1樓：豪傑飛鴻
高壓鍋燉牛肉的做法步驟
高壓鍋燉牛肉的做法**11. 牛腩適量洗淨備用。
高壓鍋燉牛肉的做法**22. 切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
高壓鍋燉牛肉的做法**33. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
高壓鍋燉牛肉的做法**44. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）
高壓鍋燉牛肉的做法**55. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
高壓鍋燉牛肉的做法**66. 水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）
2樓：聲優小綿羊
回答您好 首先用料要齊備 如下: 牛肉相剋宜搭
約700克
油菜譜用料適量鹽
適量雞精適量姜
菜譜用料一塊蒜
菜譜用料
適量八角
菜譜用料
兩顆香葉
兩片當歸
菜譜用料
一小段料酒
菜譜用料
兩匙幹辣椒
菜譜用料
一顆桂皮
菜譜用料
少許牛肉
相剋宜搭
約700克
油菜譜用料適量鹽
適量雞精適量姜
菜譜用料一塊蒜
菜譜用料
適量八角
菜譜用料
兩顆香葉
兩片當歸
菜譜用料
一小段料酒
菜譜用料
兩匙幹辣椒
菜譜用料
一顆桂皮
菜譜用料
少許。。。。希望能對您有幫助哦
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高壓鍋如何燉牛肉，又爛又好吃
3樓：格調
準備用料：牛肉500克 、茴香4個、桂皮2根、花椒50克、料酒適量、 姜1塊、 生抽4勺、老抽2勺、 蔥1把、幹辣椒3個
步驟一：準備食材。
步驟二：牛肉多浸泡幾次去血水。
步驟三：冷水入鍋。
步驟四：放料酒。
步驟五：加薑片。
步驟六：大火焯水，撇去浮沫。
步驟七：放入高壓鍋，加入香料和料酒。
步驟八：放入冰糖。
步驟九：加入醬油，倒入水，擺入蔥結，慢燉收汁即可。
步驟十：燉好的牛肉切塊片食用。
4樓：小小琪
回答1.牛肉冷水中浸泡半小時以上，時間越久越好，把血水充分泡出。
2.一定要焯水3分鐘
3.接著洗乾淨，放入高壓鍋，新增調料。
4.上汽後30分鐘，這裡建議不要著急吃，浸泡上一晚上，這樣牛肉吸收水分和調料，又爛又好吃的
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5樓：匿名使用者
高壓鍋【醬牛肉】的做法
準備好材料
姜和大蔥，忘拍照了，
牛肉洗淨
鍋加水放入牛肉打水焯，去血水，
把打好焯的牛肉擺入高壓鍋裡，加入調料
給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開至變暗紅色
燒到顏色很深，冒白煙，感覺就差不多了，
加水，加熱水。
把熬好的糖色水倒入高壓鍋裡，摸過牛肉，加醬油，老抽也行，要少加，蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時間長些。
時間到了，落氣後開鍋，
輕輕取出牛肉，放在漏網上，去除湯汁，比較好吃。
把鍋裡的原湯倒回炒鍋裡一部分，，大火收汁，濃稠後關火，把牛肉放回鍋裡，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上，
涼後切片，裝盤即可，
開始，享受這美味的醬牛肉吧，
太好吃了
小貼士沒有要求，隨便做的一款回味無窮的醬牛肉
高壓鍋燉牛肉：怎麼才能簡單又好吃
高壓鍋如何燉牛肉好吃
6樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
高壓鍋燉牛肉最好吃的方法就是把牛肉清洗乾淨，焯一下水用大塊兒放到高壓鍋中進行盾。
7樓：吉運升
高壓鍋想要燉牛肉的話，那麼應該燉15分鐘這樣的牛肉才能夠熟。
8樓：聲優小綿羊
回答您好 首先用料要齊備 如下: 牛肉相剋宜搭
約700克
油菜譜用料適量鹽
適量雞精適量姜
菜譜用料一塊蒜
菜譜用料
適量八角
菜譜用料
兩顆香葉
兩片當歸
菜譜用料
一小段料酒
菜譜用料
兩匙幹辣椒
菜譜用料
一顆桂皮
菜譜用料
少許牛肉
相剋宜搭
約700克
油菜譜用料適量鹽
適量雞精適量姜
菜譜用料一塊蒜
菜譜用料
適量八角
菜譜用料
兩顆香葉
兩片當歸
菜譜用料
一小段料酒
菜譜用料
兩匙幹辣椒
菜譜用料
一顆桂皮
菜譜用料
少許。。。。希望能對您有幫助哦
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9樓：呼延掣
高壓鍋如何燉牛肉好吃？用高壓鍋燉牛肉，應該先把牛肉給它醃製一下，用調料醃製好以後放入，高壓鍋中壓制十分鐘就可以了
牛肉高壓鍋怎麼燉好吃
10樓：顧輕舟老師
高壓鍋燉牛肉的做法：
【材料】
牛肉750克 白蘿蔔1個
【調料】
八角1顆 香葉2片 冰糖2塊 薑片 蔥段 生抽 老抽 料酒 鹽
【做法】
1、牛肉切大概4cm見方的塊，放入清水中浸泡半小時，中間換幾次水以儘量去除血水。
2、白蘿蔔洗淨去皮，切同樣大小的方塊備用。
3、鍋內添涼水，放入牛肉、蔥段，倒入少許料酒，大火燒開。撇淨浮沫，再煮一兩分鐘。
4、起鍋倒油，涼油裡放入冰糖、八角、香葉、薑片炒香，下入牛肉，翻炒幾下後倒入生抽、老抽，翻炒上色。
5、倒入切好的蘿蔔塊翻炒，至蘿蔔稍稍變軟上色即可關火。
6、將炒香的牛肉蘿蔔倒入高壓鍋，加適量水，加鹽，蓋蓋開始燉，根據自家高壓鍋情況選擇模式時間，燉40-50分鐘即成。
就這麼簡單幾步，營養美味的蘿蔔燉牛肉就做好了。牛肉軟爛入味，蘿蔔入口即化，而且吃到嘴裡沒有一點蘿蔔的難聞氣味，連挑嘴的孩子也一口口吃到停不下來。全程大概四五十分鐘，移入高壓鍋後中間完全不用管，非常省時省力，簡單快手做出一道家常美味的滋補硬菜。
【技巧和經驗總結】
（1）燉牛肉選用牛腩肉最好，肥瘦適宜，燉後口感好，香味醇厚。我沒買到牛腩，用的牛霖肉，纖維比較粗，燉出來不如牛腩那種帶點軟糯的口感。
（2）牛肉中的血沫很多，一定要焯水，而且要焯透。要耐心把浮沫都撈乾淨，避免影響成菜的味道和賣相。
（3）牛肉燉熟後會縮水，所以切塊時不要太小。
（4）高壓鍋燉菜不吃水，所以加水剛剛沒過食材即可，而且本身蘿蔔含水量也比較大，加水太多會沖淡菜的香味。
（5）蘿蔔先炒一下再燉更香，而且燉出來色相口感更好。
（6）關於蘿蔔和鹽的下鍋時機，您也可以先燉牛肉，快熟前10分鐘左右開蓋放入蘿蔔，並加鹽調味。不過蘿蔔跟土豆等澱粉含量高的蔬菜不同，燉久了也不會燉爛變散，跟牛肉一塊下鍋燉出來入口即化，非常好吃；另外在高壓鍋的強壓下先放鹽對牛肉的口感影響並不大。總而言之，所有材料及調味料可以一起下鍋燉，中途完全不用再去做任何操作，更加省事方便。
11樓：匿名使用者
無水高壓鍋燉牛肉
用料牛肉 2斤
蔥 一根
姜 4-5大片
蒜 一頭
料酒 2兩
老抽 1兩
生抽 1兩
十三香 1滿勺
蠔油 1兩
糖 一平勺
幹辣椒 5-6個
西紅柿 一個
無水高壓鍋燉牛肉的做法
肉切塊，大小適中，泡半個小時以上
把肉撈出來，放在高壓鍋內膽裡
把所有調料依次放入鍋裡，蔥薑蒜，十三香，糖，幹辣椒，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻
高壓鍋通電，生壓後，壓30分鐘，就ok啦
高壓鍋燉牛肉怎麼做，高壓鍋如何燉燉牛肉，需多長時間？
1，牛腩 du適量洗淨備用。2.切方zhi塊 不要切得過小dao 熟後縮水 3.鍋中 版放入適量冷水，把權牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫 5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。如要用湯，水可加量 ...
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