1樓：安於天命
1、準備食材香菇20g、火腿50g、豌豆苗300g、水200ml、鹽5g、大蒜15g、油20g，火腿切丁待用，大蒜切末，摘洗豆苗，香菇切丁...
2、熱鍋放適量的油，放入大蒜爆香，接著放火腿翻炒，炒香後盛出備用。
3、鍋裡放適量的水，放入香菇煮開，接著把豌豆苗下鍋，煮開後放火腿即可。
豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，
也是苗類蔬菜的一種，又被稱為「豌豆尖」「龍鬚菜」，「龍鬚苗」．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。
用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
2樓：瑾瑜
做法：1、豆苗取嫩尖、切片、紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、砂鍋內放高湯，下入全部原料煮開，調味後撒少許薑絲，最後加適量香油即成。
上湯豆苗是一道菜品，製作原料主要有豌豆苗、雞腿菇、紅柿子椒等。調味後撒少許薑絲，最後加適量香油即成。
豌豆苗又名安豆苗，在有些地區也叫做＂龍鬚菜＂，＂龍鬚苗＂。豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。
無土栽培豌豆苗則只利用一茬。
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。
營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
上湯豆苗的做法步驟圖，上湯豆苗怎麼做好吃
3樓：萬里知行有我
主料豆苗400g豬肉絲60g皮蛋1個 輔料油15g鹽1g小蔥5g姜5g高湯適量胡椒粉少量白砂糖0.5g澱粉適量
步驟上湯豆苗的做法步驟11.將豆苗清洗乾淨，切去頭子。
上湯豆苗的做法步驟22.肉切絲拌上胡椒粉、糖、鹽、澱粉和薑末；
皮蛋切小方塊，小蔥切花；
水澱粉備好。
上湯豆苗的做法步驟33.油溫熱下肉絲滑炒。
上湯豆苗的做法步驟44.變色後拔到邊上，下皮蛋和小蔥炒。
上湯豆苗的做法步驟55.翻炒幾鏟子，倒入吃飯碗半碗高湯，或水。
上湯豆苗的做法步驟66.湯燒開，下豆苗，燙變綠即撈出，留湯底。
上湯豆苗的做法步驟77.底湯勾入澱粉芡。
上湯豆苗的做法步驟88.煮開後撒些枸杞。
上湯豆苗的做法步驟9
廣東上湯豆苗做法怎麼做
4樓：中國搬磚哥
主料碗豆苗300克
火腿適量
方法/步驟
1濃湯寶，火腿，皮蛋剝殼切丁待用，大蒜把外衣剝掉，用刀背拍下待用。
注：蒜頭留層衣，不會煮爛。
2豆苗，把壞的、老的根，葉子摘掉清洗乾淨用水洗好待用。
3香菇，清洗乾淨，切丁待用。
4熱鍋放適量的油，放入大蒜爆香，接著放火腿翻炒，炒香後。剩碗裡待用。
5鍋裡放適量的水，放入濃湯寶。
6濃湯寶燒開後，放入切後的香菇煮開。
7接著把碗豆苗，切好的皮蛋下鍋。
8煮開後放入炒好的火腿，營養美味的上湯豆苗就做好了
豆苗怎麼做好吃
5樓：邢素蘭繩靜
1.炒豆苗：用熱油熱鍋,把豆苗加完調料後下鍋快速翻炒後,快速盛起,一定要用碟子盛.這樣不會發黃.
2.冷盤「豆苗」:豆苗用水抄一下，切些蔥絲，加鹽，味精，醋香油，還有一點辣椒油。
作料可以根據自己的口味添減．
3．上湯豆苗：
豆苗一斤，洗乾淨備用．
先把上湯製作好。製作上湯的材料：水適量、瘦肉、蝦皮、鹹蛋和皮蛋各一個，鹽、糖、醬油適量。
方法：先在煲內把適量的水煮開，然後把製作上湯的材料都放在水中，待水再次煮開的時候，把豆苗放在上湯裡，待湯再次煮開，豆苗煮熟後就可上盤。。
注：豆苗在上湯裡煮的時候不宜太長，否則煮熟會喪失豆苗的營養成分，口感也會變差....
4．上湯豆苗之二
豆苗取嫩尖，雞腿菇切片，紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙鍋內放高湯，下
入全部原料煮開，調味後撒少許薑絲，最後加適量香油即成.
5．豆苗蘑菇湯
主料：豆苗、口蘑、金針菇。
配料：車釐子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖哩粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
上湯絲瓜的做法步驟圖，上湯絲瓜怎麼做好吃
步驟上湯 bai絲瓜的做法步驟11.準備du食材。上湯zhi絲瓜的做法步驟dao22.絲瓜去皮。上湯絲瓜的做法步驟33.將去版皮的絲瓜切成片，權我這個絲瓜比較細嫩，所以直接切成圓段了，如果過粗的，請對切一下。上湯絲瓜的做法步驟44.蒜切片，鹹鴨蛋只取蛋黃用，松花蛋剝殼備用。上湯絲瓜的做法步驟55.鍋...
上湯苦瓜青的做法步驟圖，上湯苦瓜青怎麼做
上湯苦瓜的做法 1.備好所需材料 2.苦瓜切條狀用一勺鹽醃製十分鐘 3.準備好高湯料一支，火腿切小條，皮蛋切小塊，蒜切小丁，姜切小絲，瘦肉切絲用少許鹽和生抽醃製入味 4.熱鍋溫鍋，爆香蒜粒和薑絲 5.加入皮蛋和火腿炒出香味 6.再倒入適量的溫水，加上高湯料拌均 7.煮開後加入苦瓜 醃製的苦瓜要擠去水...
上湯幹豆腐絲的家常做法大全怎麼做好吃視
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