1樓：匿名使用者
1開蓋見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法開啟鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清，方可開蓋。
2合蓋（1）合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。
（2）將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。
3放食物
放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）。
4加溫合蓋後即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管"嘶嘶"排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。
注意事項
在使用高壓鍋時，應該注意如下問題：
鍋內所放食物容量不能超過鍋體的五分之四；
2樓：only誠信可貴
先把氣放了，在旋轉開啟蓋子
高壓鍋鍋蓋鍋蓋打不開是怎麼回事
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