬆弛
如果沒有攝入足夠的蛋白質，身體只能分解肌肉以確保其需要。這將導致肌肉張力減弱、質量下降，關節支撐能力減弱。此外，如果沒有足夠的蛋白質，身體在受傷後也將需要更長時間來恢復，肌肉和關節疼痛也會增加。
3、頭髮、指甲脆弱
頭髮稀疏、**缺少光澤、指甲易碎，很可能和蛋白質攝入不足。因為人體再生細胞無法及時取代死亡細胞。
4、免疫力差
免疫細胞都是由蛋白質組成的，如果沒有足夠的蛋白質，免疫細胞就無法修復和快速繁殖以對抗細菌和細菌。
5、注意力不集中
可能和午餐蛋白質攝入不夠有關。血清素和多巴胺等神經傳遞素都是由蛋白質組成的。缺乏蛋白質會導致情緒低落、注意力不集中、精神警覺性下降。
6、睡眠不好
睡前吃一點蛋白質，蛋白質食物中含有色氨酸，色氨酸是一種重要的氨基酸，有助於促進睡眠。牛奶、堅果、雞胸肉、乳酪、豆類、扁豆和雞蛋都是不錯的選擇。
2樓：不二週助很溫柔
蛋白質的種類有很多，主要取決於所構成的氨基酸的種類與個數。營養學上根據食物蛋白質所含氨基酸的種類和數量將食物蛋白質分三類：1、完全蛋白質這是一類優質蛋白質。
它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康，還可以促進生長髮育。2、半完全蛋白質這類蛋白質所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數量不能滿足人體的需要。
它們可以維持生命，但不能促進生長髮育。3、不完全蛋白質這類蛋白質不能提供人體所需的全部必需氨基酸，單純靠它們既不能促進生長髮育，也不能維持生命。 根據蛋白質分子的外形，可以將其分作3類 1．球狀蛋白質分子形狀接近球形，水溶性較好，種類很多，可行使多種多樣的生物學功能。
2．纖維狀蛋白質分子外形呈棒狀或纖維狀，大多數不溶於水，是生物體重要的結構成分，或對生物體起保護作用。 3．膜蛋白質一般摺疊成近球形，插入生物膜，也有一些通過非共價鍵或共價鍵結合在生物膜的表面。生物膜的多數功能是通過膜蛋白實現的。
3樓：寧靜
構成生物體，如結構蛋白
運輸作用，如血紅蛋白
催化作用，如酶
調節作用，如胰島素
免疫作用，如抗體
運動作用，如肌纖維中的肌球蛋白和肌動蛋白
控制作用，如阻遏蛋白
蛋白質的種類有哪些？
4樓：科普中國
蛋白是蛋白質，蛋黃也是蛋白質。蠶絲是蛋白質，羊毛是蛋白質，鹿角是蛋白質，魚鱗是蛋白質，鳥的羽毛以及人的頭髮、指甲、肌肉也是蛋白質。甚至連酶、很多激素以及天花、麻疹、流感病毒，也是蛋白質。
人體中，大約有幾千種蛋白質。
生物體的最基本的單元——細胞，它的原生質的主要成分是蛋白質，就連細胞壁和細胞間的物質，主要也是蛋白質。
蛋白質被譽為「生命的基礎」。有生命的地方，就有蛋白質；有蛋白質（未解體）的地方，就有生命！
蛋白質的種類有哪些？
5樓：科普中國
蛋白是蛋白質，蛋黃也是蛋白質。蠶絲是蛋白質，羊毛是蛋白質，鹿角是蛋白質，魚鱗是蛋白質，鳥的羽毛以及人的頭髮、指甲、肌肉也是蛋白質。甚至連酶、很多激素以及天花、麻疹、流感病毒，也是蛋白質。
人體中，大約有幾千種蛋白質。
生物體的最基本的單元——細胞，它的原生質的主要成分是蛋白質，就連細胞壁和細胞間的物質，主要也是蛋白質。
蛋白質被譽為「生命的基礎」。有生命的地方，就有蛋白質；有蛋白質（未解體）的地方，就有生命！
蛋白質的種類和數量是什麼意思？
6樓：阡陌上花開
蛋白質的種類和數量：
1.按化學結構:可將蛋白質分為單純蛋白質(純為α-氨基酸所組成)與結合蛋白質(單純蛋白質與非蛋白質分子結合而成)兩大類。
前者如清蛋白、球蛋白、谷蛋白等,水解後的最終產物只是氨基酸;後者如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等,水解後還有其所含的非蛋白質分子(輔基)。
2.按蛋白質形狀:可將蛋白質分為纖維狀蛋白質和球狀蛋白質。前者多為結構蛋白,是形成機體組織的物質基礎,如膠原蛋白等;後者多用以合成生物活性因子,如酶、激素、免疫因子、補體等。
3.按營養價值:可將蛋白質分為完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質。
完全蛋白質所含氨基酸種類齊全、數量充足、比例合理,既能維持動物生存,又能促其生長髮育,如牛奶、蛋、肝臟、酵母、黃豆及胚芽等食物中所含的蛋白質。...
7樓：匿名使用者
蛋白質的種類和數量還是比較繁多的，而且各種各樣的蛋白質，是可以讓我們獲得更多營養的。
什麼是蛋白質的種類？
8樓：桃樂絲的小皮鞋
您好蛋白是蛋白質，蛋黃也是蛋白質。蠶絲是蛋白質，羊毛是蛋白質，鹿角是蛋白質，魚鱗是蛋白質，鳥的羽毛以及人的頭髮、指甲、肌肉也是蛋白質。甚至連酶、很多激素以及天花、麻疹、流感病毒，也是蛋白質。
人體中，大約有幾千種蛋白質。
生物體的最基本的單元——細胞，它的原生質的主要成分是蛋白質，就連細胞壁和細胞間的物質，主要也是蛋白質。
蛋白質被譽為「生命的基礎」。有生命的地方，就有蛋白質；有蛋白質（未解體）的地方，就有生命！
9樓：老趙健身
老趙給您聊聊蛋白質的分類、對增肌減脂的作用、需求量及計算方法。
尿檢蛋白質，尿檢蛋白質
1 的蛋白，最近清淡飲食，少吃肉類，豆類。多休息。不要熬夜。一週後複查，還是1 的話，就需要 排除腎炎早期了 多喝水，吃點清熱的食物，上火，喝水少，小便容易黃 假如確診腎炎的話，不太建議在上海工作的，壓力太大。飲食水質也不太好。正常尿液裡不含或只含微量蛋白質，檢查結果呈陰性 當尿液裡的蛋白質含量上升...
蛋白質有什麼作用，蛋白質的作用
老趙給您聊聊蛋白質的分類 對增肌減脂的作用 需求量及計算方法。蛋白質分為兩種 一.動物蛋白 是蛋白質的主要 如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉 魚 去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為 優質蛋白 二.植物蛋白 是蛋白質的另一 主要存在於...
鑑定蛋白質有哪些方法，蛋白質的鑑定方法？
蛋白質含量的測定 1 凱氏定氮法 根據氮在蛋白質分子中含量恆定 平均佔16 因此測定出樣品中氮的含量後，即可求出樣品中蛋白質含量。2 雙縮脲法 3 福林 酚試劑法 福林 酚試劑包括兩種試劑 鹼性銅試劑，磷鉬酸及磷鎢酸的混合試劑。鹼性銅試劑與蛋白質產生雙縮脲反應。這種被作用的蛋白質中的酚基 酪氨酸 在...