1樓：炎仌王
用料黃油 **黃油165g克
低筋麵粉 200克
鹽 2克
細砂糖 80克
杏仁粉 40g
純牛奶 50g
酥到掉渣黃油曲奇的做法
黃油軟化充分打發，打發到顏色白髮
純牛奶加入糖和鹽加熱融化冷卻到室溫備用
冷卻之後多次少量加入之前打發的黃油中
打發好之後過篩低筋麵粉和杏仁粉，拌勻即可
2樓：呼和浩特歐米奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀
b、加入蛋液、拌入麵粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
6、攪打完成後，黃油應該體積蓬鬆，顏色發白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部溼潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
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